Lẩu mắm cá lóc là món đặc sản đậm chất miền Tây Nam Bộ. Mỗi khi thưởng thức món ăn này, ta sẽ bị cuốn hút không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, công thức nấu lẩu mắm cá lóc chuẩn miền Tây lại ít người nắm rõ. Vì thế, để các chị em nội trợ có thể làm món ăn này cho gia đình thưởng thức, dưới đây là công thức chi tiết. Chắc chắn gia đình bạn sẽ hạnh phúc khi được nếm thử món ăn đặc trưng này.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cần có cho món lẩu mắm cá lóc hải sản
Công thức nấu lẩu mắm cá lóc khá đơn giản. Tuy nhiên, nguyên liệu chuẩn bị cần được chọn tươi ngon và đầy đủ để món ăn thêm hấp dẫn. Đối với món lẩu mắm cá lóc hải sản, các thành phần chính gồm:
- 500g sườn non tươi với thịt chắc khỏe
- 300g thịt ba chỉ ngon
- Xương lợn
- Cà rốt, khoai tây
- 1 trái cà tím loại vừa không hư hỏng
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng café tỏi băm
- 2 thìa canh hành tím đã được băm nhỏ
- 200g mắm cá lóc
- 150g tôm tươi không ươn và mềm thịt
- 100g mực tươi
- 300g thịt lợn đã được quay sẵn
- 2 cây xà lách loại vừa
- 300g bắp chuối cắt lát mỏng
- 300g rau muống xanh tươi ngon
- 200g giá đậu mập mạp
- 500g bún tươi
- 200g thái lát mỏng cá lóc
- 2 thìa canh đường trắng
- ½ muỗng café bột ngọt
2. Cách nấu lẩu mắm cá lóc hải sản thơm ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
Công thức nấu lẩu mắm cá lóc hải sản thường được sử dụng vào những ngày đông se lạnh. Đây là món ăn thích hợp để tạo sự ấm áp và thân thiện trong gia đình. Cùng nhau ngồi quây quần bên mâm cơm, thưởng thức một nồi lẩu ấm áp, thơm ngon, thật sự không gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng áp dụng các bước nấu sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, chúng ta tiến hành chế biến nguyên liệu chuẩn bị. Công đoạn này cần thực hiện cẩn thận để món ăn thêm thơm ngon. Cụ thể:
- Rửa sạch sườn non và chặt thành khúc nhỏ.
- Rửa sạch cà tím và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai tây thành khúc nhỏ.
- Tách vỏ hành tây và xay nhuyễn.
- Rửa sạch thái lát mỏng cá lóc.
- Rửa sạch mực và cắt nhỏ vừa ăn, tách đầu tôm.
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành lát nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu mắm cá lóc
Công đoạn đầu tiên trong công thức nấu lẩu mắm cá lóc là nấu nước cốt cho lẩu. Nấu xương lợn trong một nồi nước lớn. Khi nước sôi, cho cà rốt, khoai tây và gia vị vào nấu thêm một lúc. Sau đó, tắt bếp và tách lấy phần nước cốt.
Tiếp theo, phi thơm tỏi băm, hành tím băm và sả băm với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào và xào trong 3 phút. Khi thịt bắt đầu se lại, thêm mắm cá lóc và đường vào, xào thêm 7 phút.
Khi nước lẩu sôi và thịt ba chỉ chảy mỡ ra, thêm nước cốt thịt và sườn non vào. Nấu trên lửa vừa và thêm cà tím đã cắt nhỏ. Sau đó, thêm bột canh ngọt và trộn đều.
Bước 3: Nấu lẩu mắm cá lóc hải sản
Chuẩn bị đồ nghề nấu lẩu và dọn bát tô ra bàn ăn. Đặt nồi lẩu cá lóc lên bếp lẩu và đem các đĩa rau, thịt và hải sản chuẩn bị ra để nấu lẩu. Bật lửa và đun sôi nước lẩu, sau đó cho từng loại nguyên liệu vào nồi lẩu. Chỉ cần nồi lẩu sôi, bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món lẩu cá lóc thơm ngon.
Món lẩu có thể ăn kèm với cơm trắng, hoặc ăn theo rau sống và bún. Mùi vị nước cốt thơm ngon và đậm đà sẽ kích thích vị giác ngay từ lần đầu tiếp xúc. Cá lóc tươi ngon, béo ngậy kết hợp với hải sản tôm, mực sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chắc chắn, không ai trong gia đình bạn có thể cưỡng lại món ăn này.
Vậy công thức nấu lẩu mắm cá lóc chuẩn miền Tây rất đơn giản phải không? Chỉ cần bạn áp dụng đúng các bước trên, bạn sẽ có được nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
