Thịt vịt là một trong những món ăn quen thuộc và thường xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt. Tuy nhiên, người Việt thường chế biến thịt vịt thành những món ăn phổ biến như vịt luộc, vịt xào măng, vịt kho sả... Để nâng cao chất lượng món ăn cho gia đình, NgonAZ xin giới thiệu đến bạn công thức cách làm vịt nấu chanh muối lạ miệng, ăn là ghiền.
Vịt nấu chanh muối lạ miệng, ăn là ghiền không thể cưỡng lại
Nguyên liệu chuẩn bị
Muốn làm món vịt nấu chanh muối trọn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1kg hoặc 1/2 con
- Chanh: 3 quả
- Nấm hương khô: 150g
- Các nguyên liệu khác như đường phèn, đường hạt bé, nước dừa, gừng, củ hành trắng, tiêu.
- Các loại gia vị như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, muối...
Những nguyên liệu cần có của món vịt nấu chanh muối
Cách làm vịt nấu chanh muối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Rửa sạch vịt bằng nước và thoa đều muối hạt trắng trên thân vịt, đặc biệt là ở phần ức vịt để loại bỏ mùi hôi. Sau khi thoa muối, để vịt trong vài phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Chặt vịt thành từng miếng vừa phải sau khi đã ráo nước.
- Sơ chế các nguyên liệu còn lại như: gọt vỏ hành củ, rửa sạch và để ráo nước; rửa sạch nấm hương và ngâm nấm trong nước nóng để nấm nở và mềm hơn; cắt nhỏ chanh thành từng múi và cho vào bát giằm nhuyễn cùng 2 thìa đường.
Bước 2: Tiến hành làm vịt nấu chanh muối
- Cho vịt đã làm sạch vào một cái tô và ướp cùng với các loại gia vị như bột nêm, bột ngọt và chanh muối dằm trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào thịt vịt.
- Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn chiên nhanh thịt với dầu ăn cho đến khi thịt có màu vàng tươi. Sau đó tắt bếp.
Nhớ chiên qua thịt vịt cho thịt săn lại nhé
- Tiếp theo, cho vịt và chanh đã cắt miếng, đường phèn và nước dừa vào nồi và đun lửa to. Khi vịt sôi, hạ lửa nhỏ để thịt hầm mềm hơn.
- Khi nước hầm gần cạn, cho thêm 1 lít nước lọc và nấm hương, tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút để nấm chín. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Để thưởng thức món ăn đậm vị, bạn có thể chuẩn bị thêm bát nước chấm chanh tỏi ớt hoặc ăn kèm với bún hoặc cơm trắng thì thật ngon tuyệt. Trong quá trình chế biến món vịt nấu chanh muối, hãy loại bỏ hạt chanh để tránh vị đắng và nhớ canh mặn cho món ăn bằng chanh muối.
Thịt vịt nấu chanh muối khi được hầm sẽ trở nên mềm và ngọt tự nhiên, kết hợp với nước sốt hầm béo ngậy từ nước dừa tươi và vị chua thanh từ chanh muối tạo nên món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
Hãy trình bày món vịt nấu chanh muối ra tô hoặc dĩa và thưởng thức cùng những người thân yêu thôi nào.
Một số mẹo khi làm vịt nấu chanh muối
Chọn vịt tươi ngon
- Đối với vịt còn sống, bạn có thể nhìn vào lớp lông vịt để chọn vịt tươi ngon. Vịt có lông mượt và đủ lông là vịt khỏe. Đồng thời, vịt có phần da cổ và da bụng dày, 2 cánh có thể đan xéo lại với nhau là vịt ngon.
- Đối với vịt đã làm sẵn, bạn nên chọn vịt có da màu vàng không quá sẫm, không có vết loang lổ hay vết bầm tím. Bạn có thể ấn tay vào để kiểm tra độ đàn hồi và săn chắc của thịt.
- Tránh chọn vịt quá non vì thịt sẽ bị nhão và không ngon.
Chọn chanh muối ngon
- Chọn những quả chanh muối có màu vàng ươm, hình tròn và không bị bầm nát.
- Nếu phần nước ngâm chanh muối có mùi lạ, đóng váng hoặc có sự sủi bọt, hãy tránh mua. Hãy chọn chanh muối được ngâm trong nước trong và có mùi thơm.
- Mua chanh muối tại các siêu thị lớn để đảm bảo uy tín, hoặc tự làm chanh muối tại nhà để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Lời kết
Không gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng nhau thưởng thức món vịt nấu chanh muối lạ miệng và hấp dẫn này. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích món ăn đặc biệt này. Ngoài ra, NgonAZ còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy tiếp tục theo dõi để không bỏ lỡ những món ngon mới nhé!
