Ảnh minh họa: Món nộm vịt xoài xanh
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến món nộm vịt, một món ăn ngon, bổ, và rẻ mà thực khách thường rất ưa thích. Trong số các món ăn từ thịt vịt, không thể bỏ qua món nộm vịt xoài xanh chua chua thanh thanh bắt miệng. Hãy lăn vào bếp và cùng tận hưởng món ăn thú vị này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món nộm vịt xoài xanh
Đây là một món ăn phổ biến thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, đám giỗ, hay các dịp đặc biệt khác. Hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nộm vịt xoài xanh:
- 1 con vịt: Lựa chọn vịt không quá già hay quá non để có thịt dai và ngon. Chọn vịt lông dài, ít lông tơ để dễ làm. Ngoài ra, nên chọn vịt cỏ, thịt sẽ thơm và ngọt hơn. Chọn vịt đã qua đẻ trứng 1-2 lần càng tốt.
- 1 quả xoài.
- 1 củ cà rốt.
- 1 quả chuối chát.
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi, rau húng.
- 1 củ tỏi nhỏ, 1 củ gừng.
- 1 quả chanh, 1 quả ớt sừng.
- Đậu phộng rang.
- Gia vị cơ bản như nước mắm, hạt nêm, đường...
Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trên để thưởng thức món nộm vịt thật ngon nhé!
Sơ chế nguyên liệu để làm nộm vịt xoài xanh
Sau khi mua nguyên liệu từ chợ, việc sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng. Hãy làm theo các bước sau:
- Sơ chế vịt: Vịt sống đem về, cắt hết tiết và nấu nước sôi để nhúng vịt và nhổ lông. Sau đó, mở bụng vịt và lấy phần lòng vịt để làm riêng. Cắt bỏ phần đuôi vịt có 1 cục nhờn bằng hạt ngô.
- Vịt đã nhổ lông, làm sạch hoặc vịt đã mua làm sẵn có thể còn mùi hôi. Hãy sử dụng chanh và muối sống chà xát đều khắp mình vịt, cả trong lẫn ngoài. Làm cách này để loại bỏ hết mùi hôi tanh của vịt. Hoặc có thể dùng gừng giã nhỏ, giấm, hay rượu trắng chà khử mùi hôi cũng rất hiệu quả.
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt mỏng.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và bào sợi.
- Chuối chát bỏ vỏ, cắt lát mỏng và ngâm nước chanh chừng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Rau thơm nhặt rửa sạch và cắt khúc vừa.
- Đậu phộng rang lóc hết vỏ và đập dập nhẹ.
- Tỏi, ớt, gừng băm hoặc giã nhỏ.
Cách thực hiện món nộm vịt xoài xanh
Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm món nộm vịt. Hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Luộc vịt
- Chuẩn bị 1 nồi vừa để đựng vịt, khi nước sôi thì thả vịt vào luộc. Luộc vịt nhớ cho thêm củ gừng đập dập cho thơm hoặc cho chút rượu trắng. Luộc vịt đến khi chín (dùng đũa đâm vào không còn màu hồng là được) thì vớt ra. Để vịt lên rổ cho ráo và nguội hẳn thì đừng bao giờ xé phay vịt.
- Nếu không thích xé, bạn có thể chọn phần ức vịt và đùi vịt để cắt thành miếng nhỏ và mỏng để trộn gỏi.
Bước 2: Làm nước mắm để trộn vịt
- Làm nước mắm cũng rất quan trọng để món nộm vịt xoài xanh vừa miệng. Hòa các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi, ớt, gừng băm hoặc giã nhỏ vào một lượng nước mắm vừa đủ. Trộn đều hỗn hợp này cho đến khi tan hết đường và bột ngọt.
Bước 3: Trộn gỏi vịt
- Cho phần vịt đã xé vào tô to hoặc thau trộn để trộn gỏi. Sau đó, thêm cà rốt bào, xoài thái mỏng và chuối chát cắt lát mỏng vào. Tiếp theo, cho nước mắm đã chuẩn bị vào và trộn đều. Sau đó, thêm rau thơm, hành ngò cắt khúc vào và trộn lần nữa.
Vậy là món nộm vịt xoài xanh đã hoàn thành, rất đơn giản phải không? Nếu bạn không có thời gian hoặc không khéo tay, hãy đến Vịt 29 để thưởng thức món này với dịch vụ chu đáo!
Hãy thử làm món nộm vịt xoài xanh ngay hôm nay và tận hưởng hương vị thanh mát của nó!
