Thịt vịt từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Trên bàn nhậu, trong các đám giỗ hay đám tiệc, món vịt luôn được ưu tiên và được người ta yêu thích. Hôm nay, Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm món vịt nướng sả ớt cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nướng sả ớt
Để làm món vịt nướng sả ớt thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (loại vịt cỏ càng tốt)
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Hành: 4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước tương
- Dầu hào
- Các gia vị cần thiết khác: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...
Các bước làm vịt nướng sả ớt thơm nức mũi
Để có món vịt nướng sả ớt ngon, cần đi qua nhiều bước. Các bước tiến hành như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Vịt: Sau khi làm sạch lông, khử mùi hôi của vịt, rửa sạch để ráo nước. Cách khử mùi hôi như sau: Dùng rượu trắng, nước cốt chanh, gừng đập dập nhỏ hoặc muối sống. Chà xát bất kỳ loại trên khắp mình vịt từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi hôi hiệu quả.
-
Sau khi khử mùi hôi và rửa sạch, vịt đã ráo nước, khứa vài nhát vào da vịt. Mục đích là để khi tẩm ướp gia vị, da vịt thấm hơn.
-
Nguyên liệu khác: Hành tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Sả bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ và băm nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Rau sống ăn kèm, hành ngò nhặt rửa sạch và để ráo. Các loại gia vị và nguyên liệu này để riêng.
Bước 2: Làm nước ướp vịt
Để vịt nướng sả ớt thơm ngon, khâu pha nước ướp rất quan trọng. Cách làm hỗn hợp ướp vịt như sau: Cho 2 thìa nước tương, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa hành tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
Đem nước ướp này xoa đều khắp mình vịt từ trong ra ngoài, xoa hết lớp này tới lớp khác để vịt ngấm đều gia vị. Để ướp khoảng 3-4 giờ, để càng lâu thì vịt sẽ càng thấm gia vị hơn.
Bước 3: Nướng vịt
Dùng lò nướng hoặc nồi nướng để nướng vịt. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng than củi. Nếu dùng lò nướng, hãy mở nhiệt độ khoảng 180 độ C để vịt chín từ từ, tránh việc phía ngoài da cháy mà thịt không chín. Nướng trong vòng 40-50 phút.
Lưu ý là nướng khoảng 20 phút, tiếp tục quét phần nước ướp còn dư lên vịt. Khi một mặt của vịt chín, trở sang mặt kia để vịt chín đều 2 mặt. Không nên nướng quá lâu, nếu không thịt vịt sẽ khô mất độ ngọt tự nhiên. Nếu dùng than nướng, hãy quay vịt đều hai bên.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi nướng xong, bày biện xà lách và dưa leo xung quanh dĩa để tạo sự hấp dẫn. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp vào phía trong dĩa, trang trí thêm hành và rau thơm tuỳ thích. Làm thêm một chén nước mắm gừng để chấm.
Cách làm mắm gừng như sau: Giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng cho vào chén, cho nước mắm, đường, bột ngọt và 2 giọt nước vào và hoà tan. Nếu nước mắm còn mặn, có thể cho thêm một ít nước đun sôi để nguội.
Vậy là món vịt nướng sả ớt đã hoàn thành rồi.
Thưởng thức vịt nướng ngon nhất Hà Nội tại Vịt 29
Nếu bạn là tín đồ thịt vịt và muốn thưởng thức món vịt nướng ngon nhất, Vịt 29 là địa chỉ không thể bỏ qua. Quán ăn này chuyên về vịt ngon nhất và có rất nhiều chi nhánh ở Hà Nội. Bạn sẽ được phục vụ chu đáo, tận tình và giá cả hợp lý.
Vịt nướng sả ớt tại Vịt 29 được tẩm ướp kỹ lưỡng, sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chế biến đảm bảo vệ sinh. Từng miếng thịt chín đều, ngon ngọt, da vịt giòn dai và thấm đều gia vị thơm ngon.
Hãy đến Vịt 29 để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn tuyệt vời này!
