Ẩm thực Đà Lạt đã từng tạo nên những món ăn ngon nổi tiếng, trong đó lẩu bò Ba Toa là một món không thể bỏ qua. Thương hiệu lẩu bò Đà Lạt Ba Toa đã trở nên phổ biến và được yêu thích ở nhiều tỉnh thành trên khắp Việt Nam. Vậy tại sao lẩu bò Ba Toa lại đặc biệt đến vậy?
Lẩu bò Ba Toa - Hương vị độc đáo của Đà Lạt
Lẩu bò Ba Toa có nguồn gốc từ khu Ba Toa cũ ở Đà Lạt và hấp dẫn khách hàng bởi nồi lẩu đầy đủ các topping tươi ngon như đuôi bò, nạm bò, gân bò và thịt bò. Món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn có mức giá phải chăng, hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực tại Đà Lạt.
Công thức làm lẩu bò Ba Toa tại nhà
Nguyên liệu:
- Xương ống bò: 300g
- Nước: 1,5l
- Dầu ăn
- Củ cải: 2 củ
- Hành tây: 3 củ
- Thịt nạm bò: 1 kg
- Đường phèn: 1 thìa
- Gia vị
- Các món ăn kèm lẩu: rau sạch Đà Lạt, mỳ trứng, đậu hũ
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Cách nấu lẩu bò Ba Toa đặc biệt
Bước 1: Nướng xương bò
- Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút.
- Phết dầu ăn lên xương bò và nướng cho tới khi xương vàng hoặc nướng trực tiếp trên bếp nếu không có lò.
Bước 2: Ninh xương
- Cho thịt bò và xương bò cùng một chút gia vị vào nồi nước lạnh. Luộc thịt và xương trong khoảng 1 tiếng, sau đó vớt thịt ra và thái thành từng miếng.
- Tiếp tục ninh xương bò khoảng 3-4 tiếng nữa và hớt bọt để có nước lẩu trong vắt. Lưu ý thêm nước nếu cần.
Bước 3: Lọc nước dùng
- Vớt xương ra và lọc sạch nước dùng. Dầm nhẹ phần tủy ra khỏi khúc xương để nước dùng có lớp béo ngậy.
- Bỏ thịt bò vào nồi, thêm đậu và nước dùng. Chuẩn bị rau, mỳ trứng là món kèm cho lẩu.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Bước 4: Pha nước chấm
- Chuẩn bị nước chấm đặc biệt để thêm hương vị cho lẩu. Pha chao và thêm một ít ớt chưng để tạo màu trắng đục, khá dậy mùi. Nếu không có chao, bạn có thể dùng xì dầu tỏi ớt như lẩu thông thường.
Lẩu bò Ba Toa đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy tận hưởng một bữa lẩu đầm ấm với hương vị độc đáo của Đà Lạt!
*Chúc các bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị tại Đà Lạt!
