Lẩu cá bớp nổi tiếng với hương vị đặc trưng đã khiến nhiều người mê mẩn và muốn tự tay thưởng thức một nồi lẩu ngon tuyệt vời. Yummyday sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cá bớp thơm ngon để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Cách nấu lẩu cá bớp vị chua cay ngon tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 ký cá bớp cho khẩu phần ăn ba người. Bạn có thể mua cá đã được sơ chế sẵn tại siêu thị, cửa hàng đồ tươi sống.
- 1 ký bún tươi thơm phức.
- 100 gram nấm rơm thêm hương vị ngọt thanh tuyệt vời.
- 100 gram khóm, loại đã được gọt sạch vỏ và mắt.
- 2 quả cà chua đỏ tươi mà sắc.
- 3 tép sả - một thành phần không thể thiếu cho lẩu chua.
- Gừng, tỏi và hành tím và chanh.
- 10 gram các loại rau thơm như ngò gai, húng quế, ngò om,...
- 100 gram rau ăn kèm lẩu như hoa chuối, rau muống, rau nhút,...
- Một số loại gia vị thông dụng.
Cách nấu lẩu cá bớp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng.
- Băm nhỏ một phần sả, phần còn lại đập nhẹ rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Thái khóm thành từng lát mỏng.
- Cắt múi cau của cà chua.
- Rửa sạch cá bớp và cắt thành từng miếng vừa phải.
- Rửa sạch rau ăn kèm và ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo.
Bước 2: Làm nước lẩu chua ngọt
- Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng và thêm hành tím, tỏi, gừng và sả đã băm nhuyễn. Khi có mùi thơm và các gia vị chín vàng, thêm nấm rơm và khóm vào, xào qua lại trong vòng 2-3 phút.
- Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, đổ nguyên liệu đã xào vào nồi.
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị, dùng đường, muối, hạt nêm và sa tế.
- Nấu nồi nước dùng với lửa to trong vòng 5 phút sau khi nước sôi, sau đó thêm cà chua còn lại và cá bớp vào nồi. Nấu khoảng 15 phút cho cá chín đều.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Múc phần nước lẩu vào nồi riêng và đun nóng.
- Nhúng rau ăn kèm vào nồi, kèm theo một chén nước mắm cay.
- Thưởng thức lẩu cá bớp chua ngọt thơm ngon.
Lẩu cá bóp măng chua - Vị ngon bùng nổ
Nguyên liệu
- 1 cân cá bóp đã được sơ chế sẵn
- 1 cân bún tươi
- Nửa cân măng chua
- Nửa bát nước ép khóm
- 2 quả cà chua
- 2 trái ớt hiểm
- 6 tép sả
- 20 gram tỏi khô
- 10 gram ngò rí
- 100 gram các loại rau ăn kèm lẩu như cần tàu, rau muống, rau nhút,...
Cách nấu lẩu cá bóp măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ tỏi, lặt cuống ớt, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cắt múi cau cà chua.
- Băm nhỏ một phần sả, phần còn lại đập nhẹ rồi cắt thành từng khúc.
- Rửa sạch măng chua và để ráo.
- Rửa sạch rau ăn kèm và ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa lại.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cá bóp măng chua
- Cho một ít dầu ăn vào nồi lớn, đun nóng và thêm tỏi, ớt và sả băm vào phi thơm. Sau đó, trút một phần cà chua vào để tạo màu đỏ cho nước dùng. Tiếp theo, đổ nước ép khóm vào nồi và khuấy nhẹ.
- Thả măng chua vào nồi, xào qua lại trong khoảng 3 phút, sau đó đổ 1.5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi, thêm cá bóp và cà chua còn lại vào nồi, bỏ vào sả đập dập và nêm nếm gia vị. Nấu khoảng 15 phút cho cá chín và nước dùng thơm ngon.
Bước 3: Trình bày sản phẩm
- Múc riêng một phần nước lẩu vào nồi nhỏ và đun nóng.
- Nhúng rau ăn kèm vào nồi và thưởng thức lẩu cá bóp măng chua ngon tuyệt.
- Lựa chọn cá bớp tươi để giảm mùi tanh và độ béo ngậy.
- Nấu nước lẩu bằng xương heo hoặc xương gà để tăng thêm độ ngọt cho nước dùng.
Lẩu cá bớp không phức tạp như bạn nghĩ. Hãy thử nếm hương vị thơm ngon, chua cay đặc trưng của món ăn này và bạn sẽ thấy công sức làm nên một bữa ăn thật đáng giá.
Caption: Lẩu cá bớp chua cay chuẩn không cần chỉnh
Caption: Nguyên liệu cho món lẩu cá bớp
Caption: Các loại rau ăn kèm tuỳ chọn
Caption: Băm nhuyễn sả
Caption: Cho nấm rơm và thơm vào xào
Caption: Nấu nước dùng thơm phức
Caption: Hoàn thành món lẩu cá bóp chua cay
Caption: Lẩu cá bớp măng chua ăn cực ngon
Caption: Măng chua nấu lẩu cá bóp măng chua hấp dẫn
Caption: Cho măng chua vào xào trước
Caption: Nước sôi thì thêm cá bóp vào rồi đợi thưởng thức
Caption: Hoàn thành xuất sắc lẩu cá bóp măng chua
