Bạn muốn có một bữa cơm ấm cúng với những món ăn đơn giản nhưng vẫn mang hương vị quê nhà? Món hột vịt chiên nước mắm là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là một món ăn dễ làm, mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện chỉ trong vài bước đơn giản. Hãy để tôi chia sẻ công thức làm món hột vịt chiên nước mắm độc đáo này.
Chuẩn vị cơm nhà với món hột vịt chiên nước mắm dễ làm
Hột vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Đặc biệt, trứng vịt thường được ưa chuộng để làm món trứng chiên hơn vì chúng có nhiều protein, chất béo và calo hơn trứng gà. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món hột vịt chiên nước mắm thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng vịt
- Nước mắm truyền thống
- Hành tây & hành lá xắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn, ngò rí
- Gia vị: đường, tương ớt, tiêu xay, hạt nêm, nước lọc
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch trứng vịt, hành lá, hành tím, và ngò
- Cắt đôi theo chiều dọc để tách riêng đầu hành và lá hành, sau đó thái nhỏ
- Hành tây, hành tím, tỏi và rau ngò cũng được thái nhỏ và đặt sang bên cạnh
Bước 2: Pha nước sốt
- Chuẩn bị 1 chén nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm độ đạm cao tăng vị đậm đà, 2 muỗng đường, ¼ muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt và 1 ít tiêu xay. (Có thể thay tương ớt bằng tương cà nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc không ăn được cay). Khuấy đều hỗn hợp tạo thành sốt nước mắm thơm ngon.
Bước 3: Chiên trứng với nước mắm
- Bắt chảo nóng cho một ít dầu ăn vào, cho hành tây vào đảo nhanh.
- Sau đó đập trứng trực tiếp vào chảo, đậy nắp cho trứng chín đều và cho ra một đĩa riêng
- Vẫn sử dụng chảo nóng vừa chiên, cho hành tím băm nhuyễn vào rồi đổ chén nước mắm sốt đã pha vào chảo đun. Đợi hỗn hợp sệt lại thì cho phần trứng đã chiên vào chảo, vừa rim vừa chan đều nước sốt lên mặt trứng cho thấm.
- Rắc 1 ít ngò & hành lá, 1 chút tiêu lên trứng, tắt bếp là hoàn thành món hột vịt chiên nước mắm đậm đà, chuẩn vị cơm nhà.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
- Trứng rim nước mắm vàng đều, thơm lừng với phần nước sốt mặn mặn là điểm nhấn, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho mỗi miếng trứng. Đây là món ăn hoàn hảo bạn có thể ăn chung với cơm hay bánh mì.
Biến tấu món hột vịt lộn chiên bột giòn rụm, độc lạ
Nếu bạn muốn thử một món trứng chiên độc đáo, cầu kỳ hơn để cả gia đình phải "wow", hãy thử biến tấu món hột vịt lộn chiên giòn. Lớp bột bên ngoài sẽ giòn rụm, cho lên về mặt một tí mỡ hành, đậu phộng rang ăn kèm sốt nước mắm kẹo ngọt ngọt mặn mặn siêu "dính". Món này có thể dùng với cơm hoặc ăn vặt đều ngon hết sẩy!
Nguyên liệu
- Hột vịt lộn
- Bột chiên giòn
- Tỏi, ớt, đậu phộng
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: dầu, đường, nước mắm truyền thống Khải Hoàn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hột vịt lộn rửa sạch, luộc từ 8-12 phút cho trứng chín, sau đó vớt trứng ngâm trong nước lạnh rồi tiến hành tách bỏ vỏ.
- Hành lá và tỏi rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau răm rửa sạch, để ráo, 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên.
- Chuẩn bị ớt loại bỏ hạt, thái lát mỏng. Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, hãy giữ lại hạt ớt.
