Nếu bạn là người yêu thích cơm tấm sườn bì chả, chắc chắn bạn đã biết đến món chả trứng ăn kèm. Món ăn này dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Cùng FPT Shop khám phá cách làm chả trứng hấp vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, giống như đúng hương vị của tiệm cơm tấm nhé!
Cách làm chả trứng hấp đơn giản, ai cũng có thể làm được
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng vịt: 5 quả
- Thịt heo xay: 200g
- Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 3 - 4 cây
- Miến: 1 nắm nhỏ
- Hành lá: 3 - 4 nhánh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
Chi tiết cách làm chả trứng
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ hay nấm mèo trong nước khoảng 10 - 15 phút để mềm, sau đó rửa sạch và để ráo. Xắt nhỏ mộc nhĩ hoặc xay mịn bằng máy xay thịt. Lưu ý không xay mộc nhĩ quá nhuyễn.
Miến cũng ngâm mềm, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và xắt nhỏ.
Bước 2: Cho thịt heo xay vào một tô lớn, thêm vào toàn bộ mộc nhĩ, miến và hành lá. Nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn và một chút tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Đập 3 quả trứng vịt vào tô hỗn hợp thịt. Riêng 2 quả trứng còn lại, tách lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào tô thịt và trộn đều, còn lòng đỏ dùng sau để rưới lên mặt chả hấp.
Bước 4: Đổ đều hỗn hợp trứng thịt vào một tô lớn hoặc khuôn đã quét lớp dầu chống dính. Để tránh nước đọng ở nắp nồi, có thể bọc bề mặt khuôn bằng màng bọc thực phẩm.
Đặt khuôn vào xửng trong nồi nước sôi và hấp trong khoảng 25 phút.
Bước 5: Trước khi kết thúc quá trình hấp, sau khoảng 20 phút hấp, mở nắp và rưới lòng đỏ trứng đã đánh tan lên mặt chả, dàn đều. Hấp thêm 5 phút nữa để chả chín, sau đó tắt bếp.
Bạn đã hoàn thành cách làm chả trứng hấp mềm thơm siêu dễ dàng. Bạn chỉ cần bày chả ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt. Chả trứng hấp có bề mặt trắng vàng bắt mắt, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, thơm và đậm vị của các nguyên liệu hòa quyện.
Bạn có thể thêm sườn nướng, bì trộn thính và cơm nóng để có đĩa cơm tấm đủ chất cho bữa ăn gia đình.
Một số cách làm chả trứng khác
Cách làm chả trứng nướng
Ngoài cách hấp chả trứng, bạn cũng có thể nướng để món ăn thêm phần thú vị. Chuẩn bị và xử lý nguyên liệu tương tự như khi làm chả trứng hấp. Thay vì hấp, bạn hãy nướng hỗn hợp thịt trứng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 - 200 độ C trong khoảng 15 phút.
Sau đó, lấy khay chả trứng ra và thêm lòng đỏ trứng lên trên, tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa. Chả trứng nướng sẽ hấp dẫn và thơm ngon không kém so với chả trứng hấp.
Cách làm chả trứng chiên
Nếu các bé nhà bạn thích các món chiên rán hơn là món hấp, hãy thử làm chả trứng viên chiên siêu dễ từ các nguyên liệu tương tự như khi làm chả trứng hấp.
Với món ăn này, bạn có thể không cần sử dụng mộc nhĩ và miến mà chỉ cần thịt heo xay, trứng gà, hành tím và hành lá băm nhỏ. Trộn mọi nguyên liệu hòa quyện và nêm gia vị vừa ăn với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay (tùy chọn). Chia hỗn hợp thành những viên nhỏ, sau đó chiên trong chảo dầu. Để giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu.
Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn đã hoàn thành món chả trứng viên chiên hấp dẫn và nhanh gọn.
Tạm kết
Bài viết này đã chia sẻ với bạn 3 cách làm chả trứng hấp, nướng và chiên, tất cả đều đơn giản và hấp dẫn.
Hãy tham khảo các sản phẩm đồ gia dụng đang được bán tại FPT Shop nếu bạn muốn nâng cấp căn bếp của gia đình.
- Chảo chống dính giá rẻ
