Món lẩu gà lá giang là một món lẩu phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Với vị ngọt của thịt gà và vị chua của nước lẩu, món lẩu này mang đến hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta
- Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
- Rau củ: 1 bó lá giang, 3 cây sả, 5 quả ớt, 1 củ gừng, 50gr hành tây, 50gr tỏi băm, 15gr rau mùi tàu, 30ml dầu ăn, 5 nhánh hành lá, 15gr rau mùi, các loại rau nhúng kèm ăn lẩu (rau muống, hoa chuối, giá đỗ,…).
- Bún: 1kg
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Gà bạn cần làm sạch rồi dùng gừng và muối chà xát bên ngoài để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Sau đó, rửa lại gà với nước sạch và để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn dùng gà đi chặt thành những miếng vừa ăn và thêm gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, nước mắm để ướp gà trong vòng 15-20 phút để gà thấm gia vị.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Trong lúc chờ gà thấm gia vị, bạn tiến hành sơ chế rau củ ăn kèm:
- Lá giang cần nhặt sạch rồi ngâm nước muối để loại bỏ mủ. Sau đó, vớt lá giang ra để ráo nước và vò dập. Bước này quyết định độ chua ngon của nồi lẩu gà lá giang.
- Gừng cạo sạch vỏ và đập dập.
- Sả lột bỏ lớp vỏ già cứng và băm nhỏ.
- Hành khô, tỏi lột bỏ vỏ và băm nhỏ.
- Hành tây bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống, thái lát.
- Mùi tàu, rau mùi, rau muống, hoa chuối, giá đỗ, hành lá cần nhặt rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
Bước 3: Xào thịt gà
- Bạn bắc chảo lên bếp và cho khoảng 30ml dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm, sả băm, hành khô vào phi cho thơm.
- Sau đó, cho gà đã ướp vào chảo và trộn đều tay cho đến khi thịt gà săn lại. Sau đó, tắt bếp.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Bước 4: Nấu nước lẩu
- Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho khoảng 2 lít nước đun sôi nguội vào nồi lẩu và đun sôi lên.
- Khi nước lẩu sôi sục, bạn cho gà đã xào chín vào cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, và 1 thìa sa tế (hoặc nêm theo khẩu vị).
- Tiếp theo, bạn thêm lá giang đã vò dập vào nồi lẩu và chờ cho đến khi nước sôi. Sau đó, nêm lại gia vị theo khẩu vị của bạn và gia đình.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Bạn xếp các loại rau ăn kèm xung quanh và cắt bún thành những phần ngắn vừa ăn.
- Đặt nồi lẩu lên bàn và thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm.
Món lẩu gà lá giang nên ăn kèm với những loại rau gì?
Lẩu gà lá giang là một món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam. Các loại rau ăn kèm hay dùng nhất là rau rút, rau muống, măng chua, bắp hoa chuối, và giá đỗ. Khi được ăn kèm với lẩu gà lá giang, các loại rau này sẽ tăng thêm sự hài hòa với nước lẩu và làm giảm cảm giác ngấy khi ăn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Một số lưu ý
- Lá giang nấu càng lâu thì sẽ tiết ra càng nhiều chất chua, bạn nên điều chỉnh lượng lá giang và thời gian nấu để tránh làm nước lẩu trở nên quá chua và không ngon.
- Bạn cũng nên điều chỉnh mức cay, ngọt, mặn của nồi lẩu để phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
- Chú ý không nấu trong nồi bằng nhôm, vì chất chua có thể ăn mòn nhôm và gây ngộ độc cho người ăn.
Tạm kết
Hi vọng với những thông tin trên, bạn đã biết cách nấu gà lá giang ăn bún theo món lẩu siêu đậm đà và hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ cần bạn làm đúng các bước đơn giản trên, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu gà lá giang có vị chua thanh thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm các sản phẩm điện gia dụng đang được FPT Shop phân phối với mức giá cực kỳ hợp lý để việc nấu nướng trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn.
Điên gia dụng
Xem thêm:
- Lá giang là lá gì? 6 món ngon từ lá giang và những lưu ý phải biết khi dùng lá giang
- Tìm hiểu cách nấu canh gà xứ Nghệ chuẩn vị - món đặc sản ngon nức tiếng một vùng
