Lẩu mì cay đã trở thành một món ăn ưa thích và luôn được lựa chọn trong những buổi họp mặt. Với nước súp chua cay kết hợp với nhiều loại topping bổ dưỡng như rau củ, thịt, hải sản, món lẩu mì cay đủ sức làm các thực khách thỏa thích. Hãy cùng VegaFood học cách nấu món lẩu mì cay Hàn Quốc đơn giản sau đây!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp cải thảo
- Bắp
- Nửa bắp cải tím
- Một phần tư súp lơ xanh
- Một bịch nấm kim châm
- Một bắp ngô vàng
- Tàu hũ trắng 2 miếng
- Bốn tép tỏi
- Xương heo 700 gram
- 200 gram tôm
- Mực ống mua 200 gram
- 100 gram xúc xích
- Thịt bò 200 gram
- Thanh cua 4 thanh
- Ớt bột Hàn Quốc
- Tương ớt, sốt ớt Hàn Quốc
- Mì nấu mì cay Hàn Quốc
- Lá quế vài cọng
- Kim chi cải thảo Hàn Quốc 200 gram
- Gia vị gồm: hạt nêm, muối, ớt bột, đường, dầu ăn,...
Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên tại cửa hàng nguyên liệu nấu mì cay như VegaFood.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo ngâm nước muối, rửa kỹ. Sau đó, đun xương heo với nước sôi và ít muối khoảng 2-3 phút, rồi đem xả lại với nước lạnh.
- Dùng tôm tươi sống, rửa sạch và bóc vỏ. Bỏ phần sợi chỉ đen trên lưng tôm (tuỳ ý). Nếu muốn, bạn có thể giữ nguyên con tôm.
- Chọn mực ống tươi ngon, rửa sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ hình tròn.
- Rửa sạch thịt bò và thái thành từng miếng nhỏ vừa.
- Xúc xích cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn.
- Bỏ kim chi ra đĩa và cắt thành từng khúc nhỏ vừa.
- Rửa sạch nguyên liệu rau và chuẩn bị đầy đủ.
- Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Ngô cắt thành từng miếng nhỏ hình tròn độ dày khoảng 1cm. Rửa sạch nấm kim châm.
- Tàu hũ thái lát vuông dày khoảng 1 cm.
- Thanh cua đã chín sẵn, chỉ cần cắt đôi vừa ăn.
3. Cách nấu nước dùng lẩu mì cay
-
Nấu nước hầm xương để nước lẩu mì cay thật ngọt. Đun khoảng 2 lít nước sôi và cho xương đã rửa sạch vào hầm trong khoảng 30 phút.
-
Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Phi tỏi thơm lên, khi tỏi đã chín vàng thì đổ kim chi vào và xào đều tay. Thêm phần nước hầm xương vào sau khi xào kim chi khoảng 2 phút.
-
Tiếp theo, cho vào đó ớt bột Hàn Quốc, tương ớt (số lượng tuỳ khẩu vị), đường, hạt nêm. Để bắp cải cắt khúc vào để tăng độ ngọt và giúp bắp cải chín mềm. Nếu có nước của kim chi, bạn cũng đổ vào để nấu cùng. Nếm thử nước để điều chỉnh vị theo khẩu vị.
4. Trang trí và thưởng thức
- Xếp các nguyên liệu trên đĩa theo từng phần để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.
- Khi thưởng thức, múc nước dùng ra một nồi riêng và đun sôi lại. Bỏ tôm và mực đã sơ chế vào để chúng chín, sau đó cho mì vào và nấu chín. Thời gian nấu mì có thể tùy theo loại mì, khoảng 3 phút cho mì trứng và 6-7 phút cho mì Hàn Quốc.
- Sau khi mì chín, thêm thịt bò, rau cải và nấm kim châm vào và chờ thêm 30 giây là có thể thưởng thức ngay.
5. Cảm nhận và đánh giá lẩu mì cay Hàn Quốc
Cách nấu lẩu mì cay Hàn Quốc khá đơn giản nhưng có hương vị rất đặc trưng và thú vị. Với nước dùng đậm đà, vị cay cay tê tê, món lẩu mì cay sẽ khiến bạn thích thú. Trong nồi lẩu có đầy đủ các dưỡng chất từ thịt bò, tôm, mực, nấm và rau. Món này không chỉ làm no bụng mà còn rất bổ dưỡng.
Hãy thưởng thức lẩu mì cay bằng cách múc nước canh và thức ăn từ nồi ngay khi nó còn nóng, để cảm nhận hết hương vị ngọt ngào và đậm đà của món ăn độc đáo này.
Việc nấu lẩu mì cay Hàn Quốc không hề khó. Với cách nấu này, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian. Hãy thêm món này vào menu của bạn để quán càng phong phú hơn. Món lẩu mì cay là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc gia đình, bạn bè hoặc trong những ngày đông giá lạnh.
Xem thêm: Cách làm bánh gạo đơn giản tại nhà.
