Lẩu Thái với hương vị chua chua, cay cay của xứ sở Chùa Vàng không chỉ đơn giản mà còn rất dễ thực hiện mà không cần sử dụng gói gia vị. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hải sản, thịt cá, rau củ và làm theo hướng dẫn, bạn có thể ngồi quanh nồi lẩu thưởng thức và trò chuyện cùng gia đình và bạn bè. Món lẩu Thái không chỉ tiện lợi, tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh mà còn có hương vị thơm ngon quyến rũ không thua kém nhà hàng.
Ngon lành, ấm cúng và tiện lợi, lẩu Thái chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi.
Lẩu Thái hải sản là một phiên bản biến thể từ món canh chua Tom yum nổi tiếng của Thái Lan. Nguyên liệu để làm ra một nồi lẩu Thái rất phong phú, bao gồm thịt bò, thịt gà, hải sản, chả cá, nấm và các loại rau xanh. Để tạo nên món lẩu hấp dẫn với hương vị đa dạng, cần có bí quyết chế biến để hài hòa vị cay, thơm, chua, ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng. Hãy học cách nấu lẩu Thái ngon để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà một món ngon trong những ngày thời tiết trở lạnh.
Lẩu Thái ăn rau gì?
Để có một nồi lẩu Thái thơm ngon và chuẩn vị, không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Vì vậy, khi chuẩn bị các nguyên liệu cho lẩu Thái, đừng bỏ qua các loại rau như rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và các loại nấm.
Các loại rau ăn kèm cho lẩu Thái rất đa dạng.
Cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vị
Lẩu chỉ thực sự ngon và bổ dưỡng nếu sử dụng nguyên liệu an toàn. Hiện nay, nhiều hàng quán đã thay nước hầm xương bằng các loại gia vị chứa chất tạo ngọt, điều này không phù hợp với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người lớn tuổi hay bà bầu. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vị sau đây.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái
Nguyên liệu nhúng lẩu:
- Xương ống
- Tôm
- Mực
- Bạch tuộc
- Thịt bò
- Sả
- Tỏi
- Riềng
- Lá chanh
- Cà chua
- Hành tây
- Rau ăn kèm
- Nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chặt miếng to, đập dập các khớp ống để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
- Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch sạn và đất. Sau khi sơ chế sạch sẽ, xếp tôm, mực, bạch tuộc và nghêu ra đĩa để riêng.
- Thịt bò rửa cùng với nước muối cho sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.
- Sả đập dập, cắt khúc phần lá và cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch và vò nhẹ.
- Cà chua và hành tây rửa sạch và cắt múi cau.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
- Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.
Sơ chế các nguyên liệu.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Xương ống chần sơ với nước nóng để làm sạch mùi hôi và bọt bẩn. Sau đó cho vào nồi cùng với 3,5 lít nước và đun sôi.
- Khi nước sôi khoảng 20 phút, cho thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng, sả đập dập vào nấu cùng và hạ nhỏ lửa. Để món lẩu thơm ngon hơn, bạn có thể nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 5 muỗng canh nước mắm. Quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt, hãy dùng muôi vớt sạch.
- Trong lúc đợi các nguyên liệu trong nồi nước dùng tiết ra chất ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua, sau đó trút tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
Xào hỗn hợp nguyên liệu cho dậy mùi.
- Cho thêm 2 muỗng canh sa tế để gia tăng vị cay ngon. Bạn có thể tăng giảm lượng sa tế tùy theo khẩu vị. Đun nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Vậy là hoàn thành phần nước lẩu.
Đun sôi nước dùng lẩu.
Bước 3: Làm nước chấm
Bạn có thể pha nước chấm lẩu Thái theo hai cách sau:
- Cách 1: Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt xiêm băm nhuyễn, lá chanh cắt sợi nhỏ, lá cải xanh bỏ cuống và một ít wasabi. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.
- Cách 2: Cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm vào cối giã thật nhuyễn, sau đó múc ra chén và vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Lẩu Thái thơm ngon không thể thiếu chén nước chấm chuẩn vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng và bắc lên bếp mini. Phần nước còn dư có thể châm thêm trong quá trình ăn lẩu.
- Đun sôi nước lẩu, lần lượt nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc và thịt bò vào trước, sau đó cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.
Lẩu Thái chua cay, hạ gục bất kỳ ai.
Bí quyết nấu lẩu hải sản chua cay ngon
- Ngoài xương ống heo, có thể dùng thêm xương gà để nước dùng có vị ngọt thơm.
- Nguyên liệu hải sản, thịt bò và rau củ có thể thêm hoặc giảm tùy thích.
- Để thưởng thức món lẩu Thái ngon hơn, nên ăn rau đến đâu thì trụng đến đó.
- Có thể thêm nước cốt me hoặc giấm bỗng để làm nước lẩu có vị chua thanh và thêm hấp dẫn.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có một nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị cực kỳ đơn giản. Chỉ cần 1 gói gia vị lẩu Thái, thêm 1,8 lít nước và nấu sôi trong 10 phút là bạn đã có nồi nước dùng chuẩn vị mà không cần nêm nếm thêm bất kỳ gia vị nào khác.
Lẩu Thái nấu bằng gói gia vị giúp tiết kiệm thời gian tối đa.
Nếu vẫn chưa biết “hôm nay ăn gì”, hãy vào bếp và nấu ngay một nồi lẩu Thái để thưởng thức cùng những người thân yêu. Hương vị thơm ngon, chua cay đậm đà của sả, ớt và lá chanh kết hợp với các loại thịt và hải sản tươi ngon chắc chắn sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn và ấm cúng hơn. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu Thái chua cay, chuẩn vị mà Cá Tầm Giống vừa chia sẻ.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu Thái hoặc nhiều món lẩu hấp dẫn khác để phục vụ trong gia đình hoặc kinh doanh, hãy tham khảo chuyên đề Cốt các dòng lẩu Việt Nam của Cá Tầm Giống. Tại lớp học, bạn sẽ được hướng dẫn nấu nước cốt cho các loại lẩu và có cơ hội trở thành đầu bếp ẩm thực giỏi.
Đừng ngần ngại đăng ký tại link này để tham gia lớp học hoặc gọi đến hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí) để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.
