Lẩu gà với 9 cách nấu lẩu đơn giản thơm ngon, cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa

Khi tụ họp đông người thì món lẩu luôn được ưu tiên lựa chọn số một. Trời lạnh, sum vầy bên nồi lẩu ấm cúng thì còn gì tuyệt hơn. Tham khảo cách làm lẩu gà ngon ngọt đậm đà để chiêu đãi cả gia đình thân yêu.

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu gà

Món lẩu gà của bạn sẽ thơm ngon, tròn vị khi chọn được nguyên liệu tươi ngon.

1. Chọn mua gà ngon

Hiện nay, nhiều chị em chọn mua gà mổ sẵn vì không có thời gian. Khi mua loại gà này, bạn cần lưu ý:

[Miễn phí tải về] 3 mẫu Tiểu luận văn hóa ẩm thực Việt Nam đáng chú ý năm 2021

Da gà: Phần da của gà ngon sẽ có màu vàng nhạt toàn thân. Quan sát kỹ hơn sẽ thấy các khu vực ức, cánh màu sẽ đậm hơn.

Loại gà siêu trứng hoặc gà công nghiệp sẽ không có đặc điểm này.

Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên những con gà có phần da mỏng, độ đàn hồi tốt.

Độ săn chắc: Gà ngon sẽ có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt. Bạn tuyệt đối không nên chọn gà có thịt nhão hoặc trên da xuất hiện các đốm lạ. Đây là dấu hiệu cho thấy gà không được tươi, bị bệnh hoặc bị tiêm nước.

Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào trong các vị trí lườn và đùi gà. Nếu thịt biến dạng không trở về được hình dáng ban đầu thì tuyệt đối không mua.

Mức giá 1kg gà ta trên thị trường hiện dao động khoảng từ 120.000 đồng - 150.000đ. Vì thế, nếu thấy rao bán với mức giá thấp hơn con số trên thì bạn phải cảnh giác nhé.

2. Chọn các loại rau nấm

Rau nấm ăn lẩu gà rất đa dạng. Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn loại rau phù hợp. Tuy nhiên, khi chọn mua rau, bạn có thể tham khảo một vài lưu ý sau đây:

Ưu tiên chọn rau xanh - sạch. Nếu điều kiện cho phép có thể mua rau trồng hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nói không với các loại rau kỵ thịt gà.
Mua rau non, xanh còn tươi. Tránh mua các loại rau đã héo hoặc có dấu hiệu bị thối.
Nếu sử dụng nấm, bạn có thể chọn nấm tươi hoặc nấm khô tùy vào điều kiện thực tế. Nên mua tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo không mua phải hàng kém chất lượng.

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất

Lẩu gà thập cẩm là món quen thuộc và dễ nấu nhất. Cách nấu món ăn này thế nào, cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Cùng tìm hiểu nhé!

1. Nguyên liệu lẩu gà gồm những gì?

01 kg gà ta
Rau: Cải cúc, ngải cứu
Nấm kim châm, nấm hương, nấm đông cô, đùi gà,... mỗi loại khoảng 250g
Gừng, sả, chanh, mùi tàu, hành khô
Khoai môn, ngô ngọt, ớt, cà chua
Gia vị lẩu gà: Bột canh, mắm, hạt nêm, đường, mì chính, sa tế
Rau nấm ăn cùng lẩu gà

2. Cách nấu lẩu gà ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà chặt miếng vuông vừa ăn bày ra đĩa. Chân, cổ cánh chặt để riêng ướp gia vị làm nước dùng.
Rau nhặt rửa sạch để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc không quá ngắn xếp ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch bày đĩa tròn.
Củ, quả cạo vỏ rửa sạch.
Gà chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước lẩu gà

