Trong tiết trời se lạnh, món lẩu thái chua cay trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Với hương vị đậm đà từ xương, sả, và sa tế cùng các nguyên liệu tươi ngon, lẩu thái chua cay đã chinh phục trái tim nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu thái chua cay hải sải ngon nhất tại nhà để trổ tài trong mùa đông này!
Cách làm lẩu thái chua cay
Việc tự tay nấu các món lẩu thái khác nhau sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè và cảm nhận không khí ấm áp, điều mà bạn không thể có được khi ăn ngoài hàng.
Chính vì vậy, hãy cùng học cách nấu lẩu thái chua cay tại nhà ngon hơn ngoài hàng để trổ tài ngay trong mùa đông này, bạn nhé!
Gia vị lẩu thái cần
Để chế biến nước lẩu thái ngon đúng vị, bạn cần sử dụng đến một số loại gia vị lẩu thái cần đặc trưng như sau:
-
Gia vị cần thiết để nấu nước dùng: Tương ớt, tương cà, sa tế, muối, mì chính, đường, chanh, ớt, hành, tỏi.
-
Gia vị cần thiết để làm nước chấm: 3 thìa cà phê đường; 1/2 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê muối, wasabi. Ngoài ra còn có 1 quả chanh, ớt xiêm và lá cải xanh nữa.
Gói gia vị nấu lẩu thái
Ngày nay, dưới sự phát triển của ngành công nghiệp ẩm thực, có rất nhiều các sản phẩm “thông minh” có thể thay thế và giúp tiết kiệm được thời gian nhờ vào việc rút ngắn các công đoạn nấu nướng. Gói gia vị nấu lẩu thái là một trong số những sản phẩm như thế.
Với gói gia vị lẩu thái bán sẵn đã được điều chế mang hương vị đặc trưng của nồi nước dùng lẩu thái, bạn chỉ cần mua sản phẩm về và pha chế thêm cùng một số nguyên liệu khác một cách vô cùng đơn giản. Ngay sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một số gói gia vị mà chị em nội trợ thường dùng để bạn có thể tham khảo sử dụng tại nhà nhé.
- Gia vị lẩu thái Aji Quick gói 55g: Sản phẩm giúp mang lại hương vị đậm đà cho một nồi lẩu thái với vị ngọt ngọt, chua chua hòa quyện một cách thú vị.
-
Gia vị lẩu thái Tom Yum Regal Thai 235g: Gói gia vị này được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như muối, đường, nước sốt… bằng cách pha chế theo tỷ lệ phù hợp, giúp tạo nên hương vị đậm đà, vừa phải và đúng chuẩn vị lẩu thái chua cay.
-
Gia vị lẩu Thái Nang Fah 454g: Nhắc đến các loại gói gia vị lẩu thái thì không thể nào không nói đến sản phẩm này bởi nó có thể mang lại cho bạn hương vị lẩu thái thơm ngon khó cưỡng.
-
Gói gia vị lẩu Thái chua cay Lobo: Sản phẩm này giúp tiết kiệm công sức và thời gian cho bạn trong cách nấu lẩu thái. Bạn chỉ cần cho một lượng gia vị lẩu thái chua cay Lobo vừa đủ là có thể tạo nên một nồi nước dùng hấp dẫn với hương vị chua cay đúng điệu nhất.
-
Sốt lẩu Thái Lan Tom Yum Maepranom Eufood Gói 50g: Được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như hành, sả, ớt khô, đậu nành, lá chanh, me, đường thốt nốt, tôm khô cũng các chất điều chỉnh độ Acid…, sản phẩm này tạo nên hương vị lẩu thái chua cay rất đặc trưng và hoàn toàn khác biệt với các gói gia vị lẩu thái khác.
Nguyên liệu nấu lẩu thái
-
Nguyên liệu làm nước lẩu: 1kg xương ống, 5 củ sả, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 2 quả ớt tươi, 10 lá chanh, 2 củ riềng, quế, ngô ngọt.
-
Nguyên liệu nhúng lẩu thái: 1kg thịt bò, 1 kg tôm, 1,5 kg mực, 1 kg bạch tuộc, 1 kg ngao, mì hoặc bún, miến.
Cách nấu nước lẩu thái chua cay
Công đoạn làm nước nấu lẩu thái rất quan trọng, nồi lẩu ngon phụ thuộc rất nhiều vào khâu này. Do đó, hãy chú ý từng bước nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Bạn rửa sạch xương ống rồi chặt ra thành những miếng to, đồng thời đập dập chỗ khớp xương để ninh nước được ngọt vị hơn.
-
Bạn rửa sạch sả, riềng, lá chanh, cà chua. Sau đó, sả thì cắt khúc đập dập; riềng thì cạo bỏ vỏ rồi thái miếng nhỏ; lá chanh thì vò qua; còn cà chua thì thái múi cau to. Riêng với hành tây thì bạn cũng bỏ vỏ và thái múi cau to như cà chua nhé.
-
Với ngô ngọt, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái khúc, mỗi khúc dài chừng 4 cm là được.
Bước 2: Nấu nước lẩu thái chua cay
-
Bạn cho xương ống vào nồi 3,5 lít nước rồi bắc lên bếp đun trên lửa lớp đến khi sôi. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa một chút rồi ninh xương khoản 20 - 30 phút.
-
Sau thời gian ninh xương, bạn cho thêm lá chanh, quế, riềng, sả và ngô đã sơ chế vào nồi nước dùng, tiếp tục hạ nhỏ lửa và ninh đến khi các nguyên liệu mềm. Lưu ý là trong quá trình đun, nếu thấy sủi bọt thì bạn cần vớt hết bọt bỏ đi nhé.
