Với sự kết hợp tinh tế của các loại hải sản tươi ngon và các loại gia vị đặc biệt, một nồi lẩu hải sản không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách nấu lẩu hải sản với công thức gia vị lẩu hải sản đặc biệt để tạo nên một bữa ăn tuyệt vời, đáp ứng đầy đủ vị ngon và dinh dưỡng.
Hình ảnh minh họa
1. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản gồm những gì?
Để nấu một nồi lẩu hải sản ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu và gia vị lẩu hải sản sau:
- Xương ống (hoặc xương đùi): 1 kg
- Hải sản: Mực, Cá, Tôm, Nghêu,... Tùy thuộc vào sở thích của gia đình, bạn có thể lựa chọn số lượng và loại hải sản phù hợp.
- Rau ăn kèm: Cải thảo, Rau muống, rau thơm, với số lượng tùy thuộc vào nhu cầu của từng gia đình.
- Nấm: 300g nấm các loại (nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư...)
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: nửa quả
- Sả: 4 cây
- Lá chanh: 5 lá
- Hành, tỏi: mỗi loại 30g
- Me vắt: 60g
- Bún: 1 kg (có thể chọn mì để thay thế)
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, ớt, tương cà, tương ớt, rượu ngũ vị hương, đường phèn, đường cát.
Những nguyên liệu trên sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho nồi lẩu hải sản của bạn.
Hình ảnh minh họa
2. Các bước chế biến lẩu hải sản với gia vị nấu lẩu hải sản
Để thực hiện cách nấu lẩu hải sản với gia vị lẩu hải sản, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Hầm xương
- Rửa sạch xương ống bằng nước muối pha loãng và sau đó rửa lại bằng nước sạch hai lần.
- Đặt xương ống vào nồi và thêm nước (đủ để ngập xương). Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi cho xương.
- Sau đó, thêm khoảng 2 lít nước vào nồi xương và hầm trong 2 giờ, hầm với lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để nước hầm không bị đục.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Chuẩn bị các loại hải sản như mực, tôm, nghêu bằng cách làm sạch và cắt miếng vừa ăn, ngâm nghêu trong nước muối loãng và ớt cắt lát để nghêu nhả hết bùn và cát trong miệng ra.
- Ngâm rau, lá chanh và nấm trong nước muối pha loãng, trụng bún qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.
- Chuẩn bị các loại rau củ khác như hành tím, tỏi, sả, cà chua, dứa và me.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Sau khi hầm xương xong, vớt xương ra và lược lấy phần nước dùng.
- Phi thơm hành, tỏi và sả trong chảo dầu, sau đó cho cà chua và dứa vào.
- Tiếp theo, thêm vào chảo tương cà, tương ớt, sa tế và các loại gia vị khác để tạo nên hỗn hợp xào thơm.
- Nêm gia vị cho hợp khẩu vị và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Đặt nồi lẩu lên bếp và trang trí xung quanh bằng các loại rau, hải sản, bún/mì và nước chấm.
- Khi nước lẩu sôi, bắt đầu nhúng nguyên liệu vào nồi dùng và khi chín, thưởng thức cùng với nước chấm.
Qua các bước trên, bạn sẽ có một nồi lẩu hải sản thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hình ảnh minh họa
3. Kinh nghiệm chọn mua hải sản tươi ngon cho món lẩu
Khi thưởng thức món lẩu, ngoài việc tạo nên gia vị lẩu hải sản phù hợp và ngon miệng thì việc lựa chọn hải sản tươi ngon cũng vô cùng quan trọng để đảm bảo hương vị ngon miệng và an toàn cho bữa ăn. Dưới đây là những kinh nghiệm cần lưu ý khi chọn mua hải sản cho món lẩu:
- Khi mua tôm, bạn nên chọn những con có màu sắc tươi xanh, thân tôm trơn tru, đàn hồi và không bị lõm khi ấn nhẹ. Điều này cho thấy tôm vẫn còn tươi và ngon.
- Đối với mực, bạn nên chọn mực có lớp thịt dày, miếng và căng bóng. Khi ấn nhẹ, mực không bị lún hay nhớt cũng là dấu hiệu cho thấy mực tươi ngon.
- Khi chọn nghêu, tuyệt đối không nên lấy nghêu đã há miệng vì đó là nghêu đã chết. Sử dụng nghêu đã chết sẽ làm món lẩu có mùi rất khó ăn.
Những kinh nghiệm trên sẽ giúp bạn chọn mua hải sản tươi ngon và đảm bảo chất lượng cho món lẩu của bạn.
Hình ảnh minh họa
4. Những điều cần chú ý khi ăn hải sản
Để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng lẩu hải sản và gia vị lẩu hải sản thì bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
- Nguồn gốc và chất lượng: Nên chọn hải sản có nguồn gốc rõ ràng, tươi và sạch. Hải sản kém chất lượng có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm.
- Chế biến và vệ sinh: Hải sản nên được nấu chín và chế biến theo cách đảm bảo vệ sinh. Việc chế biến hải sản không đúng cách có thể gây nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Không để qua đêm: Không nên ăn hải sản đã chế biến để qua đêm, ngay cả khi đã cho vào tủ lạnh. Vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập và gây hỏng thực phẩm.
- Không kết hợp với vitamin C: Tránh ăn chung hải sản với các loại thực phẩm giàu vitamin C, đặc biệt là các loại hải sản có vỏ giáp xác như tôm, nghêu, ốc, sò... vì có thể gây ra phản ứng tạo thành chất độc giống như thạch tín.
Hình ảnh minh họa
Ngoài ra, để món lẩu hải sản được thơm ngon và đậm đà hương vị thì không thể thiếu những chén nước sốt chấm độc đáo.
Sốt chấm hải sản Ome Food là một trong những sản phẩm đầu tiên và chủ lực của OME FOOD. Với công thức gia truyền cùng với đặc tính khử tanh thịt cá, tăng mùi từ lá sọ chó. Đặc biệt với tiêu chí 3 Không "Không Màu Tổng Hợp, Không Chất Bảo Quản Nhân Tạo, Không tạp chất" giúp cho sản phẩm luôn là sự lựa chọn an toàn, chất lượng của người tiêu dùng.
