Chào mừng các bạn đến với bài viết hôm nay! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm vịt nấu cà ri kiểu Thái. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước chế biến dễ dàng, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị Thái Lan.
Nguyên liệu nấu cà ri đỏ Thái Lan
- 1kg vịt
- 800ml nước cốt dừa
- 100g cà pháo
- 100g nấm đông cô tươi
- 100g ớt đỏ không cay
- 50g trái cà chua bi
- 50g sả băm
- 50g hành băm
- 20g củ riềng
- 20g ớt đỏ cay
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh hạt ngò
- 1 muỗng canh tiêu hạt
- 1 muỗng canh vỏ chanh xanh
- 1 muỗng canh ớt bột đỏ không cay
- 1 muỗng cà phê muối hạt
- ½ cà phê bột nghệ
- ½ muỗng cà phê mắm ruốc Thái
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 nhánh gừng
- 1 ít rượu trắng
Cách nấu cà ri đỏ Thái Lan
Bước 1: Trộn hỗn hợp cà ri
Đầu tiên, hãy cho sả, riềng, hành, tỏi, ớt, tiêu, hạt ngò, muối hạt, vỏ chanh và 5 muỗng canh nước sôi để nguội vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, hãy cho mắm ruốc Thái vào cùng, trộn đều để có hỗn hợp cà ri tươi thơm.
Bước 2: Sơ chế thịt vịt
Tiếp theo, hãy chà xát gừng và rượu lên bề mặt thịt vịt để khử mùi tanh, rửa lại với nước nhiều lần, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào một âu lớn, ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, bột nghệ, 2 muỗng canh hỗn hợp cà ri tươi, trộn đều. Để món vịt nấu cà ri thấm vị ngon, bạn có thể để thịt vịt ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt vịt
Tiếp theo, hãy bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, hãy cho thịt vịt vào xào săn sơ lại, vớt ra ngoài và trộn thêm 1 muỗng canh cà ri tươi.
Bước 4: Nấu cà ri
Sau đó, hãy bắc nồi lên bếp cùng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, hãy cho hành vào phi thơm, sau đó thêm 2 muỗng cà ri tươi vào xào sơ. Tiếp theo, hãy cho thêm 500ml nước vào nồi, nấu sôi. Hãy cho thịt vịt vào nấu ở mức lửa lớn khoảng 5 phút, vớt lớp bọt nổi bên trên, rồi hạ lửa nhỏ.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày vịt nấu cà ri
Khi thịt vịt gần chín mềm, hãy cho thêm nước cốt dừa cùng đường, nước mắm, cà chua, cà pháo, ớt đỏ và nấm vào nồi. Hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu thêm vài phút nữa. Cuối cùng, hãy múc vịt nấu cà ri ra bát và trang trí với vài lá húng quế. Món ăn này rất thích hợp khi dùng kèm với cơm nóng và muối ớt chanh.
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi thực hiện vịt nấu cà ri kiểu Thái
Yêu cầu thành phẩm:
- Bát cà ri vịt có màu sắc bắt mắt, hương thơm cuốn hút người ăn.
- Cà ri nóng hổi, phần nước đặc có vị cay nồng của ớt quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa.
- Thịt vịt chín mềm, thấm vị đậm đà.
Một số lưu ý:
- Khi chế biến vịt nấu cà ri, hãy chọn loại vịt béo, chắc thịt và tránh chọn vịt non. Loại vịt này khi nấu sẽ trở nên nhão và không có vị ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn hoặc tự làm tại nhà.
- Khi nấu món cà ri vịt Thái Lan, bạn có thể thêm một số loại củ quả như khoai lang, khoai môn để tạo thêm hương vị đa dạng.
- Để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, bạn nên thưởng thức món cà ri ngay khi còn nóng.
Vịt nấu cà ri là một món ăn nổi tiếng và rất được ưa chuộng tại Thái Lan. Bằng cách làm đơn giản mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có thể tạo ra một món ăn đẹp mắt và thơm ngon. Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình chế biến hoặc muốn học thêm các công thức khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn cho bạn.
Chúc các bạn thành công và món ăn ngon miệng!
