Hôm nay Đảo Hải Sản sẽ bật mí cho bạn cách nấu lẩu ốc thơm ngon, đơn giản tại nhà mà không bị tanh. Hãy cùng Đảo tìm hiểu cách nấu lẩu ốc thơm ngon đúng cách ở bước viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món lẩu ốc
Chỉ với những nguyên liệu dưới đây, bạn đã có thể chế biến món lẩu ốc thơm ngon này rồi. Để biết được ốc có ngon không, bạn chạm nhẹ tay vào con ốc, nếu mày ốc thụt vào trong đó là ốc còn sống và tươi ngon. Ngoài ra, cần quan sát kỹ phần mày ốc. Nếu phần lớp mày ốc thụt sâu vào trong, khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu thì ốc đó đã chết.
- Ốc nhồi: 2kg
- Xương ống (xương lợn): 1kg
- Cà chua: 5 quả
- Đậu hũ: 4 miếng
- Giấm bỗng
- Nghệ
- Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá…
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, nước mắm
Khi mua ốc về, bạn đem ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để ốc nhả sạch đất cát, bụi bẩn
Cách nấu lẩu ốc không tanh
Với món lẩu ốc này, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật kỹ và sạch sẽ để không còn mùi tanh. Bên cạnh đó, Đảo Hải Sản sẽ hướng dẫn bạn cách làm sao cho món lẩu ốc thơm ngon nhất.
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
Nồi lẩu có tươi ngon và ăn có hấp dẫn không là khâu chuẩn bị. Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu một cách đầy đủ nhất.
Chọn những con ốc tươi, không được chết sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. Bạn nên chọn ốc có mài chắc, khi ấn vào mào không bị thụt sâu bên trong.
Hoặc có cách thử ốc ngon bằng cách chuẩn bị một chiếc thau có nước. Sau đó thả ốc vào nếu đít ốc xoay lên trên cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết và phải vớt ra.
Mẹo làm sạch ốc:
- Ngâm bằng nước gạo: Bạn dùng nước vo gạo để ngâm ốc 2 - 3 tiếng, ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn ra nước ngâm dưới dạng vụn nhầy. Khi đó bạn chỉ cần vo sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch.
- Ngâm ốc bằng dao: Hãy thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.
- Bạn cũng có thể ngâm ốc cùng nước pha giấm và ớt tươi băm nhuyễn 2 - 3 tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm theo cách này nên được chế biến ngay để giữ vị tươi ngon.
Lẩu ốc nấu sao cho đúng? Cách nấu lẩu ốc ngon không tanh tại nhà
Lưu ý: Muốn làm sạch ốc để làm ốc nhồi thì đừng đập vỡ ốc vì khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Bạn hãy lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh. Ốc sẽ rơi ra hết, bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Sau khi ốc nhả hết bùn đất cát, bạn dùng tăm, kim hoặc dụng cụ kiềm khều thịt ốc để riêng ra bát nhỏ, lấy sạch đất bẩn còn trên ốc, vứt bỏ phần ruột ốc. Rồi rửa sạch ốc cùng 2 thìa giấm và gừng đập dập. Hoặc rửa sạch bằng quả chanh để ốc sạch nhớt và khử được mùi tanh. Để trong rổ cho ráo nước.
Nghệ thì đem cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước cốt hoặc lọc qua rây. Cà chua bổ múi vừa ăn, hành lá cắt khúc, còn cọng hành đập dập. Đậu phụ cắt miếng rồi dùng chảo chống dính chiên thật vàng. Vậy là chúng ta đã xong bước đầu tiên của cách nấu lẩu ốc ngon không tanh.
Ướp gia vị
Ốc đã làm sạch, bạn mang ốc ướp với chút gia vị nước mắm, chút hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp qua cho vừa chín. Rửa qua xương với nước sạch, ninh xương lấy nước lẩu. Trong lúc ninh xương bạn nhớ để ý và vớt bọt trong lúc ninh nhé.
Cách nấu nước dùng lẩu ốc
Đặt nồi lên bếp cùng một chút dầu ăn, phi thật thơm hành tím, tiếp đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào nồi nước. Sau đó, trút nước hầm xương vào rồi nêm bột ngọt, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay vừa miệng là được. Tiếp đến, thả đậu hũ chiên vào là bạn đã có một nồi nước lẩu thơm ngon rồi
Hoàn thành và thưởng thức
Nước lẩu đặt lên bếp ăn lẩu, bày thịt ốc, có thể thêm thịt lợn, thịt bò rim giò tai và bún tươi các loại rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Chờ nồi lẩu sôi, hơi bốc lên nghi ngút thì nhúng vào nồi các món đã chuẩn bị rồi thưởng thức. Bạn muốn đậm đà hơn có thể cho chút mắm tôm. Vậy là chúng ta đã xong cách nấu lẩu ốc tươi ngon không tanh tại nhà.
Gợi ý các món lẩu nấu sẵn tại Đảo Hải Sản
Để thuận tiện và nhanh chóng có một bữa ăn thịnh soạn hấp dẫn với các món lẩu. Bạn có thể tìm đến Đảo Hải Sản, ngoài món lẩu ốc tươi ngon thì ở Đảo còn có những món lẩu hấp dẫn, thơm ngon và đảm bảo tươi ngon. lẩu tôm hùm Alaska là một trong các loại lẩu được ưa chuộng với tôm hùm tươi ngon, nhiều loại hải sản hấp dẫn khác. Đảo Hải Sản còn chuẩn bị sẵn cho bạn rất nhiều rau, nấm ăn kèm. Lẩu bào ngư thượng hạng chắc chắn sẽ là món lẩu lạ miệng, nhiều dinh dưỡng và sang trọng cho bữa ăn của bạn. Một phần như vậy thường sẽ có 5 con bào ngư size lớn hoặc 6 con bào ngư size nhỏ, kèm với nhiều loại hải sản khác như mực ống, nghêu, tôm sống, sò điệp,... Lẩu cua 3F sẽ là món ăn dành cho các tín đồ mê cua. Nước lẩu ngọt thanh, thơm béo với gạch cua, còn có cả chả cua, cua thịt và chả ốc hấp dẫn. Ăn kèm tất nhiên có rau sống, bầu, mướp và mì trứng. Lẩu nấm hải sản sẽ thanh đạm hơn những món lẩu trên, nhiều hải sản giàu dinh dưỡng với các loại như tôm sú, mực ống, chả cá, đậu hủ phô mai, nghêu,... Ngoài ra còn có một “thiên đường” các loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm linh chi,... Tất cả đều tươi ngon, hấp dẫn. Ngoài cách nấu lẩu ốc ngon không tanh tại nhà ngày hôm nay thì Đảo sẽ hướng dẫn bạn làm những món ngon về lẩu vào lần sau nhé. Đến Đảo Hải Sản, bạn có thể yên tâm chọn cho gia đình và người thân, bạn bè những phần lẩu hấp dẫn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tươi ngon nhất. Bên cạnh những phần lẩu đã được chuẩn bị sẵn còn có các loại hải sản cá, tôm, cua, ốc,...đều là hàng tươi sống, đảm bảo chất lượng sản phẩm. Với bài viết trên của Đảo Hải Sản hy vọng có thể giúp bạn biết cách nấu lẩu ốc không tanh, thơm ngon tại nhà. Ngoài ra, tại Đảo Hải Sản cũng có những phần lẩu thơm ngon, hảo hạng và bổ dưỡng khác để tham khảo nhé!
