Cách rút xương chân vịt để chế biến món ngon đơn giản tại nhà

Những món ăn từ chân vịt luôn đem đến sự hấp dẫn và ngon miệng. Tuy nhiên, việc rút xương chân vịt thường gây khó khăn cho nhiều người. Chính vì thế, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách rút xương chân vịt một cách đơn giản tại nhà.

Làm thế nào để rút xương chân vịt?

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu quy trình rút xương, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Đây là những thứ bạn cần có:

• Chân vịt đã rút xương (số lượng tùy theo nhu cầu sử dụng)
• 1 chiếc kéo hoặc dao bén
• Muối, hạt nêm, đường (cho gia vị)
• Sả, tỏi băm, hành băm (tùy chọn)
• Nước tương, dầu hào, tương cà, tiêu xay nhuyễn (tùy chọn)

Bước 2: Rút xương chân vịt

Bây giờ hãy bắt đầu quá trình rút xương chân vịt:

1. Sử dụng kéo hoặc dao bén, bạn cắt phần bên trong của các ngón chân vịt. Hãy cẩn thận để không làm hỏng xương hoặc da vịt.
2. Tiếp theo, dùng tay tách phần xương ra một cách dễ dàng. Làm tương tự với các ngón chân vịt còn lại để loại bỏ phần xương ngón.

Lưu ý: Nếu bạn thấy việc bẻ xương bên trong hơi cứng và không thể dùng tay, hãy sử dụng kéo cặp và kéo mạnh theo đường đã rọc. Tiến hành như vậy cho đến khi hoàn toàn loại bỏ phần xương bên trong.

Bước 3: Hoàn thành quá trình rút xương

Sau 3 bước đơn giản như trên, quá trình rút xương chân vịt đã hoàn thành. Cách làm rất nhanh gọn và không mất nhiều thời gian, giúp bạn có thời gian thong thả chế biến các món ăn từ chân vịt.

Món ngon từ chân vịt rút xương

Chân vịt rút xương có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ngon. Dưới đây là hai gợi ý món ngon từ chân vịt rút xương mà bạn có thể thử:

1. Chân vịt rút xương xào chua ngọt

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 15 chân vịt đã rút xương
• 2 củ cà rốt
• 2 trái ớt chuông
• 2 trái cà chua chín
• Sả, tỏi băm, hành băm
• Nước tương, dầu hào, tương cà, tiêu xay nhuyễn, muối, hạt nêm, đường

2.1.2. Các bước làm món chân vịt rút xương xào chua ngọt:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch chân vịt và ngâm trong nước muối loãng trong 12-15 phút.
   • Rửa lại chân vịt và ướp muối, hạt nêm, đường trong vòng 7-10 phút.

2. Tiến hành xào chân vịt:

   • Cho một ít dầu ăn vào một chiếc chảo nóng.
   • Xào chân vịt cho săn lại, sau đó cho ra một cái tô.

3. Xào các nguyên liệu:

   • Sử dụng chảo đã xào chân vịt, cho ớt chuông vào và xào.
   • Nêm nếm gia vị và cho sả đập dập vào.
   • Đun nước dùng khoảng 7-10 phút để thấm đều.
   • Thêm cà chua và tương cà vào, xào đều.

4. Hoàn thành món ăn:

   • Cho chân vịt đã xào vào và xào đều với nước sốt.
   • Đậy nắp nấu khoảng 3-5 phút để chân vịt thấm đủ nước sốt.
   • Nêm nếm lại và thêm hành lá và rau răm để tăng hương vị.

2. Chân vịt rút xương ngâm sả ớt

Món chân vịt rút xương ngâm sả ớt không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm. Đây là những gì bạn cần:

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 15 chân vịt đã rút xương
• Gừng, tỏi, sả, ớt, trái tắc
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, giấm

2.2.2. Các bước tiến hành làm món chân vịt rút xương:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch chân vịt và cho muối vào để loại bỏ nhớt.
   • Rửa lại chân vịt và ướp muối, hạt nêm cùng với gừng và sả.
   • Chần chân vịt qua nước sôi cho đến khi chín tới.

2. Pha chế nước ngâm chân vịt:

   • Hòa tan đường, nước mắm, giấm, nước cốt tắc và nước lọc đã nguội.
   • Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, sau đó cho sả và ớt vào.
   • Đổ hỗn hợp vào tô và để nguội.

3. Tiến hành ngâm chân vịt rút xương:

   • Khi nước ngâm đã nguội, cho chân vịt vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào.
   • Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh trong một ngày.

Với những gợi ý trên, bạn có thể tự tin thực hiện quá trình rút xương chân vịt một cách dễ dàng tại nhà và tận hưởng những món ngon đầy thú vị.