Món vịt om sấu là một đặc sản từ miền Bắc, mang hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm vịt om sấu kết hợp với rau muống và rau rút ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà.
Cách làm món vịt om sấu rau muống tại nhà
Hướng dẫn làm món vịt om sấu rau muống và rau rút thơm ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho vịt om sấu rau muống
Danh sách nguyên liệu làm vịt om sấu rau muống
Cách chọn thịt vịt ngon:
- Khi mua thịt vịt, chú ý đến phần dưới cánh có dấu chấm đỏ, màu đen bao quanh. Hãy tránh mua những con vịt đã được tiêm thuốc hoặc bơm nước.
- Đối với vịt sống, hãy chọn những con có lông đẹp, phần ức tròn và da dày.
- Đối với vịt đã thịt sẵn, hãy chọn những con có da màu vàng nhạt, tính đàn hồi khi ấn vào.
Hướng dẫn làm món vịt om sấu rau muống
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bằm nhuyễn củ gừng và ngâm vịt trong nước pha với rượu trắng trong 15 phút để loại bỏ mùi tanh. Rau muống sau khi lặt lá hỏng, ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa sạch.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2 Ướp gia vị
- Cho vào 2 muỗng canh cơm mẻ, 3 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe muối và trộn đều. Sau đó, thêm 10 quả sấu và ướp thịt và sấu trong 1 giờ để thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 3 Nấu vịt om sấu rau muống
- Đặt nồi thịt vịt lên bếp và xào sơ thịt vịt trong 3 phút cho đến khi thịt săn sơ. Sau đó, đổ nước vào đến mức thịt vịt ngập, đậy nắp và đun sôi.
- Khi nước sôi, đảo thịt vịt một lần và giảm lửa nhỏ. Om thịt trong 30 phút để thịt chín từ từ và ngấm gia vị. Sau đó, thêm rau muống vào và nấu chung trong 5 phút trước khi tắt bếp và cho ra tô.
Thành phẩm 
Món vịt nấu sấu rau muống thơm ngon, vừa vị
Món vịt nấu sấu rau muống thơm ngon, vừa vị. Thịt vịt chín đều, không quá dai, mềm kết hợp với nước dùng thơm phức, ăn chung với rau muống giòn giòn là tuyệt hảo.
Hướng dẫn làm món vịt om sấu rau rút đơn giản
Hướng dẫn làm món vịt om sấu rau muống và rau rút thơm ngon như ngoài tiệm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho vịt om sấu rau rút
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt om sấu rau rút
Cách làm món vịt om sấu rau rút
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa thịt vịt bằng nước loãng pha rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Chia thịt vịt thành từng miếng và cho vào tô lớn.
- Gọt vỏ khoai sọ và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau rút cần được lựa chọn kỹ, loại bỏ phần hư hỏng, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng, rồi rửa lại và để ráo. Rửa sạch quả sấu.
Bước 2 Ướp thịt vịt
- Trộn hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, gừng băm, hành băm, tỏi băm trong tô lớn. Trộn đều và ướp thịt trong 20 phút.
Bước 3 Nấu món vịt om sấu rau rút
- Bật chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn, tỏi băm, hành băm, sả băm vào chảo phi thơm. Sau đó, đổ thịt vịt vào và xào chung đến khi thịt săn lại, sau đó thêm khoai sọ và 10 quả sấu vào xào chung trong 5 phút.
- Nêm vào hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, nước dừa, xào sơ và đổ vào nước dùng. Dùng muỗng dầm nát quả sấu để làm nước sấu và hầm trong 5 phút trước khi thêm rau rút vào.
- Cuối cùng, thêm mùi tàu, hành lá và rau rút đã làm sạch vào nồi và nấu thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
Kết quả cuối cùng 
Món vịt om sấu rau rút bổ dưỡng, đầy mỹ vị, dễ làm
Món vịt om sấu rau rút bổ dưỡng, đầy mỹ vị, dễ làm. Thịt vịt chín mềm, không quá béo hay quá dai, kèm theo nước dùng thơm phức, chua nhẹ kích thích vị giác, khiến mọi người đều khen ngon.
Trên đây là hai cách làm món vịt om sấu đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thực hiện!
