Lẩu kim chi là món ăn được rất nhiều người ưa thích nhờ vị cay chua hấp dẫn. Cuối tuần trời se lạnh cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu kim chi hải sản nóng hổi, nghi ngút khói thật tuyệt. Bạn hãy lưu lại ngay công thức nấu lẩu kim chi siêu ngon, lạ miệng dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g kim chi.
- 3 miếng rong biển.
- 300g mực.
- 300g tôm.
- 300 ngao.
- 50g tỏi tây.
- 4 miếng đậu phụ.
- 1 củ hành tây.
- 1,5 lít nước dùng.
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt.
- Các loại rau ăn kèm: Rau cải xoong, cải thảo, nấm,… (tùy sở thích).
- Các loại gia vị: Đường, nước tương, tương ớt, rượu, muối, bột ớt.
Ảnh chỉ dẫn: Lẩu kim chi - Ảnh 1
Kinh nghiệm mua các nguyên liệu cho món lẩu kim chi hải sản siêu ngon:
- Cách chọn mua kim chi: Bạn nên chọn kim chi muối khoảng 2-3 ngày để nước dùng có vị chua cay đặc biệt.
- Cách chọn mua hải sản ngon: Mực, tôm, ngao bạn nên chọn loại tươi, không có mùi lạ. Tôm nên mua những con chắc khỏe, còn nguyên vỏ, đầu và thân gắn chặt vào nhau. Ngao nên mua những con có kích cỡ vừa phải, vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Mực nên mua con có màu sắc tươi sáng, vỏ ngoài bóng loáng, cầm lên thấy săn chắc, đàn hồi tốt, không mua những con mềm nhũn, thân và đầu tách rời nhau.
- Cách chọn mua rau củ ngon: Tùy vào sở thích mà bạn mua các loại rau nhúng lẩu phù hợp. Khi mua hãy chú ý lựa chọn rau tươi mới, không héo úa, không có mùi lạ.
Cách nấu lẩu kim chi hải sản
Sau khi có đủ các loại nguyên liệu, bạn hãy làm lẩu kim chi theo hướng dẫn dưới đây nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi mua về bạn đem rửa sạch, cắt bớt râu và rút bỏ chỉ ở lưng, để ra đĩa riêng.
- Ngao bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 2 tiếng để ngao nhả hết cát rồi rửa sạch, để riêng.
- Mực bạn cũng rửa với muối rồi dùng kéo cắt bỏ miệng và nang, lọc bỏ ruột bên trong rồi thái thành từng khoanh, để ra đĩa riêng.
- Đậu phụ bạn đem rửa rồi cắt thành các miếng nhỏ, cho ra đĩa.
- Hành tây rửa sạch, thái lát.
- Tỏi, ớt, hành tím, gừng đem rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc.
- Các loại rau khác, bạn đem cắt rễ, ngâm với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước lẩu kim chi
- Bạn cho nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi cho thêm tỏi băm, hành tím, gừng vào phi thơm.
- Sau đó, bạn cho thêm 100g kim chi vào xào.
- Tiếp tục, bạn cho thêm tỏi tây và 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường vào đảo đều tay.
- Khi đường tan hết, bạn cho thêm 2 thìa tương ớt, 2 thìa bột ớt, 1 thìa rượu, 1 thìa muối, 3 miếng rong biển, 1 củ hành tây vào nồi rồi đổ thêm 1,5 lít nước dùng.
- Bạn ninh nước sôi là có thể thả các loại topping vào nhúng lẩu rồi.
Thành phẩm món lẩu kim chi
Nước lẩu kim chi nấu rất đơn giản nhưng vị chua cay rất đặc biệt. Bạn hãy bày tất cả các nguyên liệu: Rau, hải sản, đậu phụ,… ra và đợi nước lẩu sôi rồi nhúng lẩu và thưởng thức cùng mọi người.
Lưu ý khi làm món lẩu kim chi tại nhà
Để nồi lẩu kim chi của bạn thêm chất lượng, bạn hãy ghi nhớ một số mẹo sau nhé:
- Bạn nên chọn mua kim chi ngon, rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
- Khi nấu nước lẩu nên nêm gia vị từ từ vì kim chi đã có sẵn vị mặn và cay.
- Bạn có thể bổ sung thêm các loại topping khác để nồi lẩu hấp dẫn hơn như: Xúc xích, ngô, nấm kim châm, thịt bò, bạch tuộc,… tùy theo sở thích.
Tạm kết
Cùng gia đình thưởng thức nồi lẩu kim chi vào những ngày thời tiết lạnh giá là điều ai cũng thích. Công thức nấu lẩu kim chi hải sản do FPT Shop tổng hợp cũng rất đơn giản, dễ thực hiện. Vì vậy, bạn hãy lên lịch hẹn ngay với gia đình để cuối tuần vào bếp trổ tài món lẩu siêu ngon này nhé.
Nguồn ảnh: lẩu kim chi - Ảnh 4
Ảnh ảnh: lẩu kim chi - Ảnh 4
Xem thêm:
- Bật mí cách làm mì trộn Hàn Quốc siêu ngon, siêu nhanh với công thức đơn giản ai cũng làm được
- Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai ngon chuẩn vị, không dính, dễ thực hiện tại nhà
