Xin chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng - lẩu vịt thuốc bắc. Món ăn này không chỉ có vị thơm ngon hấp dẫn từ thịt vịt mà còn bổ sung thêm các thành phần thuốc bắc tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá công thức làm món lẩu vịt độc đáo này cùng đầu bếp của Vịt 29 nhé.
Lẩu vịt thuốc bắc - ngọt thơm đến tận tâm hồn
Lẩu vịt hầm thuốc bắc là một món ăn phổ biến và phù hợp với mọi đối tượng. Nước lẩu được tạo nên từ sự kết hợp giữa nước vịt ngọt và béo từ thịt vịt hầm nguyên con cùng với những loại gia vị thuốc bắc độc đáo. Điều này tạo nên hương vị ngọt ngào đặc trưng của món ăn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.
Để tạo nên một lẩu vịt thuốc bắc ngon miệng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con vịt béo, trọng lượng khoảng 1kg
- 1 quả dừa tươi lấy nước
- 1 khúc mía tươi
- 100g hạt sen, 1 túi nấm kim châm, 100g quả ma-rông, 2g củ năng, 100g táo tàu khô, 50g bạch quả, 100g nấm đông cô
- Hành tím, gừng tươi, rượu trắng, rau mùi, rau ngổ, ớt cay.
- Gia vị gồm hạt nêm, muối trắng, hạt tiêu, nước mắm,...
Khi chọn vịt để nấu lẩu, bạn nên chọn những con vịt đực, trưởng thành, không bị tiêm thuốc hay nước, ức béo, tròn và nặng cân để đảm bảo thịt vịt ngon, chắc và ngọt.
Cách nấu lẩu vịt thuốc bắc ngon tuyệt
Để có một món lẩu vịt hầm thuốc bắc ngon, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Đặc trưng của thịt vịt là có mùi hôi nên nếu không biết cách làm sạch sẽ, món lẩu có thể có mùi khó chịu, mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.
Đầu tiên, bạn cần làm sạch vịt theo các bước sau:
- Cạo vỏ gừng tươi, giã nhuyễn và chắt nước. Sau đó, hòa cùng với rượu trắng.
- Lột lông và vẩy sạch lông tơ trên bề mặt vịt. Sử dụng hỗn hợp gừng, rượu và muối trắng để xát đều lên toàn bộ vịt và rửa sạch với nước.
- Mổ moi lòng vịt, lấy ra lòng vịt và rửa sạch.
- Xát kỹ lòng vịt với muối hạt, sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ.
Các hương liệu thuốc bắc khác cần được sơ chế như sau:
- Rửa sạch hạt sen, đun sôi với muối cho đến khi chín mềm, vớt ra.
- Rửa sạch quả ma-rông, luộc chín, vớt ra và thái nhỏ.
- Gọt vỏ củ năng và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
- Ngâm táo đỏ trong nước cho mềm.
- Bỏ gốc và rửa sạch nấm kim châm, bỏ chân và rửa sạch nấm đông cô, sau đó cắt nhỏ.
- Băm nhuyễn hành khô và chẻ khúc mía thành lát mỏng.
Nồi lẩu thuốc bắc siêu ngon
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đổ lòng vịt xào sơ qua cùng với hạt sen, quả ma-rông, củ năng, táo đỏ, nấm kim châm, nấm đông cô cùng một chút gia vị nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu.
- Cho tất cả vào bụng vịt, cố định lại bằng kim chỉ. Nhớ nhồi chỉ nguyên liệu vừa phải, nếu quá nhiều sẽ khiến món ăn có mùi thuốc bắc quá nồng và mất đi hương vị tự nhiên.
- Chiên vịt cho đến khi da vịt hơi xém lại.
- Xếp mía thành lớp ở đáy nồi hầm, sau đó cho vịt vào, đổ nước dừa tươi và thêm nước sôi.
- Đun nồi nước khác cho sôi.
- Cho nồi vịt vào nồi nước sôi và hấp cách thuỷ cho đến khi vịt chín mềm. Hãy lưu ý vớt bọt và nêm gia vị cho vừa miệng.
- Thêm hạt tiêu, rau mùi và rau ngổ vào nồi vịt.
Bạn có thể ăn lẩu vịt kèm với bún tươi hoặc các loại rau nhúng như rau muống, mồng tơi, rau rút,... tùy sở thích.
Đó là công thức nấu lẩu vịt thuốc bắc bổ dưỡng. Món ăn này khá cầu kỳ, nhưng thành phẩm thì rất đáng công sức bỏ ra. Nếu bạn quá bận nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị béo ngậy thơm lừng của món ăn này, bạn có thể đến Vịt 29 để thưởng thức. Hãy truy cập vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng và tham khảo menu món ăn.
Hy vọng rằng bạn sẽ thấy hứng thú và tìm thấy niềm vui trong việc nấu món lẩu vịt thuốc bắc độc đáo này. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
