Bạch tuộc là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng với hương vị đặc trưng của biển cả. Món bạch tuộc nhúng mẻ được biết đến là một trong những món ăn xuất sắc nhất từ bạch tuộc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng FPT Shop hướng dẫn bạn cách nấu món lẩu bạch tuộc nhúng mẻ thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình ngay tại nhà!
Khâu chuẩn bị làm món bạch tuộc nhúng mẻ
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho món bạch tuộc nhúng mẻ dành cho 5 người gồm có:
- Bạch tuộc: 300g
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- Thì là: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 tép
- Ớt: 1 trái
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Rượu trắng: 100ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường: 1 ít, gồm hạt nêm, đường, muối tùy khẩu vị.
Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon
Để đảm bảo món ăn tươi ngon, chất lượng, chúng ta cần lựa chọn bạch tuộc tươi sống, vẫn đang hoạt động và di chuyển mạnh mẽ trong nước. Có một số tiêu chí để chọn mua bạch tuộc chất lượng:
- Hoạt bát và nhanh nhạy: Những con bạch tuộc tươi ngon thường linh hoạt và nhanh nhẹn khi bơi trong nước, đây là dấu hiệu cho thấy chúng đang trong tình trạng còn sống và tươi ngon.
- Mắt và bụng: Chọn bạch tuộc có tròng mắt trong và phần bụng màu trắng sáng, đây là dấu hiệu cho thấy chúng có tình trạng sức khỏe tốt.
- Thân chắc và đàn hồi: Nên chọn bạch tuộc có thân chắc và đàn hồi, điều này thể hiện rằng chúng mới được đánh bắt và giữ được độ tươi ngon cho món ăn.
- Da mịn và trơn: Phần lưng của bạch tuộc nên chọn con có da mịn, trơn tru, không có dấu hiệu của vết thương hay tổn thương để đảm bảo thịt chắc khỏe.
- Tránh mua bạch tuộc cũ: Hạn chế mua bạch tuộc có tròng mắt đục, da màu trắng ngà, vì đây thường là dấu hiệu của bạch tuộc đã đánh bắt từ lâu hoặc bị ngâm nước trong thời gian dài. Nếu thân bạch tuộc mềm nhũn và có nước chảy ra khi bóp, bạn không nên mua chúng, có thể chúng đã sắp hỏng rồi!
Lựa chọn bạch tuộc tươi sống sẽ giúp món ăn tươi ngon
Mẻ là gì? Bán ở đâu?
Mẻ hay còn được gọi là cơm mẻ, là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc trưng bởi hương vị chua dịu và thơm ngon. Mẻ có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm, quầy hàng, chợ, siêu thị uy tín. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm mẻ ngay tại nhà.
Lựa chọn cà chua tươi ngon
Một nồi lẩu không thể thiếu những miếng cà chua tươi ngon. Khi chọn mua cà chua, bạn nên tìm những quả có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đồng đều, nguyên vẹn, không có vết trầy xước và mọng nước. Hãy chọn cà chua còn cuống trên thân quả và kiểm tra cuống để đảm bảo rằng nó vẫn tươi tắn và không héo úa. Tránh mua cà chua chín nhũn, bị dập hoặc chảy nước, vì đây có thể là dấu hiệu của chúng đã mất đi sự tươi ngon và chất lượng.
Lựa chọn cà chua tươi ngon
Cách chế biến món ngon bạch tuộc nhúng mẻ
Sau khi đã sắp xong các nguyên liệu, chúng ta cùng xem qua cách chế biến món bạch tuộc nhúng mẻ. Đơn giản chỉ trong vòng 10 phút, bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này. Hãy xem qua 4 bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bước đầu tiên là sơ chế bạch tuộc. Sử dụng nước, rượu trắng và nước chanh để ngâm bạch tuộc, giúp loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa sạch bạch tuộc bằng nước lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn và để vào rổ để ráo nước.
- Đối với mẻ, sử dụng rây lọc và đặt mẻ lên rây. Đổ từ từ nước vào mẻ và lọc để lấy 100ml nước mẻ.
Bước 2: Xào nấu cà chua giúp nước dùng thêm ngọt thanh
Trước khi cho gia vị lẩu vào nồi, chúng ta sẽ xào cà chua để lấy tinh chất cà chua. Bạn có thể làm như sau:
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa ở mức cao và thêm một muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng và bắt đầu sôi, thêm hành tỏi đã băm nhuyễn và gừng đã cắt lát, đun thơm.
- Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng và hương thơm lan tỏa, bạn thêm cà chua vào nồi và xào cho đến khi cà chua chuyển sang màu sắc sậm hơn. Sau đó, thêm 400ml nước lọc và 100ml nước mẻ đã lọc trước đó vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Hướng dẫn nấu nước lẩu thơm ngon
Khi nước trong nồi đã đạt đến độ sôi mạnh, hãy thêm gia vị vào nước lẩu, gồm có:
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
Khuấy đều các gia vị để hòa tan vào nước lẩu. Tiếp theo, thêm bạch tuộc vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun trên lửa lớn cho đến khi nồi lẩu sôi trở lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Sau cùng, bạn chỉ cần tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí, và ớt đã được cắt nhỏ vào nồi. Đậy nắp và để khoảng 1 phút để hành và ngò chín tới.
- Chỉ với ba bước đơn giản, món bạch tuộc nhúng mẻ đã sẵn sàng. Hãy múc ra tô và bắt đầu thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó!
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạch tuộc nhúng mẻ sẽ được múc ra đĩa nóng, tỏa hương thơm quyến rũ không thể cưỡng. Món ẩm thực này mang hương vị đặc trưng của rau mùi, thì là, hành, gừng, và mẻ chua thanh đặc sắc. Bạch tuộc với độ giòn dai và thịt ngọt giúp kích thích vị giác.
Thưởng thức món bạch tuộc nhúng mẻ
Tạm kết
Trên đây là cách nấu món bạch tuộc nhúng mẻ thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà. Công thức nấu ăn này rất đơn giản, bạn không cần phải là đầu bếp giỏi mới có thể thực hiện. Hy vọng rằng bạn sẽ nhanh chóng thành công khi thực hiện theo hướng dẫn này!
Chúc bạn có những bữa lẩu thơm ngon và trọn vẹn cùng gia đình!
Để biết thêm thông tin, bạn có thể tham khảo những bài viết sau của chúng tôi:
Để có những bữa lẩu thơm ngon tại nhà, chúng ta cần có nồi lẩu điện chất lượng. Hãy khám phá những mẫu nồi lẩu điện tốt nhất tại FPT Shop để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bạch tuộc nhúng mẻ, vừa thơm ngon, vừa giữ nhiệt độ ổn định.
Tham khảo đầy đủ các mẫu nồi lẩu điện giá tốt tại đây:
