Lẩu bò nấm là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm mà còn thích hợp cho những ngày chán cơm. Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn chi tiết 2 cách làm lẩu bò nấm thơm ngon, đậm vị mà bạn nên thử ngay.
Nguồn dinh dưỡng có trong lẩu bò nấm
Lẩu bò nấm được du nhập từ Hàn Quốc và đã được thích nghi với khẩu vị và sở thích của người Việt. Đây là một món ăn với hương vị độc đáo, khó quên và luôn nằm trong danh sách các món ăn nên thưởng thức trong những ngày mưa gió, se lạnh hoặc tiệc tùng đông người.
Ngoài sự hấp dẫn và dễ ăn, lẩu bò nấm còn có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đối với thịt bò, nó cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin, protein, khoáng chất, chất béo và chất đạm. Những chất này rất cần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt là những người thiếu máu, thiếu sắt, cần tăng cơ bắp và hạn chế các bệnh ung thư.
Đối với nấm, nó là một loại thực phẩm tự nhiên có hàm lượng calo thấp, nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Với vị ngọt, thơm dễ ăn, nấm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho những người bị bệnh tiểu đường, máu nhiễm mỡ, những người ăn kiêng hoặc giảm cân.
Rau xanh cũng là một phần không thể thiếu trong lẩu, cung cấp một lượng chất xơ dồi dào và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Cách 1: Cách nấu lẩu nấm thịt bò chua cay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm nồi lẩu bò nấm với hương vị chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt bò 500gr
- Các loại nấm: Nấm hương 200gr, nấm kim châm 200gr, nấm đùi gà 200g
- Các loại rau ăn lẩu: Rau cải cúc 2 bó, cải thảo 1/2 cây
- Hành tây 1 củ
- Cá bào 20gr
- Rong biển 20gr
- Các loại gia vị: tương ớt, bột ớt Hàn Quốc, mắm tép, nước tương, tiêu xay, tỏi, hành khô, muối
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Băm nhuyễn tỏi và để riêng.
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng và ướp gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Sơ chế rau và các loại nấm
- Rau cải thảo và rau cải cúc tách từng bẹ lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau cải cúc nhặt sạch, bỏ lá già và rửa sạch.
- Nấm hương, nấm kim châm và nấm đùi gà tách chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Xào nấm
- Phi thơm hành khô và sau đó xào nấm. Nấm hương chỉ cần xào, nấm kim châm và nấm đùi gà có thể để sống.
Bước 5: Cách nấu nước lẩu bò nấm
- Cho nước vào nồi, thêm cá bào và rong biển. Đun sôi khoảng 15-20 phút, sau đó lọc phần nước dùng.
Bước 6: Thành phẩm
- Nêm gia vị cho vừa ăn và thêm các loại rau củ trang trí trên đĩa.
- Bày thịt bò và các loại nấm ra đĩa và đổ nước lẩu vào nồi lẩu.
- Bạn có thể thưởng thức lẩu bò nấm với các loại rau củ và nước dùng thơm ngon.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Cách 2: Cách nấu lẩu bò nấm củ sen khoai môn bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho lẩu bò nấm củ sen khoai môn như sau:
- Thịt bò 300g, đuôi bò 200g, thịt sườn bò 100g
- Các loại nấm: nấm kim châm 200g, nấm rơm 100g, nấm linh chi 100g
- Hành tây 1 củ
- Khoai môn 3 củ, củ sen
- Ngô ngọt 1 bắp
- Các loại rau như rau cần, rau cải, rau muống, cải thảo... tùy vào sở thích
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị gừng và hành khô.
- Rang thơm các loại thảo quả, hoa hồi, quế, kỳ tử và để trong túi.
- Hầm đuôi bò với thảo quả, hoa hồi, quế, kỳ tử trong khoảng 30 phút. Vớt túi gia vị ra sau khi hầm.
Bước 3: Cách nấu nước dùng lẩu bò nấm củ sen
- Phi thơm hành và hành tây trong dầu, sau đó thêm sa tế.
- Đổ nước hầm đuôi bò vào nồi, cho khoai môn và củ sen nấu cho mềm.
- Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
- Bày thịt bò và các loại nấm ra đĩa, trang trí thêm rau xanh.
- Đổ nước lẩu vào nồi lẩu và đặt lên bếp.
- Thưởng thức lẩu bò nấm củ sen với vị ngọt của thịt bò và vị thơm ngon của nước dùng.
Các mẹo cần biết khi nấu lẩu bò nấm tại nhà
Để có được một nồi lẩu bò nấm thơm ngon, nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn lựa nguyên liệu tốt trước khi thực hiện cách nấu lẩu bò nấm:
Mẹo 1: Cách lựa chọn thịt bò tươi
- Chọn thịt bò tươi, mềm và ngọt.
- Thịt mới có độ đàn hồi tốt, chắc và dính tay.
- Tránh mua thịt có mùi hôi và chọn thịt vào buổi sáng.
Mẹo 2: Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- Chọn nấm có hình tròn, còn búp và mùi thơm.
- Tránh nấm đã nở to hoặc có mùi hôi.
- Nấm đen thường thơm và ngon hơn các loại nấm rơm màu trắng.
Mẹo 3: Cách chọn mua rau muống
- Tránh rau có cọng to, lá có màu xanh đậm khác thường.
- Chọn rau có lá xanh non và cắt phần cuống có vết nhựa non.
- Rửa sạch rau và tránh rau nhiễm hóa chất.
Nội dung bài viết đã hướng dẫn đầy đủ 2 cách làm lẩu bò nấm thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy thử thực hiện và thưởng thức món ăn này cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa trưa hoặc tối thú vị!
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu bò khoai môn ngọt, bùi
- Cách làm bò nhúng mắm ruốc bổ dưỡng
- Cách nấu lẩu bò bằng gói gia vị đơn giản nhất
