Chào mọi người! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm nước chấm vịt quay thơm ngon, khiến bạn ăn mãi mà không bao giờ cảm thấy ngán.
Cách làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn
Nước chấm quyết định đến 50% hương vị của món vịt quay. Vì vậy, việc pha nước chấm phải được thực hiện đúng cách. Hôm nay, tôi sẽ chỉ cho bạn cách pha 2 loại nước chấm chấm vịt thơm ngon tuyệt đỉnh, học được từ các gia đình có nghề cổ truyền quay vịt lâu đời.
Ảnh minh hoạ: Nước chấm vịt quay Lạng Sơn
Nước béo, mỡ vịt có thể được sử dụng để làm nước chấm món vịt quay. Mỡ vịt có vị ngọt tự nhiên, béo ngậy, là một thành phần quan trọng trong nấu nướng nhà hàng và đặc biệt trong việc làm nước chấm vịt quay Lạng Sơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nước tương: ⅓ bát con
- Bột năng: 1 thìa
- 1 quả chanh tươi để vắt lấy nước cốt
- Hành tím, Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay nhuyễn
- Nước béo, mỡ vịt quay: ⅓ bát con
- Nước lọc: ⅓ bát con
- Bột quả móc mật khô: 1 thìa cà phê
- Lá móc mật tươi: 3 lá
Pha nước chấm vịt quay Lạng Sơn
Dưới đây là cách pha nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn:
- Rửa sạch lá móc mật tươi để ráo.
- Băm nhỏ hành và tỏi sau khi bóc vỏ, phi đến vàng thơm trong chảo dầu.
- Cho bột năng vào 1 bát nước lọc để nguội khuấy đều, sau đó đổ vào chảo (không đổ trực tiếp bột năng vào nước sôi, để tránh bị vón cục).
- Cho tương vào sau đó đun sôi hỗn hợp.
- Khi thấy hỗn hợp đã sôi và đặc lại, rắc lá móc mật lên trên và nhanh chóng đổ mỡ vịt vào.
- Tắt bếp và nêm nếm thêm gia vị, bột ngọt, hạt tiêu tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thêm một ít ớt cắt nhỏ nếu thích món ăn cay.
- Khuấy đều hỗn hợp, sau đó rắc một ít lá móc mật lên trên.
Và đó là cách pha nước chấm cho món vịt quay Lạng Sơn thơm ngon. Bạn có thể dùng nước chấm ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh và ăn trong khoảng 2 ngày.
Cách pha nước chấm có thể biến tấu với nhiều cách khác nhau và tùy theo từng vùng. Quả móc mật và lá móc mật có thể được thay thế bằng hồi hoặc quế nếu bạn không ưa mùi của chúng. Thay thế các loại tương khác nhau cũng sẽ làm thay đổi hương vị theo ý thích.
Làm nước chấm cho món vịt quay Bắc Kinh
Nước chấm của món vịt quay Bắc Kinh được làm từ xì dầu, với cách pha đơn giản nhưng tạo nên hương vị tuyệt vời cho vịt quay.
Nguyên liệu
- Xì dầu: ½ bát con (loại xì dầu đặc nguyên chất, không pha chế sẵn)
- Tỏi: nửa củ
- Hành tím: nửa củ
- Nước lọc: ¼ bát con
- Gừng tươi: ¼ củ
- Chanh tươi, ớt: 1 quả
- Đường trắng, Mì chính: 1 thìa cà phê
Cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh
Dưới đây là cách pha nước chấm cho món vịt quay Bắc Kinh:
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Tương tự, sơ chế gừng tươi.
- Lọc bỏ chỉ và hạt ớt, thái thành các khoanh nhỏ.
- Vắt lấy nước cốt từ chanh tươi (bỏ hạt).
- Cho xì dầu vào một bát, thêm nước lọc để giảm độ mặn. Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê mì chính và đường trắng, khuấy đều.
- Sau đó, thêm nước cốt chanh và nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Cuối cùng, cho tỏi, ớt và gừng đã sơ chế vào và khuấy đều. Khi đó, gừng, tỏi và ớt sẽ nổi lên trên bề mặt nước chấm, tạo ra một độ thơm và thẩm mỹ cho nước chấm xì dầu.
Nước chấm pha bằng xì dầu có thể được để trong tủ lạnh từ 5 đến 6 ngày sau khi pha.
Ngoài việc ăn cùng với món vịt quay, nước chấm này còn có thể được sử dụng để ướp thịt vịt và làm món vịt quay xì dầu thơm ngon.
Đây đều là những cách pha nước chấm đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể hoàn thành trong vòng 5 phút. Sử dụng đúng loại nước chấm để kèm với món vịt quay sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
Ảnh minh hoạ: Món vịt quay thơm ngon, hấp dẫn
Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này. Nếu bạn có thắc mắc hoặc ý kiến đóng góp, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
- Hotline: 0896.906.906
- Website: maythailong.com
- Facebook: https://www.facebook.com/maythailong
- Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCiMYnBhRxSWX82wMsDo8xuQ
