Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chua cay ngon đúng chuẩn vị nhà hàng.
Bạn đã bao giờ muốn thể hiện tài năng nấu nướng của mình với gia đình và bạn bè? Với công thức nấu lẩu cá chua cay dưới đây, bạn sẽ tự tin tạo ra một món ăn độc đáo và thú vị để thưởng thức cùng nhau.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu cá chua cay
Trước khi bắt đầu nấu lẩu cá chua cay, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- Cá chình: 1,5 kilogram
- Cà chua
- Xương heo: 500 gram
- Mộc nhĩ
- Thơm (dứa)
- Rau nhúng lẩu gồm có: cải thảo, rau muống, cải xanh, rau cần,...
- Sa tế
- Nấm hương
- Me chua, gừng
- Ngò gai
- Rau ngò ôm
- Gia vị: Rượu trắng, nước mắm, đường, hạt nêm
Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cá chua cay
2. Công thức làm lẩu cá chua cay từ chuyên gia
Bước 1: Chế biến chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá chình, cắt vây, xát muối để loại bỏ nhớt. Rửa qua nước gừng hoặc rượu để khử mùi tanh hiệu quả. Thái cá thành từng lát mỏng và xếp lên đĩa để nhúng vào nước lẩu khi ăn.
- Rửa sạch xương heo và cắt thành những miếng nhỏ.
- Rửa mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm khoảng nửa tiếng để nở ra. Làm sạch gốc mộc nhĩ.
- Rửa sạch gừng, gọt vỏ và giã mịn.
- Gọt vỏ thơm, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Rửa sạch cà chua và cắt múi cau.
- Rửa sạch rau nhúng lẩu và chia nhỏ để dễ dùng.
Chế biến nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu cá
Bước 2: Công thức nấu lẩu cá chua cay ngon đúng vị
- Cho vào nồi khoảng 3-4 bát nước và đun nóng.
- Phi thơm hành và xào xương heo qua nhanh. Sau đó, cho cả xương và hành vào nồi nước và đun sôi. Hớt hết bọt để nước lèo không bị đục.
- Khi nước xương sôi, cho thơm, cà chua, me và mộc nhĩ vào nồi và đun thêm một lúc. Nêm nếm sa tế, mắm muối sao cho hợp khẩu vị. Bạn đã có ngay một nồi nước lẩu cá chua cay.
Công thức nấu lẩu cá chua cay
Bước 3: Trình bày món lẩu và tận hưởng
Việc trình bày lẩu cũng rất quan trọng để thu hút sự quan tâm từ mọi người. Đặt nồi lẩu giữa bàn, xếp cá chình và rau xung quanh, kèm theo bún. Pha thêm nước mắm chanh tỏi ớt để dùng kèm món lẩu. Chờ nước lẩu sôi, thả cá và rau xanh vào nhúng là có thể tận hưởng.
Yêu cầu thành quả
Một nồi lẩu cá chua cay chuẩn vị sẽ có nước dùng trong và đẹp mắt, có vị ngọt từ xương và cá chình, vị chua ngọt từ thơm và cà chua.
Thành quả món lẩu cá chua cay
3. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn những nguyên liệu tươi ngon là điều quan trọng để đảm bảo món ăn có vị tuyệt hảo:
- Dùng cá chình làm nguyên liệu chính vì có thịt ngọt ngào và dai ngon. Kiểm tra ngoại hình cá để đảm bảo rằng cá tươi: da cá sáng bóng và sạch, mắt cá trong, lớp mang ẩm và có màu đỏ tươi.
- Nếu mua cá đã được chế biến, hãy chọn cá có thịt còn độ ẩm, màu thịt tươi và sáng, độ trong mờ.
Cách lựa chọn nguyên liệu cá ngon, không tanh
4. Bí quyết tăng mùi vị trong công thức nấu lẩu cá chua cay
Dưới đây là một số mẹo nhỏ để làm lẩu cá chua cay đậm đà và hấp dẫn:
- Rửa sạch xương ống bằng nước và trần qua nước đun sôi để giảm mùi hôi trước khi cho vào nồi lẩu.
- Sau khi chế biến sạch cá, chà xát gừng và chanh lên thịt cá để làm giảm mùi tanh và bớt nhớt của cá.
- Đừng nấu cá quá chín, hãy để cá giữ vị ngọt. Ăn lẩu cá chình kèm mắm ớt tươi rất ngon.
Với công thức nấu lẩu cá chua cay này, bạn sẽ có một món ăn độc đáo, ngon miệng và chứa đầy những mùi vị tuyệt vời. Nếu còn thắc mắc, hãy để lại bình luận để chúng tôi giải đáp. Chúc bạn thành công trong việc nấu lẩu cá chua cay!
