Vịt hầm tiêu xanh là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình người Việt (Ảnh sưu tầm)
Hướng dẫn cách làm vịt quay tiêu xanh
Bạn muốn biết tiêu xanh được sử dụng để làm món gì? Hãy thử chế biến món vịt nấu tiêu xanh, một lựa chọn phù hợp. Hãy thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Nguyên liệu vịt nấu tiêu xanh
- Thịt vịt: 1 con
- Tiêu xanh: 100gr
- Dừa tươi: 1 trái
- Pate gan heo: 100gr
- Bột bắp: 100gr
- Khoai tây, Hành lá, hành tím, ớt, tỏi
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, tiêu đen xay, dầu mè, sa tế tôm, dầu ăn,...
Quy trình làm vịt quay tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt vịt để loại bỏ bụi bẩn và phần lông còn sót lại. Sau đó, chà xát muối và gừng đập dập lên vịt để loại bỏ mùi tanh. Tiếp tục rửa sạch thịt vịt lại với nước và để ráo.
- Rửa sạch khoai tây và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Đập dập tiêu xanh. Băm nhỏ hành, ớt và tỏi.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Chặt thịt vịt thành từng nhỏ miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với muối, dầu mè, hạt nêm, sa tế, tiêu xay và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 3: Chế biến vịt nấu tiêu xanh
- Làm nóng chảo dầu, cho khoai tây đã chuẩn bị vào chiên vàng các mặt.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vịt đã ướp vào xào đến khi săn lại. Sau đó, cho nước dừa vào hầm cho thịt vịt chín mềm.
- Tiếp tục cho pate gan heo và tiêu xanh vào cùng với khoai tây chiên. Đun nhỏ lửa đến khi nước dùng hơi cạn, rồi nêm nếm vừa ăn.
- Trộn hỗn hợp bột năng và nước vào một chén nhỏ, cho từ từ vào nồi và đảo nhẹ cho đến khi nước sốt sánh lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm vịt quay tiêu xanh hong kong
Múc món ăn ra đĩa, trang trí tiêu xanh và rau thơm cho đẹp mắt. Vịt nấu tiêu xanh thơm ngon, cay nồng ăn kèm với cơm, bánh mì hay bún tươi đều bắt vị. Thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của thịt vịt, cay thơm của tiêu xanh và độ béo của pate gan.
Vịt nấu tiêu xanh thơm ngon, cay nồng ăn kèm với cơm bắt vị
Trên đây là cách làm món vịt hầm tiêu xanh đơn giản tại nhà. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn cần lưu ý một số những nguyên liệu kiêng kỵ và các trường hợp không nên sử dụng.
Những lưu ý về món vịt nấu tiêu xanh
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý những vấn đề cụ thể sau:
Những ai không nên ăn vịt nấu tiêu xanh?
Mặc dù thịt vịt nấu tiêu rất bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Một số đối tượng không nên ăn món ăn này:
- Người bị bệnh gout: Thịt vịt chứa lượng purin cao, ăn nhiều có thể tăng axit uric trong cơ thể, gây bệnh gout.
- Người bị tiêu hoá kém: Thịt vịt có tính hàn, có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy,...
- Người mới phẫu thuật: Nên kiêng ăn đồ tanh, trong đó có thịt vịt, vì có thể làm chậm vết thương lành.
- Người đang bị ho, cảm lạnh: Nên hạn chế ăn thịt vịt vì cơ thể bị hư hàn, chức năng tiêu hoá giảm sút.
Vịt nấu tiêu xanh kỵ gì?
Dưới đây là một số loại thực phẩm kỵ với thịt vịt và không nên kết hợp chung trong một món ăn hoặc ăn chung:
- Trứng gà kết hợp với thịt vịt có thể gây tổn hại đến nguyên khí trong cơ thể.
- Không nên sử dụng cùng với các loại quả có tính nóng như chôm chôm, xoài, mận,... có thể gây khó tiêu, nóng ruột, chướng bụng.
- Thịt vịt kết hợp với thịt rùa và ba ba là nguyên nhân gây phù nề, tiêu chảy.
Thịt vịt kết hợp với thịt rùa và ba ba là nguyên nhân gây phù nề
Dù là món ăn tốt cho sức khoẻ, nhưng nếu không ăn đúng cách và không tuân thủ quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, có thể gây ngộ độc.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về cách làm món vịt nấu tiêu xanh và lưu ý khi sử dụng.
