Người ta không chỉ mê đắm với sắc đẹp của những cô gái xứ Chùa Vàng, mà còn bị lôi cuốn với hương vị của những nồi lẩu Thái hải sản chua cay. Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay tại nhà ngon nhưng đơn giản sẽ được Món Ngon Ba Miền bật mí đến quý bạn đọc trong chuyên mục Ẩm thực Á Âu ngay sau đây nhé!
Do vậy, nếu bạn yêu món lẩu hải sản của người Thái mà chưa có cơ hội đến đất nước này để thưởng thức, hoặc chưa biết cách làm lẩu Thái hải sản như thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản cho 4 - 6 người ăn
Trước khi bắt tay vào bếp để nấu lên món lẩu Thái hải sản, các bạn phải ra chợ chuẩn bị các nguyên liệu làm lẩu Thái trước đã nhé. Nên nhớ, bước chọn nguyên liệu cho món lẩu Thái rất quan trọng, nguyên liệu càng tươi ngon thì món lẩu mới tròn vị.
Dưới đây là các nguyên liệu làm lẩu Thái hải sản chua cay bạn cần chuẩn bị:
Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đơn giản, ngon miệng tại nhà
Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu cho món lẩu Thái, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp trổ tài với cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay của Món Ngon Ba Miền nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm lẩu Thái hải sản
- Ngao rửa qua, ngâm với nước cùng 2-3 quả ớt cắt nhỏ cho nhanh nhả bùn đất. Ngâm khoảng 25 - 30 phút.
- Mực rửa sạch, để nguyên con hoặc khứa thành từng khúc vừa ăn
- Tôm cắt rửa sạch, bỏ đầu, cắt bớt đuôi, rút chỉ đen trên lưng. Cua, bạch tuộc làm sạch
- Thịt bỏ sau khi rửa sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để thịt nhanh chín, mềm.
- Đậu phụ: Thái thành từng khối nhỏ hình chữ nhật
- Xương ống nếu to quá thì có thể chặt thành từng khúc cho dễ ninh
- Các loại rau ăn lẩu Thái hải sản nhặt và rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Đối với rau muống và cải thảo nên cắt khúc. Hoa chuối thái nhỏ ngâm với nước pha dấm hoặc pha chanh để không bị thâm.
- Bắp ngô lột vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng
- Cà chua, hành tây thái múi cau
- Riềng thái lát
- Sả bỏ vỏ già bên ngoài, cắt bớt gốc và phần ngọn bị già, sau đó đập dập, thái khúc dài 3 - 4cm
- Chanh vắt lấy nước
- Lá chanh đập dập, vò nát
- Tỏi băm nhỏ
Bước 2: Cách nấu nước lẩu Thái hải sản chua cay ngon
Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay. Nước lẩu có ngon, món ăn mới thêm đậm đà, hấp dẫn được phải không nào. Cụ thể, các bạn hãy:
- Chần xương ống qua nước sôi cho sạch bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch, cho xương vào nồi và đổ ngập nước để ninh nước dùng. Ninh trong 1 tiếng. Mẹo nhỏ, để tiết kiệm thời gian, bạn nên ninh xương trước sau đó mới đi sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu Thái còn lại.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu, khi dầu nóng thì cho hành tây và tỏi băm vào phi vàng. Tiếp đến, cho sả, riềng, lá chanh vào xào thơm. Sau đó, thêm ớt và cà chua vào đảo cùng cho đến khi cà chua chín tái thì tắt bếp.
- Nồi nước xương ống sau khi ninh xong thì đổ vào nồi sả, riềng, lá chanh, cà chua ở trên. Tiếp tục thêm dứa vào, đun đến khi sôi thì vớt bỏ riềng, sả, lá chanh đi. Như vậy, đến đây đã xong công đoạn làm nước dùng cho món lẩu Thái hải sản.
- Nêm nếm gia vị: 1 muỗng sa tế, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh. Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị cho vào nước lẩu sao cho vừa với khẩu vị mặn nhạt của mình.
Bước 3: Cách làm nước chấm lẩu Thái hải sản
- Nước chấm: 2 muỗng canh nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu mè, thêm ớt tươi cắt nhỏ và hạt mè vào trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Muối chấm: 2 muỗng muối bột canh i - ốt Hải Châu, thêm ớt thái lát mỏng và nước cốt chanh vào trộn đều là có thể dùng chấm hải sản.
Bước 4: Bày trí và thưởng thức món Lẩu Thái chua cay
Sau bao “vất vả”, bây giờ là lúc các bạn thưởng thức thành quả của mình. Chỉ cần đặt nồi lẩu vào giữa bàn, sau đó bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra từng chiếc đĩa đặt xung quanh.
Tiếp đó, các bạn muốn ăn gì thì cứ lần lượt cho vào nồi nước lẩu Thái chua cay đang sôi sùng sục là có thể từ từ thưởng thức rồi.
Học thêm bí quyết nấu các món lẩu khác nhé:
- Cách nấu lẩu cá kèo lá giang
- Cách nấu lẩu cá Tầm măng chua
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm
Bạn đọc thân mến, với cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay tại nhà đơn giản trên đây chắc chắn sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn cảm thấy ngon miệng. Nhưng các bạn nên lưu ý, đặc trưng của lẩu Thái là rất cay và nóng, vì thế những ai bị đau dạ dày thì nên hạn chế ăn để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nhé!
