Sốt rần rật với cách nấu lẩu trứng vịt lộn với bầu ngon nhức nách

Lẩu trứng vịt lộn là đặc sản trứ danh tại Huế

Lẩu trứng vịt lộn với bầu là món ăn ngon và đặc sản từ xứ Huế. Cách chế biến này đã tạo nên một hương vị riêng biệt, lạ miệng và đầy bổ dưỡng. Khi đến Huế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán ăn bán món ăn này trên khắp các con đường.

1. Lẩu trứng vịt lộn với bầu - đặc sản ngon trứ danh xứ Huế

Ở mỗi địa phương, trứng vịt lộn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào me. Tuy nhiên, ở Huế, người dân đã biến tấu trứng vịt lộn thành món ăn ngon và độc đáo là lẩu trứng vịt lộn với bầu. Đây là một món ăn đặc sản với hương vị độc đáo và đầy hấp dẫn.

Công thức đặc biệt làm món vịt hấp sả bia thơm ngon

2. Bí quyết chọn mua nguyên liệu ngon để món ăn thêm trọn vị

Chọn nguyên liệu chất lượng là một yếu tố quan trọng để món ăn trở nên ngon và đậm đà. Khi chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu trứng vịt lộn với bầu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Chọn trứng vịt lộn non và còn tươi. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấc trứng lên và cảm nhận trọng lượng của nó. Trứng non sẽ nặng hơn trứng già. Ngoài ra, bạn cũng có thể xem qua ánh sáng mạnh để kiểm tra tính tươi của trứng. Nếu trên đầu trứng không xuất hiện chấm đen, trứng còn tươi màu.
Bầu được chọn nên là quả có kích thước trung bình, vỏ mềm và có thể bấm móng tay vào dễ dàng. Bạn nên tránh chọn những quả bầu có kích thước lớn, vỏ cứng và đã ngả màu vàng. Những quả bầu này thường già và có thể làm món ăn trở nên chua và ảnh hưởng đến hương vị.

3. Mách nhỏ cách nấu lẩu trứng vịt lộn với bầu ngon đơn giản tại nhà

Để có món lẩu trứng vịt lộn với bầu ngon, bạn cần biết cách chế biến đúng. Dưới đây là một số công thức nấu lẩu trứng vịt lộn với bầu ngon đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:

3.1. Lẩu trứng vịt lộn với bầu mồng tơi

Nguyên liệu:

Trứng vịt lộn 3 quả
Bầu 1 trái
Mồng tơi 100 gr
Hành lá 1 nhánh
Ớt hiểm 1 trái
Hành tím băm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bầu, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm rau mồng tơi vào nước muối loãng, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt thành khoanh nhỏ.
Luộc trứng: Rửa sạch trứng vịt lộn và luộc chín. Đập vỏ, tách lấy phần trứng và nước ra chén.
Nấu nước dùng: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho bầu, trứng vịt lộn và 200ml nước lọc vào nồi. Nêm gia vị theo khẩu vị.
Hoàn thành: Khi nước lẩu sôi, bạn có thể cho mồng tơi vào và thưởng thức khi rau chín tới. Lẩu trứng vịt lộn với bầu ngon hơn khi ăn kèm bún hoặc mì.

3.2. Lẩu trứng vịt lộn với bầu rau răm

Ở miền Bắc, món lẩu này được kết hợp với rau răm. Cách nấu lẩu trứng vịt lộn với bầu và rau răm sẽ mang đến hương vị ngọt ngào và thanh mát.

Nguyên liệu:

Trứng vịt lộn 15 quả
Bầu 2 trái
Rau răm 30 gr
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 10 củ
Ớt bột 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bầu, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Rau răm nhặt lá và rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ và thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.
Nấu nước dùng: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho 1/2 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo. Sau đó, cho trứng vịt lộn vào nồi và đảo đều để trứng ngấm gia vị. Tiếp theo, cho bầu và 200ml nước lọc vào nồi và đun sôi. Rắc thêm hành lá, rau răm và tiêu lên trên để món ăn thêm thơm ngon.
Hoàn thành: Dọn nước dùng lẩu ra bàn và thưởng thức cùng cơm hoặc bún. Món ngon đạt chuẩn khi có trứng vịt lộn ngọt, béo, không bị tanh. Nước dùng thơm ngọt, đậm đà và có mùi rau răm hấp dẫn.