Bước 2: Pha bột
- Cho 60g bột chiên giòn vào tô. Sau đó, đổ 150ml nước lọc vào bột và khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết. (Hỗn hợp bột đủ dùng được cho 5 trứng)
- Tiếp đến, bạn thêm lần lượt hột vịt lộn đã luộc chín vào tô và lăn đều tay để trứng được phủ đều bột.
Bước 3: Chiên hột vịt lộn
- Cho 300ml dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa để dầu nóng.
- Khi dầu đủ nhiệt độ, thả từng hột vịt lộn đã chuẩn bị vào chảo để chiên đến khi chín vàng. Lưu ý, nên chiên với lửa nhỏ để trứng vàng đều và không cháy.
- Trứng sau khi chiên thì tắt bếp và vớt ra khỏi chảo để ráo dầu.
Bước 4: Chiên hột vịt lộn với sốt
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm Khải Hoàn rồi khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan.
- Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước lọc vào chảo và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Khi sốt đã hơi sệt lại, bạn cho trứng lăn bột từ bước trên vào chảo, đảo đều sốt dưới lửa nhỏ.
- Khi thấy hột vịt lộn đã thấm đều gia vị, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào chảo, đảo đều một lần nữa và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức
Hột vịt lộn chiên nước mắm thành phẩm có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo, thơm ngon. Món ăn này có thể ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Hướng dẫn phân biệt hột vịt non và già không phải ai cũng biết
Để tạo nên món trứng vịt chiên nước mắm ngon nhất, việc lựa chọn hột vịt ngon và bổ dưỡng là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để phân biệt hột vịt non và già, giúp bạn có sự chuẩn bị tốt nhất cho món ăn.
Quan sát vỏ trứng:
- Để chọn trứng vịt ngon, bạn nên quan sát vỏ trứng một cách cẩn thận. Trứng vịt tươi mới sẽ có vỏ hơi thô ráp và một lớp phấn trắng. Nếu vỏ trứng có những chấm đen, màu sẫm, thường cho thấy trứng đã được để lâu ngày.
Cảm nhận độ nặng của trứng
- Ngoài việc quan sát vỏ, bạn có thể phân biệt hột vịt non và già bằng cách cảm nhận độ nặng của trứng. Nếu trứng cầm trên tay thấy nặng thì trứng vẫn còn tươi, còn khi lắc trứng và cảm giác lỏng lẻo thì đó là trứng đã già.
Soi trứng dưới ánh sáng
- Một cách khác để chọn trứng ngon là soi trứng dưới ánh sáng mạnh như đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Trứng tươi thường có khoảng trống bên trong nhỏ, lòng đỏ và lòng trắng không tách rời. Trong khi đó, trứng cũ sẽ có không gian lớn bên trong, lòng đỏ và lòng trắng tách rời.
Chọn nước mắm ngon cũng rất quan trọng để có món trứng chiên nước mắm hấp dẫn. Vì vậy, sử dụng nước mắm truyền thống Khải Hoàn là một lựa chọn tốt cho các món ăn, giúp tăng thêm dưỡng chất cho gia đình. Nước mắm là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, từ những bữa ăn hằng ngày cho đến các dịp lễ tết. Một sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn đậm đà và ngọt nhẹ ở hậu vị của nước mắm tạo nên những hương vị đặc trưng và khó quên trong mỗi món ăn.
Nước mắm truyền thống Khải Hoàn tự tin là thương hiệu nước mắm uy tín gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống - Khoa Học - Chất Lượng. Trong hơn 40 năm phát triển, Khải Hoàn đã trở thành thương hiệu dẫn đầu ngành nước mắm truyền thống tại Việt Nam, làm nên danh tiếng cho nước mắm truyền thống Phú Quốc. Khải Hoàn luôn giữ vững chất lượng và sự an toàn cho khách hàng.
Đảm bảo chất lượng và độ ngon, nước mắm truyền thống Khải Hoàn tự hào mang đến hương vị đặc trưng cho món hột vịt chiên nước mắm của bạn.
Khải Hoàn Phú Quốc - Truyền thống là danh dự
