Thịt vịt thơm ngon với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể sử dụng thịt vịt để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như vịt quay, vịt luộc, vịt om sấu, cà ri vịt, bún măng vịt, mì vịt tiềm, gỏi vịt,... Như một người yêu thích ẩm thực, bạn đã biết cách làm món ngon từ vịt chưa? Nếu chưa, hãy cùng tìm hiểu cách làm vịt nướng sa tế cực đơn giản trong bài viết dưới đây để thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm vịt nướng sa tế mật ong
- Vịt: 1 con
- Mật ong/mạch nha: 1 thìa canh
- Dầu màu điều: 1 thìa canh
- Sa tế: 1 thìa canh
- Giấm: 4 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: ½ củ
- Hành tím: 5 củ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: ½ thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Một số gia vị khác: Muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu xay,...
Mẹo chọn mua vịt ngon:
- Đối với vịt còn sống: Chọn những con vịt khỏe mạnh, có lông mượt, đôi mắt nhanh nhẹn và cánh ép sát vào phần thân. Tránh chọn những con vịt có lông xù xì, cánh rủ xuống hay có bất kỳ dấu hiệu bệnh. Ngoài ra, ưu tiên chọn vịt đực vì thịt của vịt đực thường dai ngon và có hương vị đậm đà hơn so với vịt cái.
- Đối với vịt làm sẵn: Chọn những con có lớp da bên ngoài mịn, không có mùi hôi. Kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn vào thịt vịt, nếu thấy thịt mềm và đàn hồi thì đó là vịt tươi ngon.
Các bước cách làm vịt nướng sa tế tại nhà
Bước 1: Sơ chế vịt
- Rửa thịt vịt với nước và gắp đi những lông cứng sót lại trên da.
- Chà xát và mát xa vịt với hỗn hợp rượu trắng, giấm ăn và gừng đập dập trong khoảng 5-10 phút để khử mùi hôi của vịt.
- Rửa lại vịt với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp vịt nướng sa tế
- Giã nhuyễn tỏi và hành tím, sau đó cho vào một bát tô lớn.
- Thêm dầu hào, nước tương, sa tế, muối, đường, hạt nêm, tiêu, mì chính, ớt bột, bột ngũ vị hương vào bát và trộn đều.
- Rắc hỗn hợp ướp lên vịt và trước khi nướng, ướp vịt trong vòng 15-30 phút để vịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng vịt sa tế mật ong
- Làm nóng lò nướng hoặc lò quay vịt ở nhiệt độ 180 độ C.
- Đặt vịt đã ướp vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị hỗn hợp quết da vịt bằng cách trộn dầu màu điều, giấm và mật ong/mạch nha.
- Sau khi nướng 30 phút, lấy vịt ra khỏi lò và quết hỗn hợp lên da vịt. Sau đó, bọc giấy bạc hai bên cánh vịt.
- Đặt vịt trở lại lò nướng và nướng thêm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 4: Làm nước sốt chấm vịt nướng sa tế
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và thêm tỏi băm để phi thơm.
- Cho phần sốt ướp còn lại vào chảo và đảo đều cho tới khi nước sốt sôi và sánh lại.
- Tắt bếp và đổ nước sốt vào bát.
Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, bạn đã có ngay món vịt nướng sa tế thơm ngon, đúng chuẩn vị ngoài hàng. Vịt sau khi nướng sẽ có mùi thơm cay nồng nàn đặc trưng của sa tế kết hợp với phần da bóng mướt, có màu sắc bắt mắt nhờ được phết thêm dầu màu điều và mạch nha.
Hãy thử làm món ăn này ngay cuối tuần để đổi mới khẩu vị cho cả gia đình bạn!