3.3. Cách nấu lẩu trứng vịt lộn với bầu kiểu Huế

Trong cách nấu lẩu này, trứng vịt lộn và bầu được kết hợp với nhau để tạo ra một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Trứng vịt lộn 6 quả
Bầu 1 quả
Tỏi, gừng, chanh, rau răm, ớt tươi, hành lá
Mắm ruốc Huế, hạt nêm, tiêu, ớt bột.
Dầu ăn.

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu: Luộc trứng vịt lộn cho chín, đập ra chén. Gọt vỏ bầu và cắt thành từng miếng nhỏ.
Nấu nước dùng: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, thêm bầu, trứng vịt lộn và 200ml nước lọc vào nồi. Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình. Khi bầu đã chín, rắc thêm hành lá, rau răm và gừng thái sợi vào nồi.
Thành phẩm: Nước dùng lẩu có mùi thơm ngọt, vị đậm, phảng phất hương vị cay từ ớt. Trứng vịt lộn còn nguyên quả, không vỡ và không có mùi tanh. Bạn có thể thưởng thức lẩu cùng với bún, mì hoặc cơm.

3.4. Công thức nấu lẩu vịt lộn với bầu, kỉ tử, táo đỏ

Nguyên liệu:

Trứng vịt lộn 1 cái
Bầu 1 trái
Nước lọc 200 ml
Hoài sơn 10 gr
Kỉ tử 10 gr
Táo đỏ 10 gr
Hạt nêm
Bột ngọt
Đường
Muối

Cách nấu:

Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ bầu và cắt thành miếng nhỏ. Luộc trứng vịt lộn, lấy phần trứng và nước bên trong ra chén.
Nấu nước dùng: Cho nồi lên bếp, đổ 200ml nước lọc vào nồi, cùng hoài sơn, kỉ tử, táo đỏ và các gia vị. Nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị gia đình.
Chuẩn bị nồi lẩu: Xếp bầu và trứng vịt lộn vào nồi lẩu. Đổ phần nước dùng vào nồi. Đun nóng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Thành phẩm: Nước lẩu có mùi thơm ngọt, đậm vị cùng bầu non mềm. Khi ăn, bạn có thể kèm bún, mì hoặc cơm.

4. Bà bầu có ăn lẩu trứng vịt lộn với bầu được không?

Bà bầu có thể ăn lẩu trứng vịt lộn với bầu, nhưng cần tuân thủ một số lưu ý sau:

Không nên ăn quá 2 quả trứng vịt lộn trong một bữa và không ăn quá 2 quả mỗi tuần.
Tránh kết hợp rau răm với lẩu trứng vịt lộn, vì rau răm có thể gây kích thích tử cung và tăng nguy cơ sinh non hoặc thai chết lưu.
Bà bầu có các vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp, viêm gan, tiểu đường thai kỳ, bệnh tim mạch,... nên tránh ăn lẩu trứng vịt lộn để tránh nguy cơ tắc nghẽn động mạch và nhồi máu cơ tim.
Không nên ăn lẩu trứng vịt lộn vào buổi tối vì có thể gây khó tiêu.
Tránh kết hợp lẩu trứng vịt lộn với các thực phẩm giàu vitamin A để tránh gây dị tật bẩm sinh.
Không nên ăn lẩu hột vịt lộn với gia vị cay nóng như tiêu, tỏi, ớt,... vì có thể gây ợ hơi và khó tiêu.

Lẩu trứng vịt lộn với bầu là một món ăn ngon và đa dạng, được nhiều người ưa chuộng. Đừng quên tham khảo các công thức và bí quyết trên để thực hiện món lẩu này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.