Cơm vịt quay là một món ăn ngon và đẳng cấp, với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm vịt quay thơm ngon để thay đổi bữa ăn hàng ngày cho gia đình.
Món cơm vịt luộc
Nguyên liệu
- 200 gram thịt vịt
- 2 bát cơm đã chín
- 1 quả trứng gà
- 1 cây hành lá thái nhỏ
- Gia vị bao gồm: Dầu ăn, nước mắm, nước tương, hạt tiêu
Thường thì người ta ăn cơm gà, cơm sườn, cháo vịt, gỏi vịt, vịt quay, vịt nấu chao nên mỗi lần nhắc tới cơm vịt ai nấy cũng ngạc nhiên hết.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt vịt mua về đem sơ chế làm sạch rồi luộc chín. Sau đó vớt thịt ra để ráo.
Bước 2: Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong một cái chảo, đập trứng và đánh sơ qua.
Bước 3: Trút nhanh bát cơm đã nấu chín vào chảo trứng. Đảo nhanh để hạt cơm tơi và trứng bám vào cơm. Tiếp tục đảo đều cho cơm tơi ra và săn lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Thịt vịt đã luộc xong cắt thành những lát vừa ăn, lấy vài lát thịt sắp lên đĩa cơm và trang trí đĩa cơm cho đẹp. Cắt phần vịt còn lại thành những lát và sắp vào đĩa ăn kèm. Chuẩn bị một chén nước mắm gừng để chấm thịt.
Bước 5: Múc cơm ra đĩa, sắp vài lát thịt bên cạnh. Có thể sử dụng đùi hoặc ức vịt và trang trí hành lá lên trên. Dọn đĩa thịt vịt và chén nước mắm gừng ra bàn. Mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng. Đây là cách chế biến đơn giản và phổ biến đang được yêu thích. Hãy thử chế biến món này cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Thực khách có thể dùng món vịt quay kèm với cơm, bánh mì, dưa leo,... cho thêm phần hấp dẫn.
Món cơm rang vịt quay
Cơm rang vịt quay là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt, thơm ngon và hấp dẫn. Điểm khác biệt của cơm rang vịt quay là hạt cơm tơi và săn lại đã ngấm đều gia vị, và những miếng thịt vịt quay vàng ươm đẹp mắt trông hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500 gram thịt vịt
- 3 bát cơm đã nấu chín và để nguội
- 2 quả trứng gà
- 1 cây hành lá
- Gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, nước tương, hạt tiêu...
Cách chế biến
Bước 1: Quay vịt
Sơ chế vịt: Vịt thường có mùi hôi tanh đặc trưng, nên cần khử mùi cho kỹ và đúng cách. Có thể khử mùi hôi bằng cách dùng muối và chanh hoặc kết hợp gừng với rượu trắng. Chà sát trên toàn thân vịt, cả bên trong và bên ngoài, sau đó để trong 20 phút. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Bởi trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng chất khác nữa...
Ướp gia vị lên vịt: Chuẩn bị hỗn hợp gồm hạt tiêu, hành khô, gừng và muối. Tất cả đều được băm nhuyễn và trộn đều với nhau. Dùng găng tay và chà hỗn hợp gia vị này vào bên trong và bên ngoài vịt.
Tiếp theo, có thể móc vịt vào móc quay hoặc để vịt nơi thoáng mát khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Trong lúc chờ đợi, chuẩn bị một chiếc chảo có lòng sâu và đổ ít dầu ăn vào chảo, đun sôi và tắt bếp. Bôi dầu lên khắp da vịt nhiều lần để có da màu bóng đẹp khi quay. Sau đó, để vịt khoảng 30 phút nơi thoáng.
Tiến hành quay vịt: Đặt vịt vào lò nướng để quay hoặc đặt vịt vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ khoảng từ 160 -170 độ C.
Thành phẩm vịt quay: Tùy vào khối lượng của vịt, thời gian nướng sẽ khác nhau. Với vịt nặng khoảng 1kg, thời gian nướng từ 45 - 55 phút. Khoảng 20 phút, lật vịt lại để giúp vịt chín đều. Sau khi vịt đã chín, tắt lò nướng, nhưng có thể rán thêm một chút để mỡ chảy hết ra và giòn hơn. Sau đó, lấy vịt ra ngoài.
Bước 2: Rang cơm
Trong thời gian chờ vịt chín, chuẩn bị đồ để rang cơm.
Đầu tiên, đổ khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Đập quả trứng vào chảo và đánh qua.
Lấy cơm đã nấu chín để nguội và cho vào chảo trứng. Đảo nhanh để cơm và trứng kết hợp. Đảo cho đến khi cơm vàng óng và thơm mùi trứng, sau đó tắt bếp.
Cơm được rang khéo sao cho vàng ươm, vài hạt giòn giòn lẫn trong đĩa cơm mềm mại ăn thú vị vô cùng.
Tiếp theo, thêm phần thịt vịt đã thái lát mỏng vào chảo và đảo chung với cơm. Nêm nếm lại gia vị với nước tương, nước mắm và tiêu bột, sau đó đảo đều cho cơm ngấm gia vị. Tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm món cơm rang thịt vịt quay
Múc cơm ra đĩa, thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên. Bày đĩa thịt vịt quay đã được cắt thành lát ở trên và dọn kèm bên cạnh bát cơm rang. Đừng quên chén nước mắm gừng để chấm thịt. Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm rang thịt vịt quay. Hãy mời cả gia đình thưởng thức món ăn ngon này ngay khi còn nóng.
Nổi bật bởi hạt cơm tơi vàng ươm, vài hạt giòn giòn lẫn trong đĩa cơm mềm mại, ăn thú vị vô cùng.
Cơm vịt quay thật sự đòi hỏi sự kỳ công, nhưng thành phẩm lại xứng đáng. Cơm rang thơm và giòn, hương vị hấp dẫn kết hợp với đĩa thịt quay thơm ngon và béo ngậy, cùng với màu da bóng đẹp.
Thay vì phải đến nhà hàng và chờ đợi, bạn có thể thử làm món cơm vịt quay này và tự tay chế biến cho cả gia đình thưởng thức. Hãy tạo thêm niềm vui cho bữa ăn gia đình vào cuối tuần!
