Nếu bạn muốn chuẩn bị một món ăn đậm vị cho bữa cơm gia đình, vịt kho sả ớt là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ dễ dàng chế biến mà còn thơm ngon với mùi sả tỏi hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món vịt kho sả ớt và những lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta.
Món thịt vịt - Mà thuốc chữa bệnh
Thịt vịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng trong việc chữa bệnh. Với tính mát, dễ tiêu hóa, thịt vịt rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực. Thịt vịt hỗ trợ tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, táo bón, phù nề, khí hư ở phụ nữ, đái tháo đường, và nhiều trường hợp khác. Thịt vịt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, vitamin, acide nicotinic, rất cần thiết cho cơ thể và quá trình tăng cân.
Chọn vịt tươi ngon cho món kho
Để làm một món vịt kho ngon, bạn cần chọn thịt vịt tươi và chất lượng. Hãy chọn những con vịt có da bụng cùng màu với da cổ và thịt dày. Những con vịt mọc đủ lông, có ức và phao câu tròn là những con vịt tốt nhất. Bạn nên tránh mua những con vịt siêu non hoặc đã đẻ qua nhiều lứa, vì thịt của chúng thường không ngon và dai.
Cách làm vịt kho sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt vịt
- Sả
- Ớt tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tỏi, đường, nước mắm, hành khô, tiêu, nước hàng hoặc nước màu.
- Giấm trắng, rượu trắng, chanh tươi
- Mè rang
- Nước dừa tươi
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt vịt và trước khi chế biến, nhồi bóp thịt để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp thịt với các gia vị trong khoảng 10-15 phút.
- Băm nhỏ hành khô và sả.
- Thái nhỏ ớt, tùy vào khẩu vị gia đình ước lượng lượng ớt cần dùng.
Cách thực hiện:
- Phi sả và hành khô trong một chiếc chảo nóng cho thơm.
- Chiên thịt vịt với lửa lớn, sau đó cho nước dừa vào và đun thịt cho màu vàng đều.
- Đun thịt trên lửa nhỏ cho thịt chín mềm và thấm gia vị.
- Bạn có thể thêm mè rang để tăng hương vị cho món ăn.
Trên đây là cách làm vịt kho sả ớt đơn giản và ngon miệng. Món ăn này sẽ thêm phần ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng. Chúc bạn thành công và có một bữa tối thật ngon lành với món vịt kho sả ớt!
