Ẩn sâu trong các món ăn ngon đến tuyệt vời từ thịt vịt làm chúng trở thành một lựa chọn ưa thích trong hầu hết các gia đình nông thôn tại Việt Nam. Để thưởng thức những món ăn ngon và hấp dẫn từ vịt, cùng khám phá cách làm vịt không tanh không bị hôi lông dưới đây.
Làm sạch vịt để khơi nguồn cảm hứng nấu nướng
Trước khi chế biến, việc làm sạch vịt là bước quan trọng nhằm khử mùi tanh đặc trưng và loại bỏ lông. Một số cách đơn giản làm vịt trở nên sạch sẽ mà bạn có thể tham khảo như sau:
- Đặt vịt vào nước ấm, khoảng 40 độ C, sau đó thoa một chút rượu trắng hoặc giấm lên vịt để giúp lông dễ nhổ hơn. Bạn có thể sử dụng một chiếc nhíp để nhổ lông măng nhỏ một cách nhanh chóng.
- Lựa chọn vịt trưởng thành có ức tròn, mình chắc, cánh dày để làm lông tiện hơn.
- Sử dụng gừng và rượu trắng để khử mùi tanh của vịt. Bạn có thể bóp sơ qua vịt với một ít muối, tiêu, gừng và chút rượu trắng trước khi luộc vịt. Đây là một bí quyết giúp vịt thơm hơn. Nếu không có sẵn gừng và rượu, bạn có thể thử với giấm và chanh để khử mùi hôi của vịt.
Hình ảnh minh họa
Biến đổi vịt thành những món ăn độc đáo
Sau khi đã làm sạch vịt và khử mùi tanh, bạn có thể sáng tạo nhiều món ăn ngon từ thịt vịt như: vịt om sấu, gỏi vịt bắp cải, vịt nấu cháo, vịt nấu măng khô và nhiều món khác.
Đôi lời khuyên:
- Trước khi chế biến, hãy ngâm vịt trong nước lã khoảng 20 phút để tránh thịt vịt chuyển sang màu đen.
- Đun vịt ở lửa nhỏ vừa, sau khoảng 10 phút, kiểm tra xem thịt đã chín chưa bằng cách xiên đũa vào phần thịt. Nếu không còn màu đỏ, bạn có thể tắt bếp để thịt vịt không bị mềm quá.
- Nếu vịt mua về là vịt già, bạn có thể cho thêm một chút tủy heo vào nồi nước luộc vịt để thời gian chín nhanh hơn.
- Nếu thích ăn vịt luộc chấm mắm gừng hoặc tỏi, hãy vớt vịt ra và ngay lập tức cho vào thau nước đá để giúp da vịt giòn ngon hơn.
Những bí quyết trên hy vọng sẽ giúp bạn làm vịt không tanh không bị hôi lông. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon và ấm cúng bên gia đình.
Đọc thêm: Măng khô - Thực phẩm bổ dưỡng và lợi ích
