Lẩu nấm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày và các bữa tiệc chiêu đãi. Ngoài hương vị tuyệt vời và dễ ăn, lẩu nấm còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để làm phong phú thực đơn của bạn, hãy tham khảo một số cách nấu lẩu nấm thơm ngon dưới đây!
1. Cách Nấu Lẩu Nấm Hải Sản:
Lẩu nấm hải sản là một sự thay đổi tuyệt vời khi bạn cảm thấy ngán với món cơm hàng ngày. Món này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất thanh đạm.
Nguyên liệu cho lẩu nấm hải sản gồm:
- Kỷ tử, táo tàu
- Mực, tôm: 300 gram
- Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ
- Xương gà: 1 kg
- Tỏi, hành tây, nhánh gừng: 1 củ
- Gia vị: dầu mè, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, muối tiêu
- Ớt, hành tím
- Rau ăn kèm: tùy sở thích bạn có thể chọn bất kỳ loại nào: nấm, rau,..
Cách chế biến lẩu nấm hải sản:
Bước 1: Ninh nước dùng và sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực và tôm với nước, rượu nhằm khử mùi tanh.
- Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, rồi cắt khoanh.
- Lột vỏ cắt đôi hành tây, cắt ngang củ tỏi, lột vỏ hành tím, cạo vỏ gừng rồi cắt lát.
- Rửa sạch xương gà với nước, muối rồi nấu cùng với các nguyên liệu vừa rồi.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lẩu
- Lọc lấy nước của nồi nước dùng vừa ninh. Cho thêm vào để nấu: kỷ tử, táo tàu, cà rốt, củ cải trắng và nêm nếm gia vị.
- Khi củ cải chín, cho 1 thìa cà phê dầu mè nhằm làm cho nước lẩu thêm thơm hơn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho nước dùng ra nồi, khi nào ăn thì cho hải sản, rau nấm để ăn kèm.
- Có thể ăn kèm với bún, mì đều tuyệt!
Hình ảnh minh họa
2. Cách Nấu Lẩu Nấm Ashima Thơm Ngon Hấp Dẫn:
Lẩu nấm Ashima là một món ăn phù hợp cho mọi người. Không chỉ thơm ngon khi thưởng thức mà còn giàu chất dinh dưỡng. Việc chuẩn bị và chế biến món này cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Lẩu Nấm Ashima:
- Nấm đông cô khô
- Nấm tươi các loại: nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm mỡ, mộc nhĩ đen, ngân nhĩ, nấm rơm, nấm hương, nấm bụng dê,..
- 10 trái: táo đỏ
- 8 lát: hoài sơn
- 10g: câu kỷ tử
- 1 củ: hồng sâm
- 1 con gà ta tầm 1.5kg
- Đậu hủ trắng
- Thanh cua, thịt bò, tôm,..
- Rau cải, cà rốt, bắp trái
- Gia vị nêm nếm
Các bước nấu món lẩu thơm ngon tuyệt hảo:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch tất cả nấm.
- Cắt bỏ phần gốc nấm đông cô rồi ngâm với nước chanh.
- Cắt bỏ gốc nấm kim châm rồi rửa sạch.
- Rửa sạch boa rô rồi cắt lát mỏng tròn.
- Cắt đậu bắp thành lát mỏng xéo, cà chua cắt thành múi cau.
- Gọt bỏ vỏ củ sắn, su su, cà rốt rồi cắt thành khúc và cho vào nồi nước sôi có thêm củ cải muối đã cắt khúc, nấu thành nước dùng cho món lẩu.
- Luộc gà và lấy nước lẩu:
- Luộc gà trong một nồi lớn rồi lấy nước để làm nước lẩu, lấy bỏ phần xương.
- Gà chia thành 4 phần, sau đó cắt bỏ phần xương.
- Ướp gà trong 30 phút với hỗn hợp gia vị.
- Nấu nước lẩu nấm:
- Cho cà chua vào chảo đã nóng và xào cho chín.
- Nêm gia vị vào chảo (ớt sate, đường cát, hạt nêm chay) sau đó cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức:
- Đặt các nguyên liệu theo các đĩa riêng, nồi lẩu chuyên dụng hoặc bếp ga mini.
- Món lẩu ăn kèm ngon hơn với bún, mì, chén chao pha cùng với ớt sate.
Hình ảnh minh họa
3. Cách Nấu Lẩu Nấm Gà Thập Cẩm:
Món lẩu gà nấm thập cẩm sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm đậm đà và thanh mát. Mặc dù nguyên liệu có vẻ nhiều, nhưng chuẩn bị và chế biến rất nhanh chóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu nấm gà:
- 200 gram nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm đông cô tươi, nấm kim châm tươi
- 1/2 kg củ cải trắng
- 500 gram xương ống
- 1 con gà tầm 1.5 kg
- 200 gram rau xà lách xoong
- Ớt, tỏi băm, hành tím
- 300 gram mì trứng
- Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn
Các bước chế biến nấu lẩu nấm gà:
- Ướp thịt gà và sơ chế nguyên liệu nấu lẩu nấm:
- Rửa sạch gà và ướp với hỗn hợp gia vị.
- Rửa sạch xương ống và chần qua nước sôi.
