Cách nấu bún măng vịt ngon, nước dùng đậm đà

Bún măng vịt là một món ăn sáng quen thuộc và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở miền Bắc. Vậy cách làm bún măng vịt có khó không?

Chào đón một món ngon đặc biệt

Chỉ cần một chút thủ thuật nhỏ với công thức cơ bản sau đây là bạn sẽ có ngay món bún măng vịt siêu ngon đặc biệt để đãi cả nhà.

Ảnh: Bún măng vịt với nước dùng đậm đà, thơm ngon

Yêu cầu thành phẩm

Một món bún măng vịt ngon đúng chuẩn thì trước tiên là màu sắc phải bắt mắt, nước dùng ngon ngọt sánh quyện và đặc biệt là miếng thịt vịt phải đạt được vị đậm đà, ngọt thanh, thịt vừa chín không quá mềm kèm với mùi thơm vốn có của thịt vịt. Tóm lại, mọi thứ phải hoàn hảo một cách thật xuất sắc để người dùng cảm thấy thích thú và nhớ mãi hương vị ấy.

Ảnh: Món bún măng vịt ngon phải đáp ứng cả hương vị và hình thức

Mẹo & lưu ý

• Thông thường, món bún măng vịt sẽ làm theo cách luộc vịt trước rồi chặt miếng vừa ăn và để riêng. Tuy nhiên, với cách làm này, miếng thịt vịt sẽ bị khô, không được ngọt thanh và nước dùng sẽ không thơm. Nhưng nếu nấu cho gia đình thưởng thức, bạn nên chọn cách mà Siêu Ngon đã chia sẻ là hãy để thịt vịt sống và chặt ướp rồi nấu chung với nồi nước dùng luôn. Việc này tiết kiệm thời gian và cho chúng ta một món ngon với nồi nước dùng ngọt sánh một cách hấp dẫn kèm với miếng thịt vịt thấm vị đậm đà mà ngọt ơi là ngọt, đặc biệt là không hề bị khô.

• Một mẹo dùng cho món bún măng vịt nữa là không thể thiếu chanh, rượu, gừng, sả và cà chua. Cà chua là để cho nồi nước dùng có hương vị lạ hơn, ngọt thanh tự nhiên và có được hương vị chua cay mặn ngọt. Rượu và chanh giúp miếng thịt vịt mềm, tươi và át bớt mùi hôi, còn sả và gừng giúp tẩy chay mùi hôi và làm nồi nước dùng thơm ngao ngát.

• Vì tính năng của vịt là có mùi hôi, đặc biệt là phần đuôi hay còn gọi là phao câu, bạn cần phải bỏ đi phần này. Có một số người cho ý kiến là phần phao câu này có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng sieungon khuyến khích các bạn nên bỏ đi phần này, bởi nó chứa hàng ngàn vi khuẩn có hại sẽ không tốt cho sức khỏe người dùng và còn làm cho nồi nước dùng nặng mùi hôi hơn. Món bún măng vịt này phải ăn cay mới ngon và không thể thiếu gừng và sả.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Vịt là một loại thực phẩm phổ biến và dễ tìm, nó có rất nhiều chất dinh dưỡng bổ sung đủ chất cho cơ thể cần. Thịt vịt cũng có nhiều công dụng chữa bệnh và ngăn ngừa, mời các bạn tham khảo dưới đây.

• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D... cần thiết cho cơ thể và quá trình tăng cân.

• Theo đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thũy tiêu thũng, giải độc.

• Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư. Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, phù nề, người mới khỏi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít...

• Thịt vịt cũng tốt cho dạ dày, giúp tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh.

• Ngoài ra, thịt vịt cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6, có tác dụng tốt cho tim và chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.

Ảnh: Bún măng vịt không chỉ ngon mà còn nhiều dinh dưỡng

Một món bún măng vịt thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì thật sự là xứng đáng với công lao mà mình bỏ ra nãy giờ chứ nhỉ? Vậy thì chẳng còn ngần ngại gì nữa, hãy ra chợ và hâm nóng căn bếp của chúng ta thôi, chúc các bạn thành công.