Sài Gòn là thiên đường ẩm thực với nhiều món ngon độc đáo. Và trong danh sách ấy, vịt phá lấu luôn nằm trong top món được nhiều người ưa thích. Hương vị thơm ngon từ thịt vịt kết hợp với rau củ chắc chắn sẽ làm say lòng các thực khách. Bạn đã biết cách làm vịt phá lấu ngon chưa? Hãy cùng Wiki Cách Làm khám phá công thức nấu vịt phá lấu thơm ngon để thưởng thức ngay tại nhà.
Cách Làm Vịt Phá Lấu Ngon
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Vịt: 1 con nguyên (nên chọn vịt xiêm)
- Hành tỏi băm
- Gia vị: xì dầu, đường, nước mắm, muối ăn, hạt nêm, dầu ăn,...
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Rau răm
- Rau sống ăn kèm
- Gừng, chanh hoặc giấm chua
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Tuỳ vào số lượng người dùng ít hay nhiều mà bạn chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu trên, bạn có thể chế biến món vịt phá lấu đủ cho gia đình 4 người thưởng thức.
2. Cách Làm Vịt Phá Lấu Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Để món phá lấu vịt được thơm ngon, bạn cần lựa chọn thịt vịt thật tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Làm sạch lông, mổ bụng và lấy hết nội tạng bên trong ra. Lọc lấy mề, gan, tim của vịt. Rửa thịt với nước sạch và nước gừng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Chặt miếng vừa ăn rồi để ráo nước trước khi ướp gia vị.
Lưu ý: Nên chọn vịt xiêm nhé, nó sẽ ngon và nhiều nạc hơn. Chọn vịt già, vịt mái nhé. Bên cạnh đó hãy nhặt thật kỹ lông măng của vịt.
Bước 2: Ướp Thịt Vịt
Cho dầu ăn vào chảo cùng với hành tỏi băm. Đợi hành tỏi phi vàng thơm thì cho ngũ vị hương, xì dầu, hạt nêm vào xào đều. Thêm tí gừng để ngậy mùi hương. Tắt bếp và cho thịt vịt cắt khúc vuông quân cờ vào trộn đều. Ướp thịt vịt tầm 2 tiếng trước khi nấu chín. Trong thời gian chờ đợi, hãy trộn đều phần vịt ướp này để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến Hành Nấu Vịt Phá Lấu
Chuẩn bị nồi sạch lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó, cho thịt vịt ướp gia vị vào xào thơm. Thêm muối ăn và đường vào xào cùng. Khi thịt và nội tạng vịt xào săn, đổ nước ngập phần vịt trong nồi. Đun lửa nhỏ và ninh mềm thịt vịt. Trong quá trình ninh, đảo đều thịt vịt bằng thìa để đảm bảo thịt chín đều.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Múc vịt phá lấu ra bát, thêm rau răm và húng quế. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì. Riêng thịt vịt, chấm kèm với muối ớt chanh để thêm hương vị. Đơn giản đến không ngờ, bạn đã hoàn thành cách làm vịt phá lấu thơm ngon hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn ngon miệng này và chia sẻ cùng gia đình và bạn bè.
Cách Chọn Vịt Ngon Sạch
Để món vịt phá lấu thêm ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn vịt. Dưới đây là những bí quyết chọn vịt ngon sạch:
- Tốt nhất nên chọn vịt xiêm. Thịt vịt xiêm ngon, ít xương, nhiều nạc.
- Nên chọn vịt mái, già đủ tuổi.
- Quan sát phần mông vịt để biết vịt mập và nhiều thịt.
- Nếu chọn vịt làm sạch sẵn, chọn vịt tươi, không đen hoặc có mùi hôi thối.
- Làm sạch lông vịt thật kỹ để đảm bảo chất lượng món vịt phá lấu.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Vịt Phá Lấu
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
- Khử mùi tanh của thịt vịt bằng nước gừng hoặc nước cốt chanh.
- Nấu thịt vịt ở lửa nhỏ để thịt mềm.
- Ăn kèm với rau răm, húng quế và bánh mì để tăng thêm hương vị.
Điều Cần Tránh Khi Sử Dụng Vịt Phá Lấu
- Vịt chứa nhiều chất đạm, không phù hợp cho người ăn kiêng hoặc giảm cân.
- Không dùng vịt phá lấu nếu có vết thương hở, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh.
- Món vịt phá lấu có thể gây tình trạng đầy hơi, đau bụng do dầu mỡ, không phù hợp cho người lớn tuổi và trẻ em.
Thông qua bài viết trên, bạn đã nắm rõ cách làm vịt phá lấu đúng chưa? Vịt phá lấu - món ngon nổi tiếng ở Hà Thành sẽ đem đến một bữa ăn ngon miệng. Hãy tham khảo và chia sẻ bí quyết nấu ăn ngon này cho người thân và bạn bè. Chắc chắn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món vịt phá lấu sẽ khiến ai cũng thích thú.