-
Khi nồi nước ninh xương đã được, bạn thêm vào đó 2 thìa cà phê muối, 3 thìa con nước mắm, 2 thìa cà phê đường nhưng vẫn tiếp tục ninh trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất.
-
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào đó 2 thìa con dầu ăn rồi cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, bạn thêm hành tây, cà chua đã thái múi cau vào xào sơ qua rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng đang sôi.
-
Cuối cùng, bạn thêm vào nồi nước dùng khoảng 2 thìa gia vị lẩu thái, một ít sa tế để tăng thêm hương vị đậm đà và độ cay của nước dùng (tùy thuộc vào sở thích của mỗi người). Sau đó, bạn tiếp tục ninh nước thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.
Công đoạn làm lẩu thái
Nhiều người rất ngại làm lẩu thái vì nghĩ rằng có rất nhiều công đoạn phức tạp. Tuy nhiên, trên thực tế, công đoạn làm lẩu thái cũng rất đơn giản đấy nhé.
-
Công đoạn 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị cần thiết, bao gồm nguyên liệu và gia vị làm nước dùng; nguyên liệu nhúng lẩu; gia vị làm nước chấm.
-
Công đoạn 2: Sơ chế tất cả các nguyên liệu làm nước lẩu và tiến hành nấu nước dùng lẩu thái.
-
Công đoạn 3: Nhặt rửa rau và sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu.
-
Công đoạn 4: Pha chế nước chấm ngon.
Cuối cùng là chỉ việc bày biện để thưởng thức mà thôi!
Rau ăn lẩu thái cần để nhúng lẩu thái
Như tất cả chúng ta đều biết, lẩu là một món ăn có sự pha trộn đa dạng giữa rất nhiều các nguyên liệu, các loại rau, đồ nhúng lẩu khác nhau. Chính vì vậy, rau ăn lẩu thái cần cũng rất phong phú và bạn có thể ăn bất cứ loại rau nào mình thích.
Tuy nhiên, để cảm nhận được hương vị lẩu thái chuẩn nhất, bạn nên sử dụng một số loại rau như sau:
-
Rau: rau muống, rau cải thảo, hoa chuối, hoa súng, rau mồng tơi, rau cần…
-
Nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm…
Thành phẩm nồi lẩu thái
Tùy thuộc vào sở thích và cách nấu lẩu thái khác nhau của mỗi người mà thành phẩm nồi lẩu thái cũng sẽ không giống nhau. Tuy nhiên, với một nồi lẩu thái chuẩn vị thì yêu cầu thành phẩm của nó cũng rất rõ ràng: nước lẩu trong, có màu đỏ của cà chua, màu đỏ sánh vàng của sa tế. Nước có vị hơi chua chua của chanh, của me và vị ngọt thanh đậm đà của nước hầm xương. Vị cay cũng rất vừa phải, đủ để người ăn cảm thấy ấm nồng.
Với cách làm lẩu thái chua cay trên đây, chắc hẳn bạn đã mường tượng được mình cần phải chuẩn bị những gì, sơ chế ra sao và nấu nước dùng lẩu thái như thế nào để có thể có được thành phẩm nồi lẩu thái thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Tham khảo cách làm gà nấu lá giang
Lẩu thái hải sản chua cay là một trong những món ăn được người ăn yêu thích nhất. Cùng với hương vị lẩu thái đặc trưng thì phần hải sản tươi ngon luôn khiến cho các thực khách có cảm giác như đang ở giữa “biển khơi” vậy. Ngay bây giờ, hãy cùng học cách nấu lẩu thái hải sản chua cay để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản
Để có thể thực hiện cách nấu lẩu thái này, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
-
Nguyên liệu nấu nước dùng: 1 kg xương ống; 10 lá chanh, 5 củ sả, 1 củ hành tây, 1 nhánh quế, 2 quả ớt tươi, 2 củ riềng, 5 tép tỏi, 3 quả cà chua, các loại gia vị như tương ớt, tương cà, muối, mì chính, đường, sa tế, nước mắm và 1 - 2 gói gia vị lẩu thái tùy thích.
-
Nguyên liệu nhúng lẩu: Thịt bò, tôm, bạch tuộc, mực, ngao… (tùy thuộc vào sở thích của mỗi người). Cùng với đó là các loại rau như rau muống, rau cần, cải thảo, cải bó xôi, hoa chuối, bông bí… (cùng tùy thuộc vào sở thích mỗi người); các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm… ; bún tươi, miến hoặc mì tôm; ngô, đậu phụ.
-
Nguyên liệu làm nước chấm ngon: Wasabi, 1 quả chanh, ớt xiêm, lá cải xanh cùng các loại gia vị như 3 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính.
Gia vị nấu lẩu hải sản
Để nấu nước dùng lẩu thái hải sản chua cay, bạn có thể sử dụng hoặc không sử dụng gói gia vị nấu lẩu hải sản. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn nên sử dụng 1 - 2 gói gia vị với loại tùy thích để tăng thêm hương vị lẩu thái chua cay đậm đà.
Các bước làm nước lẩu thái hải sản
Cách nấu nước dùng lẩu thái hải sản chua cay cũng không khác gì so với cách nấu nước dùng trong các cách nấu lẩu thái khác như lẩu thái chua cay hay lẩu thái hải sản chua cay mà đã được giới thiệu ở phần trên.
Bạn chỉ cần bắc chảo lên bế
