Vịt là một trong những loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng cao cùng với thịt mềm và có thể chế biến thành nhiều món ngon. Hôm nay, tại đây, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một công thức mới mẻ để làm món lẩu vịt om sấu thơm ngon đúng vị Bắc. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để thay đổi khẩu vị cho gia đình vào cuối tuần.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với những nguyên liệu và gia vị mà chúng tôi sẽ chia sẻ, bạn có thể chế biến lẩu vịt om sấu cho từ 4-6 người. Tùy vào khẩu phần ăn của bạn mà bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu.
- Vịt: 1,2-1,5kg
- Sấu: 7-10 quả
- Nấm hương, nấm kim châm: 100g
- Khoai môn: 1 củ
- Váng đậu: 2 miếng
- Sa tế: 3 muỗng cà phê
- Cà rốt: 1 củ
- Hành, tỏi: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Đậu phụ: 2 miếng
- Các loại rau: rau cải, rau muống, rau rút, rau mồng tơi
- Các gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn
Các nguyên liệu cần có làm lẩu om sấu
Cách chế biến từng công đoạn
Để có món lẩu vịt om sấu ngon nhất, bạn cần lưu ý các bước chế biến sau:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Vịt: sau khi mua về, bạn nên rửa qua một lớp nước lã và áp chảo với muối và chanh trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
- Sấu: rửa sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo.
- Các loại rau: rửa sạch dưới vòi nước và để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu trước khi làm món lẩu
-
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Nước lẩu có thể sử dụng từ xương ống lợn. Cho xương vào nồi nấu sôi để lấy nước dùng ngọt tự nhiên. Trong lúc đợi xương chín, bạn có thể xào thịt vịt. Phi thơm hành, tỏi và sả trong một chảo, sau đó cho thịt vịt vào xào cho săn lại.
- Khi nấu nước lẩu, bạn có thể cho hành tây và cà rốt vào ninh cùng. Điều này sẽ tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Sau khi ninh xong, cho thịt vịt và sấu vào nấu thêm 7-10 phút nữa.
-
Bước 3: Thành phẩm
- Sau khi nước dùng đã nấu chín, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và chuẩn bị thưởng thức. Nước lẩu chua thanh từ sấu, vị ngọt từ rau củ, và vị ngon từ xương vịt và thịt vịt thơm béo. Tất cả kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Để trang trí món lẩu, bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi lẩu điện và múc phần nước lẩu ra trước, sau đó cho thịt vịt và các nguyên liệu khác vào nồi. Cắt một ít ớt để tạo vị cay tê.
- Các món ăn kèm: Lẩu vịt om sấu phù hợp với nhiều món ăn kèm. Bạn có thể chuẩn bị muối chấm chua cay, ăn cùng rau sống như húng, mùi và đặc biệt là rau ngổ. Thêm một chút bún tươi hoặc mì vào, sau đó chan thêm nước lẩu chua nhẹ. Chỉ với những điều đơn giản này, món lẩu vịt om sấu đã trở thành một món ăn ngon tuyệt vời.
Những lưu ý khi làm món lẩu vịt om sấu
- Sơ chế vịt: Vịt có một mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế thật sạch và có thể ngâm với rượu trắng để khử mùi.
- Xào thịt vịt: Không nên xào quá lâu, vì thịt vịt sẽ bị dai mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Số lượng sấu: Không nên cho quá nhiều sấu, vì vị chua của sấu sẽ lấn át hết các vị khác trong nước lẩu.
- Nước cốt dừa: Bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho thịt vịt và nước lẩu.
- Vớt bọt: Khi nấu nước lẩu, hãy vớt bọt để có nước dùng trong suốt và thanh hơn.
Hoàn thiện món lẩu vịt om sấu
Tổng kết
Đến đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn một công thức làm món lẩu vịt om sấu thơm ngon. Với những nguyên liệu dễ tìm mua, bạn có thể tự tay chế biến món lẩu vịt này để thay đổi khẩu vị cho gia đình vào cuối tuần. Hãy tiếp tục theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác mỗi ngày. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ!
