Ngon từ hương vị tới “ánh nhìn”
Một món ngon từ vịt không xa hoa, không cầu kì trong cách làm, món vịt khìa nước dừa mang đầy đủ hương vị đặc trưng của người miền Tây hiền lành và chân chất. Vịt khìa nước dừa sẽ đem lại cho bạn vị ngọt béo của nước dừa, hòa quyện với mùi thơm lừng của ngũ vị, tạo nên một hương vị hấp dẫn cho món ăn. Màu nâu cánh gián và độ bóng ngoại vi của món ăn cùng với màu sắc đẹp của nước dừa làm kích thích tất cả các giác quan. Thêm bún, nước mắm chua ngọt và một ít rau sống, dưa leo, giá vào món vịt khìa nước dừa để đáp ứng sự đa dạng và độ ngon ngày càng tăng của món ăn.
Cách chế biến món thịt vịt khìa nước dừa thơm ngon
Phần 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Thịt vịt: khoảng 700-800g. Nên chọn phần thịt ít xương như đùi, ức.
- 1 trái dừa tươi.
- Tỏi, hành củ, gừng
- Ngũ vị hương, tiêu, nước, muối, rượu trắng, đường, dầu ăn, bột nêm, nước tương.
Phần 2: Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa
Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Bước 2: Thịt vịt làm sạch, dùng muối, gừng đã đập dập ở trên xoa đều xung quanh miếng thịt vịt. Thêm chút rượu trắng và rửa thật sạch. Bước 3: Ướp thịt vịt với ngũ vị hương, hành, tỏi đã bằm nhỏ ở trên, thêm chút bột nêm, tiêu, nước tương trộn đều. Bước 4: Chiên thịt vịt vàng 2 mặt, sau đó om nước dừa tươi trong chảo. Bước 5: Ra đĩa, rưới chút nước sốt lên trên cho thịt thêm đậm đà.
Bí quyết để có món vịt khìa nước dừa ngon
Bí quyết để có món ngon từ vịt là chọn được nguyên liệu ngon và khử sạch mùi hôi của vịt.
Cách chọn mua vịt ngon
Khi làm món vịt khìa nước dừa, nên chọn vịt xiêm vì chúng thường béo, nhiều thịt và ít lông con. Thịt của vịt trống thường ngon hơn thịt của vịt mái. Nếu mua vịt sống, chọn vịt đầy đủ tháng và có phần ức tròn đầy. Nếu mua vịt làm sẵn, chọn những con mới làm sạch và có lớp da vàng nhạt và đều màu.
Khử mùi hôi vịt khi chế biến
Trước khi luộc vịt, làm sạch lông và lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt để tránh mùi hôi. Có thể thêm gừng đập vài củ sả vào nước luộc để khử mùi hôi của vịt.
Với sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đậm đà của thịt vịt và ngọt béo của nước dừa, món vịt khìa nước dừa thực sự là một lựa chọn ngon miệng cho các bữa ăn gia đình. Hãy thử nấu và trổ tài với món ngon này để cả nhà cùng thưởng thức!
