Món vịt hấp mắm không chỉ giữ nguyên chất dinh dưỡng, mà còn có thịt ngọt, mềm vừa ăn và thơm phức, là một món ngon không thể cưỡng lại cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, món vịt hấp còn bổ dưỡng khi được hấp lên, không gây ngấy mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt vịt, quyện vào vị mắm đặc trưng, mặn ngọt đan xen thật tuyệt vời.
Trong các loại thịt từ gia cầm, thịt vịt được xem là một thực phẩm giàu vitamin A, B1, D, protein, sắt và canxi... Đây là những thành phần giúp cơ thể bổ sung năng lượng và dưỡng chất nhằm thúc đẩy quá trình phục hồi cơ thể. Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, bổ hư, giúp giải độc và có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mới ốm dậy. Những món ăn chế biến từ thịt vịt không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe của những người bị bệnh tim mạch, ung thư.
Vịt hấp mắm
Nguyên liệu làm vịt hấp mắm
Lưu ý trước khi chế biến món vịt hấp này là không nên nêm nếm quá mặn. Thịt vịt cũng không cần chọn con quá lớn, mà nên chọn vịt vừa ăn để gia vị dễ dàng thấm đều vào phần thịt, tạo ra cảm giác ngon miệng và không bị ngán khi thưởng thức.
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị sẵn sàng món vịt hấp mắm:
- Mắm tôm chai bé
- 1 con vịt đến độ ăn thịt khoảng 1kg
- 6-7 nhánh sả
- 1 củ tỏi tươi, 1 củ gừng tươi
- Vài quả ớt tươi, 2 nhánh hành lá, 50g rau ngò mùi, 4 củ hành tím
- Rượu trắng
Hướng dẫn làm vịt hấp mắm
Cách chế biến món vịt hấp mắm cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau:
- Vịt làm lông thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Gừng củ tươi đập dập, băm thật nhỏ. Hành tím thái nhỏ. Ướp cùng gừng, hành, nước mắm, mắm tôm vào thịt vịt, ướp thịt khoảng 45 phút - 1 tiếng.
- Bắc nóng chảo, cho miếng thịt vịt vào rán sơ cho bớt mỡ ở da cho đến khi cạnh ngoài miếng da vịt xém vàng.
- Cho thịt vịt vào nồi hấp, đun sôi nước hấp lên. Đậy vung đun nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa đến khi mắm và gia vị hết vào miếng thịt đều từng miếng là được.
- Món này ăn kèm với rau thơm, rau mùi là mê luôn nè.
Hãy học cách nấu vịt hấp mắm ngon theo công thức nhà hàng Vịt 29 để biết thêm một món đặc trưng từ Vịt vào thực đơn ngày cuối tuần nhé. Món ăn là sự hòa quyện của mắm nêm thơm đặc trưng và vị mềm đậm đà của thịt vịt. Kết hợp với vị thơm nồng của rau mùi, tất cả quyện vào nhau tạo thành món thịt vịt hấp mắm trên cả tuyệt vời. Món này có thể dùng kèm với cơm thì hao cơm lắm nha.
Cuối cùng, món vịt hấp mắm đã hoàn thành - một món ăn vô cùng ngon và béo ngậy nhưng không hề ngán một chút nào. Nếu bạn chưa biết đến hay chưa từng thử làm món này, hãy tham khảo hướng dẫn tại vit29.com để làm ra một món ngon mới cho bữa cơm gia đình của mình nhé.
