Giới thiệu
Bạn muốn thưởng thức một món lẩu Thái hải sản chua cay thơm ngon ngay tại nhà mà không biết cách làm? Đừng lo, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức đơn giản để nấu lẩu Thái hải sản chuẩn vị, hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây!
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản
- Xương ống: 1kg.
- Mực, ngao, tôm, thịt bò: Chuẩn bị tùy số lượng người ăn.
- Nấm rơm, rau muống, ngô, cải thảo, đậu phụ: Gia giảm tuỳ số lượng người ăn.
- Riềng, hành tây, ớt cà chua, sả, lá chanh, tỏi: 1 lượng vừa đủ.
- Chanh: 2 quả (vắt lấy nước cốt).
- Gói gia vị lẩu thái.
- Gia vị đi kèm: Đường, sa tế, hạt nêm, nước mắm,...
- Rau ăn kèm lẩu: rau muống, cải thảo, rau nhút,…
Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay, thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, rút chỉ đen trên lưng.
- Mực: Thái thành khoanh tròn hoặc khía vẩy rồng rồi bày ra đĩa sao cho đẹp mắt.
- Ngao: Ngâm nước, cắt thêm 2 quả ớt cho vào để ngao nhả hết bùn đất.
- Nấm rơm: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó chần qua với nước sôi.
- Thịt bò: Rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng để nhanh tái và mềm ngon hơn.
- Rau muống: Nhặt bỏ hết lá sâu, sau đó rửa sạch.
- Cải thảo và ngô: Cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 4cm.
- Đậu phụ: Cắt thành từng khối nhỏ.
- Riềng: Rửa sạch, cắt lát.
- Sả: Đập dập, sau đó cắt khúc khoảng 4 - 5cm.
- Hành tây và cà chua: Cắt múi cau.
- Lá chanh: Rửa sạch và vò nát.
Cách nấu nước dùng lẩu thái
- Bước 1: Xương ống rửa sạch, chần qua với nước sôi hoặc đun cho sủi bọt thì gạn nước đi để không có mùi hôi, đảm bảo thành phẩm nước dùng trong hơn, sau đó ninh xương khoảng 1 tiếng đồng hồ là được.
- Bước 2: Cho hành tây băm, tỏi vào nồi phi vàng thơm sau đó cho sả cây và lá chanh vò nát vào tiếp tục xào.
- Bước 3: Cho ớt và cà chua cắt miếng vào đảo đều cho đến khi cà chua đã chín sơ.
- Bước 4: Nước xương sau khi đã ninh xong thì đổ vào nồi cà chua, sả, lá chanh, ớt và đun đến khi sôi thì vớt bỏ phần lá chanh và sả (nếu muốn làm lẩu thái hải sản chua cay thì chỉ cần tăng thêm lượng nước cốt chanh và ớt).
- Bước 5: Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa sa tế, 1 thìa canh muối, 2 thìa bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào sao cho vừa ăn.
Thành phẩm món lẩu thái chua cay hải sản cực ngon miệng trong những ngày tiết trời se lạnh (Nguồn: Internet)
Mách bạn mẹo nấu lẩu thái hải sản ngon
- Có thể dùng thêm xương gà kèm xương ống heo khi nấu để nước dùng lẩu thêm ngọt, đậm đà và thơm hơn.
- Rau nhúng lẩu ăn đến đâu thì trụng đến đó để đảm bảo thưởng thức món lẩu thái trọn vị hơn.
- Để nước lẩu Thái có vị chua thanh, bạn có thêm giấm hoặc nước cốt me đều được.
- Lá chanh và sả là hai nguyên liệu không thể thiếu vì sẽ giúp làm dậy mùi cho nồi lẩu thái.
- Nên nêm nhạt để khi cho ngao vào, nước ngao ra sẽ vừa ăn hơn.
Tham khảo một số bí quyết chế biến cho thành phẩm món lẩu thái hải sản được tròn vị (Nguồn: Internet)
Thành phẩm
Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu, rồi thêm lần lượt mực, tôm, nghêu, còn phần thịt bò thì vừa ăn vừa nhúng để tránh bị dai. Món này ăn chung với các loại rau sống, bún và một chén nước mắm cay là vô cùng hấp dẫn.
Nồi lẩu thái hải sản với hương vị cay nồng bắt miệng, chua chua, kết hợp vị thanh ngọt từ các loại thịt và hải sản tươi sống chắc chắn sẽ làm người thưởng thức ấm bụng trong những ngày tiết trời se lạnh.
Tuy nhiên, để hạn chế ảnh hưởng của gia vị cay nóng trong lẩu, bạn có thể thêm vào những món rau có công dụng giải nhiệt như cải thảo, rau muống, rau cải, nấm,... Ngoài việc thanh lọc cơ thể, những nguyên liệu này còn bổ sung, cân bằng chất dinh dưỡng và hỗ trợ hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
Ngoài ra, để thêm hương vị cho món lẩu, bạn có thể dùng kèm nước lẩu với một ít bún tươi hoặc mì tôm. Điều này cũng là cách để cung cấp thêm tinh bột cho cơ thể và hỗ trợ cân đối các dưỡng chất.
Trên đây là tổng hợp tất cả những chia sẻ hữu ích về cách nấu lẩu Thái hải sản chuẩn vị, cực thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã cập nhật thêm nhiều công thức chế biến hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình mình.
