Trong danh sách những món lẩu ngon nhất và phổ biến nhất, lẩu thập cẩm luôn được nhắc đến đầu tiên vì dễ làm và phổ biến. Món lẩu thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu dinh dưỡng và không kén người ăn.
Vào những ngày lạnh giá, không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cách nấu lẩu thập cẩm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn cho bạn 2 cách làm lẩu thập cẩm ngon và tiết kiệm.
Cách 1: Nấu lẩu thập cẩm với thịt gà
Nguyên liệu lẩu thập cẩm gà
- 1,5 kilôgam gà ta
- Nửa cân tôm
- Ngao 5 lạng
- Thịt bò 2 lạng
- Vài bìa đậu phụ
- Rau, nấm tươi
- Các loại gia vị thông thường như: ớt, sa tế, đường, sả và muối
- Các loại rau xanh như: rau cần, ngải cứu, rau muống, cải cúc, rau cải ngồng và cà chua
- Thêm bún và mỳ tôm để ăn và cuối bữa lẩu
Lẩu thập cẩm gồm những gì
Với những nguyên liệu này, bạn có thể làm món lẩu gà. Hãy xem cách nấu món lẩu gà ngon nhé.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gà
Sơ chế gà
- Gà ta đã được làm sạch lông và mổ sẵn. Bạn có thể yêu cầu mua ở cửa hàng gà. Rửa sạch gà và chà sạch bằng muối hột để loại bỏ mùi hôi.
- Chặt gà thành 2 phần: phần xương và phần thịt. Phần xương dùng để ninh nước dùng, phần thịt để ăn trong lẩu.
- Chặt cổ, cánh, chân, xương sống và xương bụng thành các miếng vừa ăn. Cho vào nồi để ninh thành nước dùng.
- Có thể cho thêm một nhánh gừng vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm.
- Chặt phần thịt còn lại thành các miếng vừa ăn. Ướp với gừng, xả, hạt tiêu, ớt, đường và bột nêm.
Với thịt bò, ngao, tôm
- Thịt bò thái mỏng và ướp với gừng và gia vị.
- Ngao để nguyên con và rửa sạch.
- Tôm bỏ râu, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích gia đình.
- Đặt mỗi loại nguyên liệu ra một đĩa riêng để dễ xếp khi nhúng ăn.
Chuẩn bị rau
- Rau rửa sạch và thái khúc. Đặt riêng vào một rổ nhỏ.
- Nấm ngâm nước nóng để mềm, rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
"Một số loại rau phổ biến được dùng khi ăn lẩu là rau cải, rau muống, rau ngải cứu, rau cần, bắp cải, hoa chuối..." (Các loại rau dùng trong món lẩu thập cẩm).
Cách nấu nước lẩu thập cẩm gà ngon
-
Cho xương gà đã chặt vào nồi cùng vài nhánh gừng và gia vị như muối, đường. Ninh từ 1 đến 2 tiếng.
-
Đập dập hành khô và phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thơm, cho cà chua thái lát mỏng vào. Cho thêm chút nước và dùng muối dập đều để cà chua nhuyễn và lấy màu. Đổ vào nồi nước dùng.
Hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm -
Nếu muốn cay, bạn có thể thêm sa tế. Ngoài ra, có thể thêm các loại gia vị khác và nêm nếm cho vừa miệng.
-
Vậy là bạn đã có nồi nước dùng cho món lẩu thập cẩm với thịt gà.
-
Đây là cách nấu lẩu thập cẩm số 1. Nếu bạn muốn dùng những nguyên liệu khác, chúng ta sẽ tiếp tục với hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm số 2.
Cách 2: Nấu lẩu thập cẩm với thịt bò, mực, tôm
Với cách số 2 này, chúng ta sẽ sử dụng tôm, thịt bò, mực ống và tim heo làm nguyên liệu chính.
Bạn cũng có thể nấu món lẩu hải sản chua cay ngon với những nguyên liệu này.
Cụ thể chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- 1 lạng tôm
- 1 lạng thịt bò
- 1 lạng mực ống tươi
- 1 lạng tim lợn
- Các loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm
- 100 gram rau tần ô
- 100 gram cải thảo
- Hành tây 50 gram
- Bún tươi hoặc mì tôm
- Hành tím, ớt, dầu ăn và các gia vị thông thường
Sơ chế các nguyên liệu
Hải sản
- Tôm rửa sạch và lột vỏ nếu muốn (thông thường ở quán không lột vỏ).
- Thịt bò và tim lợn rửa sạch và thái lát mỏng.
- Mực ống rửa sạch, lấy nội tạng ra và cắt khoanh tròn.
Sơ chế nấm rơm
- Nấm rơm ngâm nước ấm, rửa sạch và cắt đôi.
- Cải thảo cắt khúc, hành tây cắt múi cau, rau tần ô rửa sạch, nấm kim châm để nguyên hoặc cắt đôi. Xếp từng loại ra một đĩa.
Nấu nước lẩu thập cẩm hải sản
- Đập dập hành khô và phi thơm với dầu ăn.
- Khi hành đã dậy mùi thơm, cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho hành tây và nấm rơm vào. Thêm chút gia vị bột canh và hạt tiêu. Khuấy đều.
Cách làm lẩu thập cẩm này nồi nước dùng chỉ đơn giản như vậy. Sau đó, cho nồi lên bếp điện và đun sôi để thưởng thức.
Khi ăn, hãy cho lần lượt tôm, thịt bò và mực vào. Đây là loại hải sản có thời gian chín tới sẽ ngọt nước. Cuối bữa, bạn có thể dùng thêm mì tôm và bún để món lẩu thập cẩm thêm trọn vẹn.
Chúc cả nhà ăn ngon miệng với 2 cách nấu lẩu thập cẩm ngon hấp dẫn này!
Xem thêm các món lẩu khác bạn có thể nấu:
- Cách nấu lẩu nấm ngon bổ rẻ
- Cách làm lẩu cá