- Chia gà thành 4 phần, cắt bỏ phần xương.
- Cắt phần da rồi chặt gà sao cho vừa ăn.
- Nấu nước dùng món lẩu nấm gà:
- Cho 2 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp, ninh phần xương gà và xương ống trong 3 tiếng.
- Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn và cho vào nồi.
- Rửa sạch nấm và ngâm với nước vo gạo, rửa sạch và cắt vừa ăn.
- Bắt đầu trình bày:
- Cho tất cả các nguyên liệu ra loại nồi lẩu chuyên dụng.
- Món lẩu ăn kèm ngon hơn với bún, mì, chén nước mắm tỏi ướt.
4. Cách Nấu Lẩu Nấm Chay:
Nếu bạn đang ăn chay, món lẩu nấm chay sẽ là một lựa chọn rất hấp dẫn. Món này không chỉ ngon mà còn bổ mát và đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu nấm chay:
- 100 gram các loại nấm: nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim châm, nấm đùi gà,...
- Đậu hũ trắng non: 200 gram
- Chả chay: 150 gram
- Mì vắt: 200 gram
- 100 gram các loại rau: bó xôi, cải thảo, cải bẹ trắng, tần ô,...
- Rau củ khi nấu nước dùng: cà rốt, củ cải mặn, xu hào, su su
Các bước thực hiện làm lẩu nấm chay:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gọt vỏ su su, cà rốt, xu hào rồi rửa sạch và cắt thành khúc lớn.
- Xả củ cải mặn sơ qua nước lạnh rồi cắt khúc nhỏ.
- Rửa sạch nấm đùi gà và cắt lát mỏng.
- Chả chay và đậu hũ non cắt miếng mỏng.
- Rửa sạch các loại nấm rồi ngâm trong nước vo gạo, rửa sạch và cắt vừa ăn.
- Đun nước sôi và nấu lẩu:
- Đun nước sôi, sau đó cho củ cải mặn, su su, cà rốt, xu hào và nấm đun nhỏ lửa trong 30 phút.
- Sau khoảng thời gian đó, vớt các loại củ ra khỏi nồi nước dùng và cho ít nấm rơm vào.
- Trình bày:
- Cho tất cả các nguyên liệu ra nồi lẩu chuyên dụng hoặc bếp ga mini.
- Món lẩu ăn kèm ngon hơn với bún, mì, chén chao pha cùng với ớt sate.
5. Cách Nấu Lẩu Nấm Chua Cay:
Món lẩu nấm chua cay sẽ khiến bạn không thể quên được hương vị đậm đà, thanh mát. Món này không chỉ thanh lọc cơ thể mà còn kích thích vị giác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu nấm chua cay:
- Bún tươi sợi nhỏ: 1 kg
- Cà chua chín: 2 trái, đậu bắp: 200 gram
- Sắn dây, củ su su, củ cải muối mặn, củ cà rốt: 1 củ
- Đậu hũ trắng non: 2 miếng
- Chả chay: 150 gram
- Các loại rau: rau đắng, rau cần ô, cải bẹ xanh, rau muống,...
- Nấm mỡ, nấm linh chi, nấm kim châm nhỏ, nấm rơm: 100 gram
- Nấm đông cô tươi, nấm bào ngư: 200 gram
- Gia vị: ớt sate, chao, đường cát, hạt nêm chay, muối ăn
Cách chế biến lẩu nấm chua cay:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cắt bỏ chân nấm rơm rồi ngâm 15 phút trong nước muối pha loãng, sau đó xả lạch để sạch.
- Rửa sạch nấm mỡ rồi cắt lát mỏng.
- Cắt bỏ gốc nấm bào ngư rồi xé nhỏ và rửa sạch.
- Cắt bỏ gốc nấm kim châm rồi rửa sạch.
- Nếu sử dụng nấm đông cô khô, ngâm với nước chanh để mềm rồi cắt chân nấm cứng, nhỏ thì để nguyên lớn thì cắt đôi.
- Chả chay và đậu hũ non cắt vừa ăn.
- Rửa sạch rau và ngâm với nước muối rồi xả sạch để ráo nước.
-
Đun nước sôi và cho củ cải mặn, su su, cà rốt, xu hào vào. Đun nhỏ lửa tầm 30 phút, thêm gia vị sao cho vừa ăn.
-
Sau khoảng 30 phút, vớt các loại củ ra khỏi nồi nước dùng và cho ít búp nấm rơm vào.
-
Mỗi loại nấm trong từng đĩa riêng dọn kèm theo chả chay và đậu hủ. Dùng lúc còn nóng sẽ ngon miệng hơn.
Tận hưởng bữa ăn đầy thú vị với lẩu nấm chua cay, cùng với gia đình và người thân yêu của bạn.
Tóm lại Qua 5 cách nấu lẩu nấm thơm ngon trên, hy vọng thực đơn gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và dinh dưỡng hơn. Các cách nấu không quá khó và nguyên liệu dễ tìm, vì vậy bạn có thể thỏa sức khám phá trong nhà bếp bất cứ lúc nào. Hãy tận hưởng không gian ấm cúng bên gia đình và thưởng thức những món lẩu nấm thơm ngon.
