Món ăn "Vịt Tiềm Bát Bửu" thực sự đặc biệt, với 8 loại thảo mộc bao gồm táo đỏ, củ sen, hạt sen... Nước hầm của vịt hòa lẫn với các thảo mộc này tạo nên một nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cách nấu vịt tiềm bát bửu sẽ mang đến cho bạn nhiều hơn những gì bạn mong đợi, từ hương vị ngon lành của món ăn cho đến sự bổ dưỡng mà nó mang lại. Hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn này nhé!
Hình minh họa: Vịt tiềm bát bửu
Vịt tiềm thông thường được các bà nội trợ dùng để tẩm bổ cho gia đình khi thấy bất kỳ thành viên nào có dấu hiệu mệt mỏi. Thực tế, vịt tiềm giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sức khỏe khi kết hợp với thuốc bắc hoặc với các loại rau củ thông thường cũng mang lại năng lượng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm vịt tiềm bát bửu
- 1 con vịt tơ
- 50g nấm đông cô, nấm mèo
- 20g táo tàu khô
- 50g hạt sen khô
- 50g bo bo
- 20g nấm kim châm
- 100g củ năng
- 100g cà rốt
- 250g nạc dăm
- Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị khác.
Cách nấu vịt tiềm bát bửu với hương vị đậm đà nhất
Bước 1: Sơ chế vịt
- Bạn không nên mổ vịt dọc mà mổ ngang bụng, để nguyên con vịt cả đầu, cánh, cổ, và chân. Làm sạch lòng mề, ruột, gan và cắt nhỏ.
- Bỏ đi phần mỡ nếu có. Trộn đều hỗn hợp: 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng súp hành tím băm và 1 muỗng súp gừng non băm nhuyễn. Chà xát hỗn hợp vào thân vịt và để khoảng 30 phút.
Bước 2: Chế biến vịt
- Chiên vịt bằng một chảo lớn với đáy trủng và dầu phải ngập hơn nửa thân vịt khi bỏ vào.
- Chuẩn bị hỗn hợp cho vào trong bụng vịt: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt và gan cắt nhỏ. Hỗn hợp gồm hột sen, nấm, bo bo, củ năng, cà rốt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng nhỏ tiêu, và 1/2 muỗng súp hành tím băm. Trộn đều một nửa hỗn hợp này với phần gan, nạc dăm, ruột và mề.
- Đổ hỗn hợp vào bụng vịt đầy, lưu ý bụng vịt phải được nhét đầy hỗn hợp. Nếu thiếu hỗn hợp, chỉ cần thêm mỗi thứ một ít hoặc thêm nạc dăm băm nhuyễn, bạn có thể lấy kim chỉ may kín vết mổ.
- Chiên vịt cho đến khi da trở thành màu vàng đều, không cần chiên quá lâu. Vớt ra để vịt ráo dầu.
Bước 3: Cách nấu vịt tiềm bát bửu
- Cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, ngập qua khỏi vịt khoảng 3-4 phần. Vặn lửa nhỏ sau khi nước sôi và hầm vịt khoảng 25 phút sau khi nước sôi.
- Cho táo đỏ khô vào nước dùng, cà rốt tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Khi vịt mềm, cho tất cả các phụ gia và còn lại của củ vào nồi. Hấm vịt lửa nhỏ cho đến khi nước xuống ngang sắp mặt thân vịt và thịt mềm tới mức vừa, không quá mềm.
- Nếu cần, thêm nước dừa nếu vịt chưa mềm mà nước cạn. Thêm chút muối để tăng hương vị mà không gây mặn quá. Vịt tiềm bát bửu có thể dùng chung với mì, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Bước này là hoàn thành cách nấu vịt tiềm bát bửu. Hãy cho ra tô và thưởng thức món ăn nóng hổi. Chúc bạn thành công với cách nấu ngon mê ly này!
Nguồn: five.vn
