Cháo vịt là món ăn quen thuộc, hấp dẫn và rất phổ biến. Đối với những ngày se lạnh, hương vị của một bát cháo vịt nóng hổi đã làm say lòng biết bao người. Điều đặc biệt là bạn có thể biến món cháo này thành một sự kinh doanh thành công. Tuy nhiên, để nấu cháo có hương vị thơm ngon để mở quán, không phải ai cũng biết cách. Vì vậy, hãy tham khảo hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon dưới đây để tạo nên món ăn độc đáo và tự tin kinh doanh nhé.
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt cỏ
- 1 lon gạo
- 6 củ tỏi
- 5 trái ớt
- 8 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 1 quả chanh
- Một số loại rau: Tía tô, hành lá, húng quế, mùi tàu, hành lá…
- Một số loại gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, dầu ăn, hành phi…
Cách nấu cháo vịt đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, hãy chà xát vịt với muối và rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp theo, chà lát gừng lên thân vịt và rửa lại với nước. Đây là một mẹo đơn giản để làm cho cháo vịt không có mùi tanh, nhưng không phải ai cũng biết.
Tiếp theo, hãy nhặt bỏ lá úa vàng và gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch và để ráo nước.
Luộc vịt
Tiếp theo, nướng 3 củ hành tím, bóc vỏ và đập dập trước khi thả vào nồi nước. Sau đó, cho vịt vào nồi và bắc lên bếp để luộc chín.
Trong quá trình luộc vịt, hãy sử dụng vá để vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt nước. Sử dụng tăm để kiểm tra mức độ chín của vịt, sau đó, vớt vịt ra và đợi nguội trước khi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Nấu cháo
Sau đó, hãy rửa sạch gạo và để ráo nước. Để thêm mùi thơm, bạn có thể rang gạo trong chảo cho đến khi hạt gạo nở bung. Sau đó, cho gạo đã rang vào nồi nước luộc vịt để nấu cháo. Đây là bước quan trọng trong cách nấu cháo gỏi vịt, hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Làm nước mắm gừng
Tiếp theo, hãy giã nhuyễn ớt, tỏi và gừng rồi cho vào bát. Thêm nước mắm và đường theo tỉ lệ 2:1 (tức là 2 phần nước mắm, 1 phần đường). Khuấy đều. Để tăng thêm mùi hương, hãy cho một ít nước cốt chanh vào bát nước mắm gừng.
Hoàn thành và trình bày
Cuối cùng, xếp thịt vịt lên đĩa, múc cháo ra bát và rắc thêm hành lá thái nhỏ, tiêu xay và hành phi lên trên. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức một bát cháo vịt nóng hổi ngon lành cùng rau ăn kèm và nước mắm gừng chuẩn bị sẵn.
Kinh nghiệm mở quán cháo vịt với lợi nhuận cao
Tích lũy kinh nghiệm mở quán cháo vịt là điều cần thiết
Chuẩn bị vốn
Trước khi thực hiện kế hoạch mở quán cháo vịt kinh doanh, việc chuẩn bị vốn là rất quan trọng. Vậy, mở quán cháo vịt cần bao nhiêu vốn? Thông thường, bạn cần khoảng 50-70 triệu đồng là vốn đầu tư ban đầu. Số vốn này sẽ được sử dụng cho việc thuê mặt bằng, mua nguyên vật liệu, dụng cụ nhà bếp, bàn ghế, quạt, thuê nhân viên...
Lựa chọn địa điểm mở quán
Địa điểm mở quán cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lượng khách hàng. Vì vậy, hãy lưu ý lựa chọn địa điểm mở quán gần khu dân cư đông người, gần trường học, bệnh viện, xí nghiệp, công ty...
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu và định giá bán
Khi mở quán, hãy chú ý tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng với giá cả phải chăng. Thông thường, mua nguyên liệu tại các trang trại nuôi vịt địa phương là lựa chọn tốt. Đồng thời, hãy định giá bán cháo vịt phù hợp để đảm bảo lợi nhuận hàng tháng. Giá bán cháo vịt thường dao động từ 20.000-25.000 đồng/bát.
Nâng cao chất lượng món ăn
Chất lượng món ăn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thành công của quán cháo. Trước khi mở quán cháo vịt, nhiều người đã tìm hiểu cách nấu cháo vịt ngon và tham gia các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp để nắm bí quyết nấu cháo thơm ngon, bảo quản nguyên liệu và cháo trong suốt cả ngày bán...
Đa dạng thực đơn
Bên cạnh cháo vịt, bạn nên học cách chế biến một số món ăn khác như cháo gà, gỏi gà, gỏi vịt... để tạo sự đa dạng cho thực đơn. Điều này giúp quán thu hút nhiều đối tượng khách hàng.
Với cách làm cháo vịt đơn giản và những kinh nghiệm mở quán cháo vịt trên, bạn không chỉ có thể chế biến món cháo ngon cho gia đình mà còn tự tin kinh doanh. Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện hoặc muốn tìm hiểu thêm về các món ăn khác, hãy đăng ký tham gia lớp hướng dẫn mở quán cháo của Hội Đầu Bếp Á Âu.
