Bạn muốn thưởng thức một nồi lẩu hải sản ngon tuyệt vời tại nhà, nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 10 công thức nấu lẩu hải sản đơn giản nhất. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên Liệu
- Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 500 gram
- Mực tươi: 300 gram
- Ngao: 500 gram
- Thịt cá trắm thái lát: 300 gram (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá hồng)
- 1 kg xương ống (hoặc sườn)
- Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản
- Các loại rau ăn kèm tùy thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ…
- Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
- 2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau
- Nửa quả dứa ương
- Hành, tỏi, sả, ớt
- Bún: 1kg
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu phù hợp với số người ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm ghẹ, ốc, lươn hoặc các loại hải sản khác mà bạn thích.
Cách Làm
Bước 1: Ninh xương
Trước tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị nước dùng ninh xương. Xương có thể là xương ống heo hoặc xương sườn. Rửa sạch xương và luộc qua nước sôi trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho xương vào nồi và thêm nước vừa đủ. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng 1 giờ. Lưu ý không cho gia vị vào ngay từ đầu, nêm gia vị khi nước dùng gần chín để đảm bảo xương thơm ngọt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt cá trắm: Rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng. Ướp cá với hạt nêm, tiêu, và sả thái mỏng.
- Tôm: Rửa sạch, cắt bớt râu và để ráo nước.
- Mực: Làm sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Ngao: Rửa sạch và để ráo nước.
- Đậu phụ: Rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Nấm hương tươi: Rửa sạch, cắt bỏ phần chân.
- Nấm kim châm: Cắt bớt phần chân và rửa sạch.
- Rau nhúng lẩu: Rửa sạch, bỏ phần rễ và lá úa, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu hải sản
Khi nước dùng từ xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Đun sôi trong khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá giải tỏa vào nước dùng. Lọc xương ra khỏi nước dùng và đun sôi nước dùng thêm 1 lần nữa. Thêm sả đập dập để nước dùng có mùi thơm đặc biệt. Băm nhỏ hành, tỏi, sả và phi thơm cùng với sa tế. Sau đó, cho cà chua và nước ninh xương vào nồi. Nêm gia vị cho vừa miệng và đun sôi. Thêm dứa để nước lẩu có hương vị ngọt và chua nhẹ.
Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức
Đặt nồi lẩu hải sản ở trung tâm bàn ăn và bày đĩa hải sản, rau ăn kèm, bún/miến và nước chấm xung quanh. Thả từng miếng đậu phụ cùng với ngô non vào nồi lẩu để nước dùng thêm ngọt. Khi nước lẩu sôi trở lại, thả lần lượt các nguyên liệu vào nồi cho tới khi chín. Thưởng thức hải sản kèm với nước chấm.
Lưu ý: Nếu thích món cay, bạn có thể thêm sa tế vào nước lẩu. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại hải sản khác theo sở thích.
Với 10 công thức nấu lẩu hải sản đơn giản này, bạn sẽ có những bữa ăn thú vị và ngon lành tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng một nồi lẩu hải sản tuyệt vời cùng những người thân yêu nhé!
