Tiết canh vịt là món ăn được nhiều người yêu thích và muốn thưởng thức. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm đã khiến nhiều người e ngại không dám thử món ăn này. Chính vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ chia sẻ cách làm tiết canh vịt xiêm an toàn và ngon đúng điệu. Hãy cùng tìm hiểu nhé, đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.
Hướng dẫn cách làm tiết canh vịt xiêm ngon và an toàn
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Cách làm tiết canh vịt xiêm thơm ngon, hấp dẫn:
-
Nguyên liệu chuẩn bị làm tiết canh vịt:
- Một con vịt xiêm
- Lạc rang, rau húng chó, mùi tàu, 5 củ hành và 1 chút là chanh
- 5 quả chanh
- 1 bát con nước đun sôi để nguội đã được pha mì chính
-
Thực hiện cách đánh tiết canh vịt:
-
Bước 1: Chuẩn bị nước để thực hiện hãm tiết trước khi cắt tiết vịt Hãm tiết bằng nước mắm: Đây là cách hãm tiết được nhiều người sử dụng và tỉ lệ thành công rất cao. Đặc biệt, với cách hãm tiết này bạn không cần lo lắng về việc tiết bị thâm. Hãy pha khoảng 2 thìa nước mắm cùng với 3 thìa nước sôi nếu con vịt to và dùng 1 thìa nước mắm nếu con vịt nhỏ.
Hãm tiết bằng chanh: Lấy nửa quả chanh và vắt vào bát nước đun sôi. Hãy nhớ bỏ hết hạt chanh ra nhé. Phương pháp này sẽ khiến tiết bị thâm mà không được tươi. Vì vậy, ít người thực hiện cách này hơn.
-
Bước 2: Chuẩn bị nhân và đánh tiết canh Sau khi luộc vịt chín, bạn nên lấy ra một số phần đã chín để làm nhân. Có thể sử dụng cổ vịt, đùi, lòng mề, gan để làm nhân. Băm nhỏ những phần trên để tạo nhân. Thêm hành nướng chín và rau húng để tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
-
Sau khi hoàn thành các bước trên, hãy chia đều phần nhân ra và đổ phần tiết đã hãm vào. Rắc lạc giã nhỏ lên trên và đợi món tiết canh đông lại. Chỉ cần thực hiện những bước đơn giản như vậy và chờ đợi trong khoảng thời gian ngắn, bạn sẽ có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Một số lưu ý cách đánh tiết canh vịt ngon
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện đánh tiết canh ngon:
-
Lựa chọn vịt ngon: Để làm một món tiết canh vịt xiêm ngon, bạn cần chọn con vịt ngon và khỏe. Vịt có trọng lượng khoảng 1,5kg được đánh giá là ngon. Vịt thường ngon hơn sau mỗi mùa lúa và nên chọn những con vịt được thả ở ngoài đồng.
-
Mẹo để tiết canh vịt đông nhanh: Khi hãm tiết, không nên cho mắm và muối quá mặn. Nếu mặn quá, tiết canh sẽ không đông được. Chỉ nên pha nước vừa ăn theo khẩu vị của mình. Sau khi cho tiết vào nhân, để nó ở một chỗ cố định. Đừng di chuyển nhiều và đợi cho tiết đông hoàn toàn trước khi rắc lạc rang lên mặt.
Đây là những thông tin về cách làm tiết canh vịt xiêm mà bạn có thể tham khảo. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
