Vịt quay không chỉ là món ăn khoái khẩu mà còn hấp dẫn vì phần da vàng ruộm, bóng bẩy đẹp mắt và thịt thơm mềm dai ngọt bên trong. Thông thường, vịt quay được bán sẵn ngoài tiệm và được quay chín bằng lò chuyên dụng để mang lại hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, tại sao bạn không thử vào bếp trổ tài làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng có sẵn trong bếp để chiêu đãi cả gia đình?
Ảnh 1: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt quay
- Vịt tươi đã được làm sạch: 1 con khoảng 1,2 - 1,6 kg.
- Nguyên liệu để khử mùi hôi vịt: Gừng tươi, rượu trắng, muối ăn.
- Gia vị ướp vịt: Hành khô, tỏi khô, gừng tươi, bột ngũ vị hương, muối, dầu hào, nước tương, đường, mạch nha, giấm, hạt tiêu xay.
Bí quyết chọn vịt ngon: Chọn vịt cỏ cái trọng lượng khoảng 1,2 - 1,6kg có phần da cổ và da bụng dày, màu vàng hồng tươi, phần ức tròn có độ chắc thịt. Tránh chọn vịt quá nhỏ hoặc quá to.
Ảnh 2: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Hướng dẫn cách làm vịt quay bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế vịt
- Nhặt sạch lông còn sót lại trên da vịt và rửa sạch.
- Dùng gừng tươi, rượu trắng, và muối hạt trắng để khử mùi hôi của vịt.
- Rửa sạch vịt với nước và để ráo.
Ảnh 3: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Bước 2: Ướp gia vị bên trong vịt
- Trộn hành khô, tỏi khô, và gừng băm nhỏ với dầu hào, bột ngũ vị hương, đường, muối, và hạt tiêu xay.
- Ướp gia vị trong vịt trong vài tiếng để thịt ngấm đậm đà.
Ảnh 4: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Bước 3: Ướp gia vị bên ngoài vịt
- Trộn bột canh và ngũ vị hương và chà lên phần da bên ngoài vịt.
- Chuẩn bị một chảo sâu và thêm các nguyên liệu gia vị khác vào đó.
- Quét gia vị đều lên bề mặt da vịt để nướng lên màu vàng nâu đẹp mắt.
Ảnh 5: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Bước 4: Quay vịt bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
- Đặt vịt đã ướp gia vị lên vỉ/khay nướng của lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160 - 170 độ C trong 45 - 50 phút.
- Kiểm tra da vịt, nếu đã lên màu vàng nâu đẹp mắt, thì món vịt quay đã hoàn thành.
Ảnh 6: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Sau khi nướng, bạn để vịt trong lò thêm vài phút để phần mỡ thừa chảy hết và da vịt săn lại. Sau đó, chặt vịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
Ảnh 7: Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Cách làm vịt quay bằng lò nướng không quá phức tạp, món vịt thành phẩm có phần da màu vàng nâu bắt mắt. Thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, còn da vịt giòn dai thấm đẫm gia vị. Khi ăn, bạn có thể chấm với nước tương tỏi ớt và ăn kèm các loại rau thơm như húng quế và xà lách. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Xem thêm:
- So sánh lò nướng Sharp và Bluestone. Nên mua hãng nào?
- So sánh lò nướng Sharp và Sunhouse. Hãng nào tốt hơn?
