Lẩu gà là một món ngon phổ biến trong menu của rất nhiều nhà hàng. Với cách nấu lẩu gà đơn giản dưới đây, bạn sẽ bất ngờ với sản phẩm thơm ngon ngỡ như ngoài hàng mà lại được chính tay mình làm ra.
Nguyên liệu:
- 1-1,5kg gà ta (tùy nhu cầu ăn)
- Rau ăn lẩu: rau muống, ngải cứu, cải cúc
- 2 gói nấm kim, 250g nấm hương
- Khoai môn, ngô ngọt, cà chua, gừng, tỏi, chanh, sả, ớt.
- Ăn kèm: trứng vịt lộn, 3-4 bìa đậu, bún, mì tôm hoặc bánh đa.
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, sa tế.
Cách nấu lẩu gà ngon đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà xát muối ngoài da, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Riêng phần nhiều xương của gà như chân, cổ, cánh,... để nấu nước lẩu.
- Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt có độ béo nhất định.
- Rửa sạch và cắt các loại rau thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch nấm kim, cắt gốc và để ra đĩa. Nấm hương ngâm qua để nở rồi rửa sạch và cắt gốc. Rửa sạch và làm sạch vỏ của củ, quả.
Bước 2: Chế biến nước lẩu
- Băm nhỏ hành củ và sả, sau đó phi thơm hành sả trong nồi lẩu. Cho phần chân, cổ, cánh của gà vào xào săn khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi lẩu, sau đó thêm gia vị như hạt nêm, muối, sa tế vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi, sau đó cho ngô, khoai, cà chua và nấm hương vào. Hớt bọt thường xuyên để giữ nước dùng trong sạch.
- Đậy vung và đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
Caption: Cách nấu lẩu gà đậm đà thơm ngon đúng điệu
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi nước lẩu đã nấu sẵn, chế 1 phần nước lẩu sang nồi lẩu trên bếp từ hoặc bếp điện. Không nên cho đầy nồi để khi ăn nhúng rau không bị tràn nước. Đợi đến khi ăn cạn nước thì cho thêm phần nước còn lại.
- Bật bếp điện và cho 1 phần thịt gà, rau và các loại ăn kèm vào nồi lẩu.
- Đun sôi nồi lẩu. Khi rau, đậu và nấm kim đã chín, bạn có thể thưởng thức. Đợi thịt gà chín hoàn toàn trước khi ăn.
- Có thể sử dụng món lẩu gà với gia vị chấm theo sở thích như muối + chanh ớt hoặc nước lẩu + sa tế nếu thích ăn cay.
Tham khảo thêm 3 hương vị khác của lẩu gà
Lẩu gà lá giang
Cách làm lẩu gà lá giang tương tự như cách nấu lẩu gà đơn giản trên, chỉ cần thêm khoảng 300g lá giang rửa sạch và vò nhẹ để lá dập. Khi nước lẩu sôi, cho lá giang vào để vị chua của lá giang hòa đều trong nước lẩu. Lá giang càng nấu lâu sẽ càng chua, vì vậy cần điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp.
Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é có nguồn gốc từ Phú Yên và là một món ăn được nhiều người yêu thích với vị ngọt thanh của nước dùng kết hợp với hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh trong miếng gà. Dưới đây là cách làm:
- Chuẩn bị thêm 8 trái ớt xiêm xanh, 200g lá é trắng và đường phèn.
- Ớt xiêm xanh rửa sạch, bỏ cuống, cho 5 trái ớt và 6 ngọn lá é vào cối, thêm 1 thìa muối hạt và giã nhuyễn.
- Thịt gà chặt thành miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp trên khoảng 15 phút.
- Thái số ớt còn lại thành lát nhỏ, lá é còn lại nhặt bỏ cọng già, dập nhẹ rồi rửa với nước muối pha loãng và để ráo.
- Đập dập tỏi và sả, sau đó cho vào nồi lẩu và phi thơm. Cho thịt gà vào đảo đều để thịt săn và ngấm đều gia vị. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi lẩu và đun đến khi sôi nhỏ lửa trong vòng 10 phút. Thêm một ít đường phèn, hạt nêm, muối để tạo vị ngọt dịu cho nước lẩu. Vò lá é hơi dập và cho vào nồi nước lẩu đang sôi. Để hoàn thiện món lẩu gà lá é, thêm một ít ớt xiêm xanh và thưởng thức cùng với bún tươi. Lưu ý: Nên bỏ một lượng lá é vừa đủ để nước lẩu không quá nhạt hoặc quá cay.
Lẩu gà ớt hiểm
Lẩu gà ớt hiểm là một món ăn ngon với gà chặt miếng ướp cùng ớt hiểm, hành và tỏi băm nhỏ. Thêm muối, đường, hạt nêm và trộn đều để thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút. Dùng nồi lẩu cho dầu vào xào sả, sau đó cho 1/3 gà vào đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo, cho khoảng 2 lít nước, hành tây và ớt hiểm vào và đun sôi trong 10 phút. Sau đó, nhúng rau cải và nấm vào và thưởng thức. Khi ăn hết, nhúng phần gà còn lại vào nồi lẩu.
Nguồn: Link nguồn
