Lẩu là món ăn đa vị, dễ làm và phổ biến, phù hợp với nhiều người. Đặc biệt vào những dịp tụ họp gia đình hay bạn bè tại nhà, việc nấu một nồi nước lẩu ngon, dễ làm để chiêu đãi mọi người là một ý tưởng tuyệt vời. Dưới đây là 3 cách làm nước lẩu từ Chef Dzung, hãy tham khảo ngay!
Cách nấu nước lẩu Thái
Lẩu Thái nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu và các bước để nấu một nồi nước lẩu Thái ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 2 quả dứa
- 10 nhánh xả
- 5 quả cà chua
- Me chua, gừng, riềng xay, ớt cay.
- Gia vị: hạt niêm, bột canh, đường
Các bước nấu:
- Thái dứa thành lát mỏng, cà chua bổ múi cau, gừng, riềng, ớt xả làm sạch, băm nhỏ.
-
Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, cho thêm 5 thìa me chua vào đảo đều.
-
Khi thấy nguyên liệu chín tới, có mùi thơm, cho nước sôi vào lượng vừa đủ.
-
Khi nước sôi, vớt bọt trắng, nêm thêm hạt nêm, bột canh, đường sao cho hợp khẩu vị.
-
Đun tiếp với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, sau đó vớt xác ra lấy nước.
Cách nấu nước lẩu hải sản
Nếu bạn là tín đồ của hải sản, hãy thử nấu một nồi nước lẩu hải sản thơm ngon này. Dưới đây là nguyên liệu và các bước để nấu một nồi nước lẩu hải sản tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Xương ống: 500g
- Cá trắm: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Xả: 5 nhánh
- Gia vị: dầu ăn, sa tế, ớt bột, đường, bột canh
Các bước nấu:
- Xương ống rửa sạch, chặt khúc to chần qua nước nóng, sau đó cho vào nồi nước ninh khoảng 2 tiếng, nước sôi vớt bọt để nước trong hơn.
-
Cá trắm làm sạch lọc lấy thịt, xương cá cho vào nồi hầm xương đã sôi.
-
Xả làm sạch, cắt bỏ gốc, sau đó đập dập cho ½ vào nồi ninh xương.
-
Ninh thêm 20-25 phút, sau lọc xương ra, nước xương tiếp tục cho lên bếp đun sôi và bỏ ½ chỗ xả còn lại vào nồi nước ninh xương.
-
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi, xả băm nhỏ và 1 ít sa tế vào phi thơm rồi cho 1 muỗng café ớt bột vào đảo đều. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước ninh xương.
-
Nêm nước dùng với hạt nêm, đường cho vừa ăn.
Cách nấu nước lẩu chua cay
Nếu bạn thích món ăn có vị chua cay, hãy thử nấu một nồi nước lẩu chua cay thú vị này. Dưới đây là nguyên liệu và các bước để nấu một nồi nước lẩu chua cay tuyệt hảo.
Nguyên liệu:
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3-4 quả
- Xả: 5 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Riềng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Me chua, ớt trái
- Gia vị: muối tôm, tương ớt, bột canh, đường
Các bước nấu:
-
Dứa, hành tây cắt miếng nhỏ, cà chua bổ múi cau, gừng, xả, riềng dập dập, ớt thái nhỏ.
-
Cho vào nồi 1 ít dầu ăn, cho tất cả nguyên liệu vào đảo đều từ 5-10 phút.
-
Cho nước dùng vừa đủ vào nồi, nêm muối tôm, bột canh, tương ớt, đường đun sôi 15-20 phút.
-
Vớt bỏ xác ra lấy nước dùng.
Trên đây là 3 cách Chef Dzung hướng dẫn để bạn làm nước lẩu đơn giản, dễ làm tại nhà. Chỉ cần thêm ghẹ, cá, tôm, ngao, sò và một ít rau, chúng ta đã có bữa lẩu thơm nồng cho gia đình thưởng thức rồi!