Hành khô đập dập, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm đến khi ngả vàng thì cho tiếp, ớt quả, sả đập dập, gừng thái sợi to, cho vào xào qua. Tiếp đó cho phần chân, cổ, cánh đã ướp vào xào chung trong vòng 5 phút cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị nồi nước dùng khoảng 03 lít nước, trút các thứ đã xào ở chảo vào nồi. Nêm thêm gia vị đường, bột canh, chút nước mắm, mì chính (nếu thích) sao cho vừa ăn rồi đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút. Với cách làm này, nước lẩu gà ngon đậm đà hơn so với cách cho trực tiếp các loại gia vị vào nồi và đun sôi.
Nước lẩu sôi, cho tiếp ngô, khoai môn, cà chua thái miếng, nấm hương đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút là có thể dùng được.
Đặc biệt: Lẩu gà chua cay ngon hơn khi bạn cho thêm nước cốt chanh và một chút sa tế vào cho đậm vị, màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Làm gia vị chấm gà lẩu

Trong lúc chờ nước dùng, tranh thủ làm gia vị chấm gà lẩu với bí quyết cực ngon.
Cho 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường và một chút mì chính, ớt và lá chanh thái nhỏ rồi trộn đều sau đó vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều, quyện cùng nhau.
Đặc biệt, nếu bạn mua được hạt mắc khén và rang lên xong giã nhỏ trộn với bột canh muối ớt ở trên thì thật là tuyệt vời.

Bước 4: Thưởng thức

Nước lẩu nấu xong, chiết ⅔ nước lẩu sang nồi bếp điện hoặc bếp ga để ăn lẩu. Phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn dần (Nên dùng bếp điện để dễ kiểm soát nhiệt độ sôi).
Trút một phần thịt gà vào nồi, đun sôi sau đó nhúng rau cải cúc, ngải cứu, nấm vào để ăn lẩu. Không nên trút cả thịt gà vào nồi lẩu vì nếu ăn không kịp gà sẽ nhừ và bở mất đi độ dai, ngọt.
Lẩu bạn có thể ăn kèm với bún, mì tôm hoặc mì gạo sẽ rất ngon.

Lẩu gà đã xong, rất hấp dẫn

Ngoài các rau để nhúng lẩu ở trên thì bạn có thể bổ sung thêm rau cải thảo, rau muống tùy theo sở thích.

Với món lẩu gà đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị chua cay, ấm người vào thời tiết lạnh còn gì tuyệt hơn.

Tổng hợp các cách nấu lẩu gà hương vị ngon khác lạ

Ngoài cách nấu lẩu gà thập cẩm mà Bếp Eva giới thiệu ở trên, còn có rất nhiều công thức làm lẩu gà siêu ngon, lạ miệng khác mà không phải ai cũng biết.

1. Lẩu gà lá giang

Lá giang vị chua thanh nổi tiếng khắp miền Nam Bắc, khi kết hợp với lẩu gà cho ta hương vị khó quên.

Cách làm lẩu gà lá giang:

Gà chặt miếng ướp gia vị trong 15 phút. Tỏi, sả đập dập cho vào nồi phi thơm. Cho gà vào đảo đều cho thịt săn ngấm đều gia vị sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi lẩu đun đến khi sôi nhỏ lửa trong vòng 10 phút.

Cho thêm gia vị sao cho nước dùng đậm đà vừa ăn sau đó thả ngò gai, lá giang vào nhúng lẩu và thưởng thức.

Lẩu gà lá giang hoàn thiện chua dịu thanh mát

2. Lẩu gà ớt hiểm

Ớt hiểm vị cay nồng ấm kích thích vị giác ăn cực thích vào ngày lạnh. Sum vầy bên người thân với nồi lẩu gà ớt hiểm thật tuyệt vời.

Cách làm lẩu gà ớt hiểm:

Gà chặt miếng ướp cùng ớt hiểm, hành và tỏi đã băm nhỏ. Cho thêm bột canh, đường, mì chính trộn đều để 15 phút ngấm đều. Hành tây bóc vỏ thái múi cau.

Dùng nồi lẩu cho dầu vào xào sả sau đó cho 1/3 gà vào đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo cho khoảng 2 lít nước, cho hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong 10 phút sau đó nhúng rau cải, nấm vào thưởng thức, ăn hết lại nhúng tiếp phần gà còn lại.