Lẩu đuôi bò khoai môn không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là một món ăn thơm ngon không thể cưỡng lại. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách chế biến món lẩu giàu dinh dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò khoai môn
- 1 kg đuôi bò
- 200 gram thịt bắp bò
- 3 tấm đậu hũ trắng
- 3 tấm váng đậu
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- 100 gram hành lá
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai môn
- 2 quả ớt
- Bún hoặc mì ăn kèm
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu hào,…
Lẩu đuôi bò khoai môn ăn với rau gì?
Hãy xem xét các thông tin dưới đây để biết thêm về cách ăn lẩu đuôi bò khoai môn. Việc lựa chọn các loại rau ăn kèm phù hợp sẽ làm cho món lẩu thêm đa dạng và ngon miệng.
- Các loại nấm: nấm kim chi, nấm rơm, nấm đùi gà,...
- Các loại cải: cải thảo, cải cúc, cải ngọt, cải xoong,...
- Rau muống
- Hoa chuối bào
- Củ: củ cà rốt, củ sen,...
Hoặc bạn có thể chọn các loại rau khác theo sở thích của gia đình để tăng thêm vị ngon và hòa hợp cho món lẩu.
Sơ chế nguyên liệu
- Đuôi bò mua về, xát với muối hạt rồi rửa lại với nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn.
- Bắp bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
- Rau ăn lẩu bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo.
Chiên khoai, ván đậu
Ảnh minh họa: Lẩu đuôi bò khoai môn ăn với rau gì
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, nấu đến khi dầu nóng cho khoai môn vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Sau khi chiên khoai xong, cho ván đậu vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
Tiến hành nấu nước lẩu
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc vào, sau đó cho đuôi bò, hành tây, gừng, sả vào hầm trong vòng 45 phút.
- Thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào vào nồi hầm đuôi bò.
- Sau 45 phút, tắt bếp rồi lọc lại phần nước dùng. Cho nước hầm lẩu vào một nồi khác, thêm khoai môn, váng đậu chiên, hành lá, đậu hũ trắng vào đun sôi rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, cho mì, bún, bắp bò vào ăn kèm là đã có một món lẩu nóng hổi, cực ngon miệng.
Tham khảo một số công thức làm lẩu đuôi bò khác: Lẩu đuôi bò chua cay, lẩu đuôi bò tiềm thuốc bắc,...
Thành phẩm
Phần nước lẩu đậm đà, đuôi bò giòn sần sật, thịt bắp bò ngọt hòa chung vị bùi của khoai môn làm món ăn càng thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hy vọng với công thức làm lẩu đuôi bò khoai môn mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món lẩu nóng hổi trong những ngày mưa lạnh.
