Vịt luôn là một nguồn thực phẩm phổ biến trong ẩm thực, và chân vịt cũng không còn là một ngoại lệ. Chân vịt không chỉ có vị thơm ngon mà còn có rất nhiều công dụng khác nhau. Tuy nhiên, khi muốn chế biến chân vịt, việc rút xương chân vịt là một bước rất quan trọng. Chỉ cần một ít kiến thức và kỹ năng cơ bản, bạn cũng có thể dễ dàng rút xương chân vịt tại nhà.
Cách rút xương chân vịt đơn giản dễ thực hiện
Để rút xương chân vịt, bạn cần chuẩn bị một chiếc kéo hay dao bén, nhọn để tách xương dễ dàng. Bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị chân vịt
- Sử dụng kéo để cắt bỏ phần móng chân vịt, sau đó khứa xung quanh vùng thịt ở cổ chân vịt. Lưu ý không cắt quá mạnh để tránh làm đứt cổ chân.
- Sử dụng đầu kéo nhọn cắt dọc theo da vịt từ đầu cổ chân xuống các ngón chân vịt. Hãy cắt sâu vào phần xương bên trong.
- Khứa đôi các đường ở những ngón chân còn lại. Hãy cắt sâu và cắt ở phần khớp ngón để khi rút xương sẽ dễ dàng hơn.
- Dùng 2 tay để bẻ mạnh và vặn nhẹ để làm vỡ và tách phần xương ống bên trong. Làm tương tự với các ngón chân vịt còn lại để lọc hoàn toàn phần xương ngón chân bên trong. Nếu thấy việc bẻ xương bên trong khó khăn, bạn có thể dùng kéo kẹp chặt các xương ngón chân và kéo mạnh theo đường đã khứa. Tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hoàn toàn loại bỏ phần xương bên trong.
Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản, bạn đã có thể rút xương chân vịt một cách nhanh chóng. Hãy tham khảo các món ăn ngon và lạ miệng từ chân vịt để áp dụng ngay nhé.
Chân vịt rút xương chế biến món gì ngon?
Chân vịt rút xương không chỉ được sử dụng trong các món chính mà còn rất phù hợp cho các món ăn vặt thú vị. Trong số đó, chân vịt rút xương ngâm sả ớt là một món không thể bỏ qua. Chuẩn bị món này không tốn nhiều thời gian và đảm bảo vệ sinh an toàn, đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức cùng gia đình.
Bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chân vịt rút xương
- Tỏi, gừng, sả, ớt, trái tắc
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm, v.v...
Thực hiện các bước sau: 
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch chân vịt rút xương với nước, sau đó cho ít muối vào và chà để loại bỏ nhớt. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp chân vịt với muối, hạt nêm, gừng và sả đã đập dập để làm thơm. Ướp khoảng 5 phút rồi chần chân vịt qua nước sôi cho đến khi chân vịt chín. Sau đó, ngâm chân vịt trong nước đá khoảng 15 phút để chân vịt săn lại. Sau khi nước ngâm cạn, lấy chân vịt ra và để ráo nước. Đặt chân vịt vào hộp và đậy kín để trong ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 2: Pha nước ngâm chân vịt
- Pha một hỗn hợp gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng canh giấm và 1 chén nước lọc đã đun sôi để nguội. Hòa tan hỗn hợp và đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi lên chút, cho sả và ớt thái lát vào. Đun trong khoảng 2 phút, đổ hỗn hợp ra tô và để nguội.
Bước 3: Ngâm chân vịt
- Khi nước ngâm đã nguội, bạn lấy chân vịt đã rút xương cho vào hũ thủy tinh. Đổ nước ngâm vào và đậy kín nắp. Để trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau 1 ngày ngâm, bạn có thể thưởng thức chân vịt đã thành phẩm.
Với những chia sẻ về cách rút xương chân vịt đơn giản tại nhà như trên, tin chắc rằng bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng. Hãy chuẩn bị các món ngon từ chân vịt rút xương để cả gia đình cùng thưởng thức.
Tại cửa hàng Vịt 29, chúng tôi có một menu đa dạng các món ăn từ chân vịt rút xương, đảm bảo hấp dẫn và ngon miệng. Bạn có thể lựa chọn từ nộm chân vịt rút xương, sốt thái, sốt me, ngâm sả ớt và nhiều món khác. Nếu bạn muốn thưởng thức những miếng chân vịt mềm, béo, nhiều thịt và giòn tan, hãy ghé qua cửa hàng Vịt 29 ngay!
