Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và đầy cảm hứng để làm mới bữa ăn của mình, thì lẩu bao tử hầm tiêu xanh chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với nước dùng cay thế và thơm nức mũi tiêu xanh, món ăn này sẽ mang lại cảm giác vui miệng và sảng khoái cho bạn và gia đình. Bên cạnh đó, lẩu bao tử cũng rất tốt và bổ dưỡng cho bà bầu và những người đang cần nhiều năng lượng.
Nguyên liệu nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Làm sạch bao tử
- Bao tử heo 500 gr
- Muối 2 muỗng canh
- Chanh 1 trái
- Phèn chua 30 gr
- Gừng 30 gr
- Rượu trắng 20 ml
Phần gia vị ướp bao tử
- Tiêu xanh 3 nhánh
- Gừng 3 lát
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Phần nước lẩu
- Xương đuôi heo 300 gr
- Củ sen 200 gr
- Tiêu xanh 5 nhánh
- Nấm mèo 30 gr
- Đường trắng 3 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
Phần ăn kèm
- Rau mồng tơi 100 gr
- Xà lách xoong 100 gr
- Mì vắt 6 miếng
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Bước đầu tiên là làm sạch bao tử. Bạn cần rửa bao tử qua 1 lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử và dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa. Tiếp theo, sát muối và chanh vào 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp. Sau đó, rửa bao tử dưới vòi nước sạch. Tiếp theo, dùng phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử để loại bỏ toàn bộ nhớt và làm bao tử giòn hơn. Rửa sạch bao tử lại sau khi chà với phèn chua.
Bước 2: Nấu 300ml nước cùng với 30gr gừng thái lát và 20ml rượu trắng lên cho sôi, sau đó trụng bao tử vào nhanh chóng và vớt ra. Trụng bao tử với nước rượu gừng vừa giúp bao tử dễ cắt vừa giữ được giòn. Sau khi trụng, bạn cắt bao tử thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Giã nát 3 lát gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Cho tất cả gia vị vừa giã vào tô bao tử đã được cắt vừa ăn, trộn đều và để ướp 15 phút.
Bước 4: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đổ bao tử vào và khìa đến khi cạn nước và bao tử có màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Gọt vỏ củ sen, rửa sạch và cắt lát mỏng 1cm. Tiếp theo, chuẩn bị phần nước dùng xương heo bằng cách trụng sơ 300gr xương đuôi heo với nước sôi, rồi vớt xương ra và rửa sạch. Cho xương vào nồi cùng với 2.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối. Nấu lửa lớn cho nước sôi, vớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm 1 tiếng để lấy nước dùng.
Bước 6: Cho bao tử đã khìa vào nồi nước dùng cùng với củ sen và tiêu xanh. Nấu cho sôi và hạ nhỏ lửa hầm 40-45 phút, cho đến khi bao tử mềm nhưng vẫn giữ được giòn.
#tip: Bạn cũng có thể thay nước dùng heo bằng nước dùng gà.
Thành phẩm lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Lẩu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon và hấp dẫn hơn khi được ăn kèm với bún hoặc mì, rau mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Bạn cũng có thể khám phá các món ăn khác từ bao tử như khìa, phá lấu,... Chúc bạn thành công với món lẩu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon này!
Theo Bếp Nhà Nu
