Lẩu Thái chua cay là một món ăn được ưa thích trong những ngày trời se lạnh. Tuy nhiên, để có được nồi nước lẩu đậm đà, ngon miệng thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu lẩu Thái chua cay ngon chuẩn vị tại nhà một cách đơn giản và dễ dàng.
Lẩu Thái chua cay gồm những gì và ăn với rau gì?
Lẩu Thái chua cay gồm hai phần chính là nước dùng và đồ nhúng. Nước dùng là linh hồn của món ăn và quyết định đến hương vị của lẩu. Đồ nhúng được chia thành nhóm hải sản, nhóm rau, nấm và đậu, và nhóm mì, bún. Tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn, bạn có thể lựa chọn loại đồ nhúng mà mình yêu thích. Khi ăn lẩu Thái, bạn cũng có thể kết hợp với một số loại rau như hoa chuối, rau nhút, cải thảo, cải xanh, nấm kim châm, nấm bào ngư, và nhiều loại rau khác.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái
Nước lẩu Thái
- 1/2 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 1/2 củ tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn
- 1 nhánh gừng khoảng 3cm, băm nhỏ
- 4 củ hành tím băm nhỏ
- 2 cọng sả, phần trắng thái chỉ, băm nhuyễn
- 3-4 quả ớt nhỏ, băm nguyễn
- 4 quả cà chua, cắt miếng vừa ăn
- 1 quả dứa nhỏ, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ
- 6 chén nước dùng gà
- 2-4 lá chanh thái
- 1 muỗng nước chanh
- Gia vị: Sa tế, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Đồ nhúng lẩu tùy chọn
- Rau ăn lẩu: Hoa chuối, rau cải xoong, cải thảo, cải ngọt, củ sen, bắp, nấm kim châm, nấm sò, và nhiều loại rau khác
- Hải sản & thịt: Thịt bò, gà, lợn, tôm, mực, bạch tuộc, cá, ngao, và nhiều loại hải sản khác
- Viên thả lẩu tổng hợp
- Đậu phụ
- Mì, miến, bún, bánh bao
Nước chấm
- Nước nắm, chanh, tỏi ớt, xì dầu
Các bước thực hiện món lẩu Thái chua cay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho hành, tỏi, gừng, hẹ, sả, và ớt vào máy xay, xay nhỏ.
- Cắt cà chua thành múi cau rồi bỏ vỏ, lõi.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước lẩu Thái
- Trong một nồi lớn, nóng dầu ở lửa vừa.
- Cho hỗn hợp hành sả đã xay vào phi thơm khoảng 1 phút.
- Thêm cà chua và dứa vào nấu, khuấy đều cho đến khi mềm khoảng 5 phút.
- Thêm nước dùng gà và đun ở lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Cho lá chanh và nước cốt chanh vào, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, đường, muối, tiêu và sa tế.
Bước 3: Chuẩn bị đồ nhúng lẩu
- Trong khi nước dùng sôi, chuẩn bị rau, đậu phụ, hải sản và thịt bằng cách gọt vỏ, cắt nhỏ và cắt/thái mọi thứ thành những miếng vừa ăn. Sắp xếp mọi thứ vào đĩa.
Trình bày và thưởng thức lẩu Thái chua cay
- Đặt nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn lên bếp và đun sôi hoặc nhỏ lửa.
- Đặt tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xung quanh nồi.
- Mỗi người có thể trộn nước chấm riêng của mình và thưởng thức các loại đồ nhúng mà mình yêu thích.
- Khi nước lẩu gần cạn, có thể thêm nước sôi vào nồi nếu cần.
Lẩu Thái chua cay là món ăn thích hợp để cả gia đình tụ tập, thưởng thức và trò chuyện với nhau. Hãy thử nấu món này tại nhà và tận hưởng một bữa ăn ấm áp và vui vẻ cùng nhau.
